香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。

第1题：

香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。

第2题：

食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。

第3题：

硼酸酯法是从天然香料中单离出酚类成分的主要方法之一。

第4题：

香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是（）香料，紫罗兰酮是（）香料。

第5题：

天然香料中能提供食品调味的植物叫（）。

第6题：

国际食品香料冠以A的为（）.

• A、天然香料
• B、天然等同香料
• C、人造香料
• D、香精

第7题：

八角茴香油的编号是N005，表示八角茴香油是（）。

• A、天然香料；
• B、天然等同香料；
• C、人工合成香料.

第8题：

动物香料是属于（）。

• A、单离香料
• B、天然香料
• C、合成香料
• D、调和香料

第9题：

天然香料和合成香料的（）都比较丰富，可以单独使用。

• A、气味
• B、味道
• C、颜色
• D、层次

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

• A、天然香精
• B、人造香精
• C、合成香料
• D、人造香料

第14题：

植物性天然香料包括（）。

• A、留兰香油；
• B、麦芽酚（合成香料）；
• C、香兰素（合成香料）；
• D、甜橙油。

第15题：

食品用香料包括天然香料和合成香料两种。

第16题：

天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

第17题：

香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。

第18题：

食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

• A、天然香料；
• B、天然等同香料；
• C、人工合成香料.

第19题：

香料则采用国际上对食品用香料分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类的方法，分别以字母（）（）和（）为代表，并置于每一品种的号码前面。

第20题：

香料包括天然香料和（）香料。

第21题：

第22题：

第23题：