有水炮泥配料工艺简单，加工制作容易，原料成本低，因此大多数（）高炉仍采用。

第1题：

第2题：

加氢裂化过程对原料的要求主要是考虑所采用的原料能否满足（）的要求

• A、维持加氢裂化装置的长周期运行
• B、与目的产品族组成接近
• C、原料容易获得
• D、加工成本低

正确答案:A

第3题：

粤菜制作工艺不注重原料的初加工，主要突出原料的鲜活。

正确答案:错误

第4题：

高压操作高炉，应采用（）堵铁口。

• A、有水炮泥
• B、无水炮泥
• C、混合泥

正确答案:B

第5题：

有水炮泥配料工艺简单，加工制作容易，原料成本低，因此大多数（）高炉仍采用。

正确答案:小型常压

第6题：

有水炮泥，即采用（）作为结合剂碾制而成的炮泥。

正确答案:水

第7题：

炮泥按调和剂不同可分为有水炮泥和无水炮泥，无水炮泥分为（）、（）。

正确答案:焦油炮泥；树脂炮泥

第8题：

高压炉顶高炉用（）堵铁口。

• A、有水炮泥
• B、无水炮泥
• C、耐火炮泥
• D、粘土

正确答案:B

第9题：

无水炮泥与有水炮泥相比有何优缺点？

正确答案: 无水炮泥与有水炮泥相比的优点：（1）抗侵蚀性能强，铁口强度稳定，铁流稳定，耗泥量少，无水炮泥易保存，铁口深度稳定，易维护，出铁安全；（2）铁口合格率高。
缺点：无水炮泥结焦热硬时间长。

第10题：

下列不属于配合饲料加工工艺的是（）。

• A、原料贮存
• B、粉碎工艺
• C、成品包装
• D、原料购买
• E、配料工艺

正确答案:D

第11题：

从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

正确答案:小吃制作

第12题：

第13题：

第14题：

《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开（），以公示食品原料及其来源等信息。

• A、制作工艺
• B、祖传秘方
• C、配方配料
• D、加工过程

正确答案:D

第15题：

原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。

正确答案:错误

第16题：

有水炮泥和无水炮泥的区别在于（）。

• A、含水量不一样
• B、结合剂不同
• C、使用在不同高炉

正确答案:B

第17题：

刚碾制好的无水炮泥即可送高炉使用。

正确答案:错误

第18题：

使用无水炮泥的高炉堵口20～30分钟可退炮。

正确答案:错误

第19题：

高炉炉前用炮泥分为有水炮泥和（）两种。

正确答案:无水炮泥

第20题：

炉前常用炮泥有（）.

• A、套泥
• B、有水炮泥
• C、无水炮泥
• D、粘土泥

正确答案:B,C

第21题：

什么叫水炮泥？使用水炮泥有哪些优点？

正确答案: 水炮泥，是一种用塑料薄膜圆筒充水代替炮泥的一种充填材料。1）炸药爆炸后，水炮泥的水，由于爆炸气体的冲击作用形成一层水幕，起到了降低温度、缩短爆炸火焰延续时间的作用，从而减少了引爆瓦斯煤尘的可能性，有利于安全生产。2）水炮泥爆裂后形成的水幕，有灭尘和吸炮烟中有毒气体的作用，有利于改善工人劳动条件。据试验测定：用水炮泥代替一般炮泥，煤尘浓度可降低近50%，二氧化碳含量可减少35%，二氧化氮可减少45%。因此，水炮泥是一种安全、可靠的炮眼充填材料。

第22题：

高压炉顶高炉用（）堵铁口效果较好。

• A、有水泥炮
• B、无水炮泥
• C、碳素炮泥

正确答案:B

第23题：

铵油炸药的原料来源丰富，加工工艺简单、成本低、生产、运输、使用较安全，具有较好的爆炸性能。

正确答案:正确

第24题：