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乳粉包装机的构造及其功能是什么？
题目
乳粉包装机的构造及其功能是什么？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
乳粉包装机按包装形式有罐装和袋装两种，其中袋装容量主要有旅行装（小袋）和家庭装等，其中家庭装可采用通用型粉体多功能充氮包装机和专用型乳粉充氮包装机。
小袋粉末自动包装机，其中包括热封膜包装袋的成型与充填，包装袋封口形式有三边与四边封两种，适用于乳粉等粉状及颗粒状的充填包装。乳粉小袋粉末自动包装机的构造及功能：
1、同步装置：整机的同步由凸轮、连杆机构以及动力负载控制装置（负责从解码器接受关于显示主轴旋转位置的信息）共同完成。
2、展膜装置：包括卷轴固定器、辅助展开装置、制动装置及可选配的卷轴末端检测器。制动装置用于确保展开的顺畅，不会出现急拉猛拽的现象，避免在包装袋的制作程序中出现的纸的拉力问题。
3、导膜装置：包装材料经过这个装置时，被折叠起来准备进入后面的包装袋成型装置。包装袋的高度可调。
4、中心定位光眼：用于包装膜的引导件，通过调节拖钳来定位卷轴的印刷图案，确保每次切割处于两印刷图案交界处。
5、底封（可选件）：用于包装袋下部的封口，由两个封口元件——感应器和“加热棒”探测器组成，可单独控制与调整温度，并且探测每次封口可能发生的错误。通过凸轮/连杆系统，钳夹的间歇操作与整个机械保持同步。
6、竖封装置：用于包装袋的竖向封口，由两个封口元件——感应器与“加热棒”探测器组成，可单独控制与调整温度，并且检测在每个包装袋封口过程中发生的错误。封口钳为快速拆装结构，便于维护。通过一个凸轮/连杆机构，其间歇式操作与整个机器保持同步。
7、切口和打码机构：用于切出撕裂口和打印生产日期。
8、拉膜机构：用于拉动包装袋卷材前进，拉动距离可调。拉膜机构通过一配有带钳的机械臂运行，动作由接受光眼信息的开关监控。通过一个凸轮，其步进式的运作与整个机器保持同步。
9、切断机构：用于包装袋制成后的分开，由安装在同一轴上且由凸轮/连杆机构来控制的两个刀片来完成。考虑到这些配件易于磨损，采用快速拆装结构。
10、气动机构：包括真空吸盘和喷风嘴。包装袋的打开由喷风嘴与上下两个真空吸盘共同完成。结构简单，不需要附加系统，以免出现引起变形或拉扯过猛现象。
11、送膜机构：包装袋的从卷轴上切下后，将进入传送车与固定钳两个系统。送膜机构将包装袋交替且同步地从移动钳传送到固定钳。移动钳位于传送车内，用来传递包装袋，而固定钳位于传送车的底部，在不同工位固定包装袋。步进式操作通过一个凸轮/连杆机构与整个机器保持同步。
12、充填机构：包装机有两个充填工位，可将不同的两种产品充填进同一包装袋中。
13、顶封机构：在充填之后，对包装袋上口进行热封，并将包装袋完全封闭后卸出。装置由两个封口元件组成，各带有电阻与电阻式温度探测器，可以独立地对温度进行监控与校正，同时检查各封口的缺陷。
14、整理料袋机构：包装机标准配置出口是一个淌板，包装袋在重力作用下从机器中卸出。除淌板外，还有两种方式可供选择：一个是输送带，附设有淌板和吸盘系统；第二个是一组计数分组传送带，分别由两个不同速度的减速电机驱动。慢速传送带可根据客户要求进行分组，而快速传送带完成组与组间的分离。
小袋粉末自动包装机，其中包括热封膜包装袋的成型与充填，包装袋封口形式有三边与四边封两种，适用于乳粉等粉状及颗粒状的充填包装。乳粉小袋粉末自动包装机的构造及功能：
1、同步装置：整机的同步由凸轮、连杆机构以及动力负载控制装置（负责从解码器接受关于显示主轴旋转位置的信息）共同完成。
2、展膜装置：包括卷轴固定器、辅助展开装置、制动装置及可选配的卷轴末端检测器。制动装置用于确保展开的顺畅，不会出现急拉猛拽的现象，避免在包装袋的制作程序中出现的纸的拉力问题。
3、导膜装置：包装材料经过这个装置时，被折叠起来准备进入后面的包装袋成型装置。包装袋的高度可调。
4、中心定位光眼：用于包装膜的引导件，通过调节拖钳来定位卷轴的印刷图案，确保每次切割处于两印刷图案交界处。
5、底封（可选件）：用于包装袋下部的封口，由两个封口元件——感应器和“加热棒”探测器组成，可单独控制与调整温度，并且探测每次封口可能发生的错误。通过凸轮/连杆系统，钳夹的间歇操作与整个机械保持同步。
6、竖封装置：用于包装袋的竖向封口，由两个封口元件——感应器与“加热棒”探测器组成，可单独控制与调整温度，并且检测在每个包装袋封口过程中发生的错误。封口钳为快速拆装结构，便于维护。通过一个凸轮/连杆机构，其间歇式操作与整个机器保持同步。
7、切口和打码机构：用于切出撕裂口和打印生产日期。
8、拉膜机构：用于拉动包装袋卷材前进，拉动距离可调。拉膜机构通过一配有带钳的机械臂运行，动作由接受光眼信息的开关监控。通过一个凸轮，其步进式的运作与整个机器保持同步。
9、切断机构：用于包装袋制成后的分开，由安装在同一轴上且由凸轮/连杆机构来控制的两个刀片来完成。考虑到这些配件易于磨损，采用快速拆装结构。
10、气动机构：包括真空吸盘和喷风嘴。包装袋的打开由喷风嘴与上下两个真空吸盘共同完成。结构简单，不需要附加系统，以免出现引起变形或拉扯过猛现象。
11、送膜机构：包装袋的从卷轴上切下后，将进入传送车与固定钳两个系统。送膜机构将包装袋交替且同步地从移动钳传送到固定钳。移动钳位于传送车内，用来传递包装袋，而固定钳位于传送车的底部，在不同工位固定包装袋。步进式操作通过一个凸轮/连杆机构与整个机器保持同步。
12、充填机构：包装机有两个充填工位，可将不同的两种产品充填进同一包装袋中。
13、顶封机构：在充填之后，对包装袋上口进行热封，并将包装袋完全封闭后卸出。装置由两个封口元件组成，各带有电阻与电阻式温度探测器，可以独立地对温度进行监控与校正，同时检查各封口的缺陷。
14、整理料袋机构：包装机标准配置出口是一个淌板，包装袋在重力作用下从机器中卸出。除淌板外，还有两种方式可供选择：一个是输送带，附设有淌板和吸盘系统；第二个是一组计数分组传送带，分别由两个不同速度的减速电机驱动。慢速传送带可根据客户要求进行分组，而快速传送带完成组与组间的分离。
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第1题：
玻璃瓶罐装机的构造及其功能是什么？
正确答案: 全自动玻璃瓶铝箔封口负压灌装机，适用于牛乳等饮料灌装和封口。
该灌装机可自动将杂乱排列的乳瓶，经拨进盘或理瓶机构整理成等距离排列，匀速可靠地进入灌装机。牛乳由进乳管进入乳缸，经灌装阀灌瓶，圆形铝片由冲模机构冲制并压制成型后，由压缩空气吹入输送槽上盖。在压盖机上装有压盖器，压盖托瓶盘上设有托瓶座，通过轨道控制托瓶座的上升与下降，当已上好盖的乳瓶进入压盖器，通过压盖器的作用把铝箔盖压封于瓶口，该机装有真空装置对灌装牛乳时能避免溢漏。对于破损严重的乳瓶，由于真空泄漏而不予灌装，减少了浪费。乳瓶内液面的高度可通过调整真空度来控制。生产能力可通过改变主机速度进行调整。
目前生产的机型有10头、30头及40头等，每小时灌装能力分别为4200瓶、10800瓶和20000瓶。其中，10头负压灌装机采用手动控制系统，人工清洗；30头及40头全自动铝箔封口，负压灌装机，采用触摸屏电脑菜单式操作控制系统和手动控制系统（备用）。可与CIP系统连接，进行CIP自动清洗。 -
第2题：
干酪槽、堆酿机、成型机的构造及其功能是什么？
正确答案: 1、开放式干酪槽
⑴规格：一般有500~10000L/批
⑵结构形式：长槽形、圆形和8字形
⑶功能：干酪生产中的原料乳加热、冷却、乳发酵、凝乳、凝块切割、凝乳块热烫收缩排乳清、堆叠等
⑷配置与特点：槽体采用隔热围护结构，可自动控温；配有调频调速滑车驱动器，配置换热搅拌器、切割器及热烫搅拌器。滑车行进与主轴旋转联动，保证凝块切割均匀，利于均匀排除乳清所得产品质地均匀；采用特殊结构的凝块搅拌器，搅拌效果好，热烫过程中凝块之间无粘连现象，凝块受热均匀，有利于乳清的均匀。
2、干酪罐干酪罐见图3-16-3。该干酪罐是配有搅拌装置、切割装置及升降乳清排放系统的卧式封闭干酪罐，适用于加工绝大多数干酪的凝乳。其功能包括：通过自动和手动控制，实现乳装填、配料混合、乳凝结、凝块切割、凝乳块/乳清混合物搅拌、乳清排除及凝乳块/乳清混合物的加热和冷却整个加工过程，可进行CIP清洗。
其工作原理：原料乳（和在线添加的菌种）通过底部或顶部入口加入罐内，通过搅拌和切割工具柔和地搅拌。在凝乳酶添加后，原料乳静止凝结成块，然后由锋利的切割刀（转速2-10r/min）切割。当凝乳块切成所需的颗粒后，切割刀反转，使用刀的钝面搅拌乳块和乳清混合物以避混免沉淀。乳清通过滤管排出，罐内凝块通过罐底阀门排空。加热水可以直接加入罐内。凝乳乳清混合物也能够通过在罐壁夹层加热水或蒸汽进行间接加热。整个加工程序由安装在罐体顶部人孔附近的控制柜控制。罐可以进行CIP清洗，即通过旋转喷头和连接轴封箱进行。
其优点：能生产最优良的干酪品质；凝乳块大小均匀，分布均衡；脂肪和小粒凝块损失少；驱动装置坚固可靠，运行噪音小；卫生标准高。 -
第3题：
DASB6软包装机双氧水刮板及烘干装置的功能是什么？
正确答案: 刮去走出浸泡箱的膜两面附着的双氧水，并通过恒温的无菌空气烘干膜上残留的双氧水，使双氧水残余量达到要求。 -
第4题：
昆虫体壁的构造和功能是什么？
正确答案: 体壁是昆虫身体的外层组织，昆虫体壁骨化，组成昆虫的外骨骼。体壁有表皮、真皮及底膜三部分组成。
昆虫体壁的功能是：支撑身体，着生肌肉，防止体内水分过度蒸发，调节体温，防止外部微生物及其他有毒物质的侵入，接受外界刺激。 -
第5题：
简述消化池的构造及其功能。
正确答案: 消化池的构造主要包括污泥的投配、排泥及溢流系统、收集与贮气设备、搅拌设备及加温设备等。
污泥的投配、排泥及溢流系统
1、污泥投配：生污泥（包括初沉污泥、腐殖污泥及经浓缩的剩余活性污泥），需先排入消化池的污泥投配池，然后用污泥泵抽送到至消化池。
2、排泥：消化池的排泥管设在池底，依靠消化池池内的静水压力将熟污泥排至污泥的后续处理装置。
3、溢流装置：消化池的投配过量、排泥不及时或沼气产量与用气量不平衡等情况发生时，沼气室内的沼气受压缩，气压增加甚至可能压破池顶盖。因此消化池必须设置溢流装置，及时溢流，以保持沼气室压力恒定。溢流装置必须绝对避免集气罩与大气相通。
沼气的收集与贮气设备：由于产气量与用气量常常不平衡，所以必须设贮气柜进行调节。贮气柜有低压浮盖式和高压球形罐两种。
搅拌设备：搅拌的目的是使池内污泥温度和浓度均匀，防止污泥分层或形成浮渣层，缓冲池内碱度，从而提高污泥分解速度。消化池的搅拌方式有沼气搅拌，泵加水射器搅拌和联合搅拌等。
加温设备：消化池加温的目的在于：维持消化池的消化温度（中温或高温），使消化能有效的进行。加温的方法有两种，一是用热水或蒸汽直接通入消化池或通入设在消化池内的盘管进行间接加温；另一个是池外间接加温，即把生污泥家加温到足以达到消化温度、补偿消化池壳体及管道的热损失。 -
第6题：
功能性乳粉
正确答案: 乳粉中的某些成分能促进机体的消化、吸引、调整机体节律，延缓机体衰老，增强机体抗病能力，具有类似药物的疗效作用。 -
第7题：
问答题干酪槽、堆酿机、成型机的构造及其功能是什么？正确答案： 1、开放式干酪槽
⑴规格：一般有500~10000L/批
⑵结构形式：长槽形、圆形和8字形
⑶功能：干酪生产中的原料乳加热、冷却、乳发酵、凝乳、凝块切割、凝乳块热烫收缩排乳清、堆叠等
⑷配置与特点：槽体采用隔热围护结构，可自动控温；配有调频调速滑车驱动器，配置换热搅拌器、切割器及热烫搅拌器。滑车行进与主轴旋转联动，保证凝块切割均匀，利于均匀排除乳清所得产品质地均匀；采用特殊结构的凝块搅拌器，搅拌效果好，热烫过程中凝块之间无粘连现象，凝块受热均匀，有利于乳清的均匀。
2、干酪罐干酪罐见图3-16-3。该干酪罐是配有搅拌装置、切割装置及升降乳清排放系统的卧式封闭干酪罐，适用于加工绝大多数干酪的凝乳。其功能包括：通过自动和手动控制，实现乳装填、配料混合、乳凝结、凝块切割、凝乳块/乳清混合物搅拌、乳清排除及凝乳块/乳清混合物的加热和冷却整个加工过程，可进行CIP清洗。
其工作原理：原料乳（和在线添加的菌种）通过底部或顶部入口加入罐内，通过搅拌和切割工具柔和地搅拌。在凝乳酶添加后，原料乳静止凝结成块，然后由锋利的切割刀（转速2-10r/min）切割。当凝乳块切成所需的颗粒后，切割刀反转，使用刀的钝面搅拌乳块和乳清混合物以避混免沉淀。乳清通过滤管排出，罐内凝块通过罐底阀门排空。加热水可以直接加入罐内。凝乳乳清混合物也能够通过在罐壁夹层加热水或蒸汽进行间接加热。整个加工程序由安装在罐体顶部人孔附近的控制柜控制。罐可以进行CIP清洗，即通过旋转喷头和连接轴封箱进行。
其优点：能生产最优良的干酪品质；凝乳块大小均匀，分布均衡；脂肪和小粒凝块损失少；驱动装置坚固可靠，运行噪音小；卫生标准高。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题乳粉包装机的构造及其功能是什么？正确答案： 乳粉包装机按包装形式有罐装和袋装两种，其中袋装容量主要有旅行装（小袋）和家庭装等，其中家庭装可采用通用型粉体多功能充氮包装机和专用型乳粉充氮包装机。
小袋粉末自动包装机，其中包括热封膜包装袋的成型与充填，包装袋封口形式有三边与四边封两种，适用于乳粉等粉状及颗粒状的充填包装。乳粉小袋粉末自动包装机的构造及功能：
1、同步装置：整机的同步由凸轮、连杆机构以及动力负载控制装置（负责从解码器接受关于显示主轴旋转位置的信息）共同完成。
2、展膜装置：包括卷轴固定器、辅助展开装置、制动装置及可选配的卷轴末端检测器。制动装置用于确保展开的顺畅，不会出现急拉猛拽的现象，避免在包装袋的制作程序中出现的纸的拉力问题。
3、导膜装置：包装材料经过这个装置时，被折叠起来准备进入后面的包装袋成型装置。包装袋的高度可调。
4、中心定位光眼：用于包装膜的引导件，通过调节拖钳来定位卷轴的印刷图案，确保每次切割处于两印刷图案交界处。
5、底封（可选件）：用于包装袋下部的封口，由两个封口元件——感应器和“加热棒”探测器组成，可单独控制与调整温度，并且探测每次封口可能发生的错误。通过凸轮/连杆系统，钳夹的间歇操作与整个机械保持同步。
6、竖封装置：用于包装袋的竖向封口，由两个封口元件——感应器与“加热棒”探测器组成，可单独控制与调整温度，并且检测在每个包装袋封口过程中发生的错误。封口钳为快速拆装结构，便于维护。通过一个凸轮/连杆机构，其间歇式操作与整个机器保持同步。
7、切口和打码机构：用于切出撕裂口和打印生产日期。
8、拉膜机构：用于拉动包装袋卷材前进，拉动距离可调。拉膜机构通过一配有带钳的机械臂运行，动作由接受光眼信息的开关监控。通过一个凸轮，其步进式的运作与整个机器保持同步。
9、切断机构：用于包装袋制成后的分开，由安装在同一轴上且由凸轮/连杆机构来控制的两个刀片来完成。考虑到这些配件易于磨损，采用快速拆装结构。
10、气动机构：包括真空吸盘和喷风嘴。包装袋的打开由喷风嘴与上下两个真空吸盘共同完成。结构简单，不需要附加系统，以免出现引起变形或拉扯过猛现象。
11、送膜机构：包装袋的从卷轴上切下后，将进入传送车与固定钳两个系统。送膜机构将包装袋交替且同步地从移动钳传送到固定钳。移动钳位于传送车内，用来传递包装袋，而固定钳位于传送车的底部，在不同工位固定包装袋。步进式操作通过一个凸轮/连杆机构与整个机器保持同步。
12、充填机构：包装机有两个充填工位，可将不同的两种产品充填进同一包装袋中。
13、顶封机构：在充填之后，对包装袋上口进行热封，并将包装袋完全封闭后卸出。装置由两个封口元件组成，各带有电阻与电阻式温度探测器，可以独立地对温度进行监控与校正，同时检查各封口的缺陷。
14、整理料袋机构：包装机标准配置出口是一个淌板，包装袋在重力作用下从机器中卸出。除淌板外，还有两种方式可供选择：一个是输送带，附设有淌板和吸盘系统；第二个是一组计数分组传送带，分别由两个不同速度的减速电机驱动。慢速传送带可根据客户要求进行分组，而快速传送带完成组与组间的分离。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题屋顶包装机的构造及其是功能什么？正确答案： 屋顶纸盒灌装机，适用于纸塑复合板屋顶盒包装，适合于巴氏杀菌乳，酸乳、含乳饮料、果汁等多种产品的灌装。
屋顶纸盒灌装机的主要特点：采用PLC自动控制，冷或热灌装均可；生产速度、灌装量能于数秒内更改，更换少量零件后即可适用新盒型，生产效率大大提高；灌装量可连续精确地无级调节，并有微调功能，单阀的最小计量单位为0.2mL；采用多次（三次）灌装，每次的流量很小，且流速很低，所以产生的泡沫很少，因而封口粘合强度高。
纸塑复合纸屋顶盒灌装机主要由机体、驱动部分、成型部分、加盖部分、灌装部分组成。所有机械件为不锈钢制造，与产品接触的部件全部采用AISI316不锈钢，主要工序包括纸塑复合屋顶盒坯打开、纸盒底部折迭粘合、纸盒顶部预折、加装螺旋盖、定量灌装（牛乳、果汁或其它无颗粒液体）、顶部粘合。
控制装置的控制元件均选用世界知名品牌，寿命长，可靠性高。系统采用两套通用GEPLC控制主机体和加盖系统。控制主机体和加盖系统分别用不同的PLC控制，机器的调试和维修以及检测故障更加容易、方便。
主机控制PLC主要控制三个加热器的温度调节、物料温度调节、灌装量调节及主机其他动作。控制加盖系统的PLC共有五个模块组成。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题DASB6软包装机双氧水刮板及烘干装置的功能是什么？正确答案： 刮去走出浸泡箱的膜两面附着的双氧水，并通过恒温的无菌空气烘干膜上残留的双氧水，使双氧水残余量达到要求。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述鱼类脊髓的构造及其功能？正确答案： 脊髓为一条略扁平的管状物，其中央为细小的髓管与脑室相通。髓管周围是灰质，其它部分为白质。神经原本体集中在灰质中，白质的主要成分是神经纤维。脊髓机能一是在脊神经、交感神经和脑之间起传导和联络作用，二是掌握一些不经脑部的简单反射运动。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题新构造的起源及其在进化中的意义是什么？正确答案： 生物的多功能性是器官系统发育变异的基础，基因的多效性是新构造、新器官形成的基础。基因多效性即一个基因控制若干性状的特征。随着环境的改变，某些原先没有多大适应意义的特征可能对新环境具有较大的适应性，因而会得到保存和加强。解析： 暂无解析 -
第13题：
屋顶包装机的构造及其是功能什么？
正确答案: 屋顶纸盒灌装机，适用于纸塑复合板屋顶盒包装，适合于巴氏杀菌乳，酸乳、含乳饮料、果汁等多种产品的灌装。
屋顶纸盒灌装机的主要特点：采用PLC自动控制，冷或热灌装均可；生产速度、灌装量能于数秒内更改，更换少量零件后即可适用新盒型，生产效率大大提高；灌装量可连续精确地无级调节，并有微调功能，单阀的最小计量单位为0.2mL；采用多次（三次）灌装，每次的流量很小，且流速很低，所以产生的泡沫很少，因而封口粘合强度高。
纸塑复合纸屋顶盒灌装机主要由机体、驱动部分、成型部分、加盖部分、灌装部分组成。所有机械件为不锈钢制造，与产品接触的部件全部采用AISI316不锈钢，主要工序包括纸塑复合屋顶盒坯打开、纸盒底部折迭粘合、纸盒顶部预折、加装螺旋盖、定量灌装（牛乳、果汁或其它无颗粒液体）、顶部粘合。
控制装置的控制元件均选用世界知名品牌，寿命长，可靠性高。系统采用两套通用GEPLC控制主机体和加盖系统。控制主机体和加盖系统分别用不同的PLC控制，机器的调试和维修以及检测故障更加容易、方便。
主机控制PLC主要控制三个加热器的温度调节、物料温度调节、灌装量调节及主机其他动作。控制加盖系统的PLC共有五个模块组成。 -
第14题：
奶油搅拌机的构造及其功能是什么？
正确答案: 奶油制造机是生产奶油的专用设备，一般包括摔油、压练、洗涤、加盐、成型等功能或工序。
一般分：带扎辊的摔油机、无扎辊的摔油机（图3-17-1）、连续奶油制造机（图3-17-2）。目前新型的间歇式摔油机采用无扎辊的摔油机。该类摔油机，具有特殊形状的搅拌桶，桶中横有档棍，当搅拌桶回转翻动时，物料从一端急剧地向另一端落下，引起碰撞，使成团的稀奶油时而拉开，时而聚合，以达到摔油和压练的作用。
无扎辊的摔油机大都采用不锈钢制造，其优点：
1、符合卫生条件，可在密闭状态下进行，以防止污染；
2、易于清洗消毒，并可安装CIP自动清洗装置；
3、操作时可在桶体外表面喷淋冷水，便于消毒后迅速冷却；
4、可在真空状态下进行压练，无气泡夹杂在内，所制造的奶油组织细腻；
5、可利用压缩空气或奶油泵将奶油从设备中移出，既减轻劳动强度，有有利于食品卫生。连续奶油制造机，这类奶油连续制造机，包括搅拌、压练、洗涤、加盐、冷却、成型等均结合在统同一台机器中。 -
第15题：
烟用包装机械包括烟用包装机组及其单独整机。
正确答案:正确 -
第16题：
液力变矩器的基本构造以及其工作原理是什么？
正确答案:三个工作轮泵轮，导轮，涡轮组成。导轮位于泵轮和涡轮之间，并与涡轮和泵轮保持一定的轴向间隙，通过导轮套固定于变速器壳体上。发动机运转时带动液力变矩器壳体和泵轮一起旋转，泵轮内的液压油在离心力的作用下，由泵轮外缘叶片冲向涡轮，并沿涡轮叶片流向导轮，再经导轮叶片内缘，形成循环的液流。 -
第17题：
调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
正确答案: 需调整的原料：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素
功能性乳粉中的功能因子：膳食纤维、低聚糖、糖醇、多不饱和脂肪酸、肽及蛋白质、醇类及酚类、磷脂、双歧杆菌 -
第18题：
简述侧线的构造及其功能？
正确答案: 侧线是沟状或管状的皮肤感觉器，埋在皮下，并以分枝小管穿过一定的鳞片，直接向外开口，侧线管内充满黏液，管壁上分布有感觉芽，并浸润在黏液内。侧线能感觉水流、水压以及测定物体的方位等。其感觉产生的大致过程为：外界振动引起水流→分枝小管→侧线管→管内黏液流动→感觉芽受到刺激产生兴奋→侧线神经→延脑→形成感觉。 -
第19题：
问答题奶油搅拌机的构造及其功能是什么？正确答案： 奶油制造机是生产奶油的专用设备，一般包括摔油、压练、洗涤、加盐、成型等功能或工序。
一般分：带扎辊的摔油机、无扎辊的摔油机（图3-17-1）、连续奶油制造机（图3-17-2）。目前新型的间歇式摔油机采用无扎辊的摔油机。该类摔油机，具有特殊形状的搅拌桶，桶中横有档棍，当搅拌桶回转翻动时，物料从一端急剧地向另一端落下，引起碰撞，使成团的稀奶油时而拉开，时而聚合，以达到摔油和压练的作用。
无扎辊的摔油机大都采用不锈钢制造，其优点：
1、符合卫生条件，可在密闭状态下进行，以防止污染；
2、易于清洗消毒，并可安装CIP自动清洗装置；
3、操作时可在桶体外表面喷淋冷水，便于消毒后迅速冷却；
4、可在真空状态下进行压练，无气泡夹杂在内，所制造的奶油组织细腻；
5、可利用压缩空气或奶油泵将奶油从设备中移出，既减轻劳动强度，有有利于食品卫生。连续奶油制造机，这类奶油连续制造机，包括搅拌、压练、洗涤、加盐、冷却、成型等均结合在统同一台机器中。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么？正确答案： 自动拔扦和巧克力涂层等主要部件组成。在转盘上装有固定雪糕（冰棍）模，由自动罐料装置将料液一排一排地定量灌入雪糕模内，转盘支撑在转缸上，间歇地每次旋转一定的角度。雪糕模内的料液，为缸体内的循环冷却盐水冻结。当回转到插扦位置时，冻结好的雪糕先经温水区受热脱模1，再由插扦夹子一排一排地将雪糕从模盘中拔出放到翻板上，再翻到输送带送出。
如需进行巧克力涂层，可在雪糕从模盘中拔出后转至涂层部位，此时巧克力升降斗向上升起，与雪糕接触，使其涂上一层巧克力，升降斗下面装有电加热的热水，可使巧克力保持流动状态。
传动系统是由冻结缸启动装置系统组成：由截止阀、分水滤气器、调压阀、油雾器、愤气包及各动作元件组成；气源由空气压缩机供给，经过净化、干燥及调压后进入分气包，再分四路供气至操作系统。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题液力变矩器的基本构造以及其工作原理是什么？正确答案： 三个工作轮泵轮，导轮，涡轮组成。导轮位于泵轮和涡轮之间，并与涡轮和泵轮保持一定的轴向间隙，通过导轮套固定于变速器壳体上。发动机运转时带动液力变矩器壳体和泵轮一起旋转，泵轮内的液压油在离心力的作用下，由泵轮外缘叶片冲向涡轮，并沿涡轮叶片流向导轮，再经导轮叶片内缘，形成循环的液流。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？正确答案： 需调整的原料：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素
功能性乳粉中的功能因子：膳食纤维、低聚糖、糖醇、多不饱和脂肪酸、肽及蛋白质、醇类及酚类、磷脂、双歧杆菌解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述侧线的构造及其功能？正确答案： 侧线是沟状或管状的皮肤感觉器，埋在皮下，并以分枝小管穿过一定的鳞片，直接向外开口，侧线管内充满黏液，管壁上分布有感觉芽，并浸润在黏液内。侧线能感觉水流、水压以及测定物体的方位等。其感觉产生的大致过程为：外界振动引起水流→分枝小管→侧线管→管内黏液流动→感觉芽受到刺激产生兴奋→侧线神经→延脑→形成感觉。解析： 暂无解析