啤酒中的香气主要指（）。A、麦芽香、酒花香B、发酵产生的酯香C、水果香D、焦糖香

第1题：

第2题：

啤酒怡人的香气主要源自（）。

• A、酒花香
• B、水香
• C、麦芽清香
• D、二氧化碳

正确答案:A

第3题：

下列属于柠檬醛的香气种类的是（）。

• A、柠檬香
• B、橙花香
• C、丁子香气
• D、紫罗兰香

正确答案:A

第4题：

洞庭碧螺春香气青香持久带（）

• A、兰花香；
• B、花果香；
• C、栗香；
• D、甜香。

正确答案:B

第5题：

洞庭碧螺春香气清香持久带（）

• A、兰花香
• B、花果香
• C、栗香
• D、甜香

正确答案:B

第6题：

在圆形绿茶中涌溪火青的品质别具一格，其内质带有明显的（）香气。

• A、桂花香
• B、兰花香
• C、蜜糖香
• D、高火香
• E、果香

正确答案:E

第7题：

白茶的香气特点是（）

• A、陈香
• B、毫香
• C、蜜香
• D、花香

正确答案:B

第8题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。

• A、花香
• B、果香
• C、板栗香
• D、甜香

正确答案:C

第9题：

葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

正确答案:果香；品种香

第10题：

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

• A、酒花香
• B、大米香
• C、玉米香
• D、酵母香

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

优质红茶香气的特点是（）。

• A、馥郁带鲜花香
• B、板栗香奶油香
• C、甜香或焦糖香
• D、清香带海藻味

正确答案:C

第15题：

优质红茶香气的特点是（）。

• A、馥郁带鲜花香
• B、板栗香奶油香
• C、甜香或焦糖香

正确答案:C

第16题：

石亭绿以“三绿、三香”著称，其香气带（）。

• A、杏仁香、绿豆香、兰花香
• B、栀子香、桂花香、岩韵
• C、兰花香、花果香、月季香
• D、栗香、青香、海藻香

正确答案:A

第17题：

高火是指茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生，稍高于正常火工，香气似（）

• A、锅巴香
• B、焦糖香
• C、足火香
• D、老火香

正确答案:A

第18题：

碧螺春茶的天然品质是（）。

• A、花香果香
• B、花香蜜香
• C、熟栗果香

正确答案:A

第19题：

碧螺春的香气特点是（）。

• A、甜醇带蜜糖香
• B、甜醇带板栗香
• C、鲜嫩带蜜糖香
• D、鲜嫩带花果香

正确答案:D

第20题：

优质绿茶香气的特点是（）。

• A、香气馥郁带鲜花香
• B、板栗香、奶油香或锅炒香
• C、甜香或焦糖香
• D、清香带海藻味

正确答案:B

第21题：

啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。

• A、醇
• B、酯
• C、醛
• D、酸

正确答案:B

第22题：

在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A、兰香
• B、果香
• C、板栗香
• D、甜香
• E、毫香

正确答案:A,B,C,D,E

第23题：