为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）A、通风B、降低食品的温度C、改变食品的PH值D、降低食品的含水量在安全水平以下E、食品辐射

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

霉变食物中的黄曲霉毒素进入人体后，损害最严重的脏器是（）

• A、肾脏
• B、骨骼
• C、卵巢
• D、肝脏

正确答案:D

第5题：

防止静电灾害最简单、最常用的有效措施是（）。

正确答案:接地

第6题：

为了防止饲料霉变，大小鼠颗粒料含水率应＜15％。

正确答案:错误

第7题：

由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。 

• A、有毒动、植物性食物中毒
• B、化学性食物中毒
• C、真菌毒素和霉变食物中毒
• D、细菌性食物中毒

正确答案:C

第8题：

春天到了，商贩们开始在农贸市场、街头兜售甘蔗，很多市民为了尝鲜纷纷解囊购买。但食品安全专家提醒消费者，春季购买甘蔗要仔细，不买不吃已霉变的甘蔗，防止发生食物中毒。请问，引起霉变甘蔗食物中毒的霉菌和毒素分别是什么？

正确答案: 节菱孢霉，3-硝基丙酸

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

常用哪些方法防止中药霉变和虫蛀？

正确答案:1.日晒、烘干法。
2.阴干法。凡含挥发油或经日晒烘烤可融化的药材，宜臵阴凉通风处阴干。
3.石灰干燥法。遇光或热易变质的贵重药材，可用石灰箱或缸等容器干燥，石灰约占容器的1/6～1/5即可。
4.除湿剂。用于结构严密的仓库。
5.化学熏蒸。用硫黄、氯化镁、磷化铝等药物。
6.气调贮存法。该法是将仓库密闭，降低室内含氧量，提高CO₂含量使害虫窒息死亡，霉菌和杂菌生长受到抑制。
7.辐射防霉法。用放射性元素Co60产生γ射线或加速器产生的β射线进行照射杀菌。

第16题：

下列属于合理膳食的是（）

• A、霉变食物
• B、低盐食物
• C、低钾食物
• D、高脂肪食物

正确答案:B

第17题：

霉变甘蔗引起的食物中毒属于（）

正确答案:真菌毒素性食物中毒

第18题：

将燃料进行炉前脱硫是防止低温腐蚀最根本的办法。

正确答案:正确

第19题：

下列饮食中，与胃癌发生有关的是（）。

• A、进食过烫
• B、腌制食品
• C、粗糙食物
• D、霉变食物
• E、烟熏食物

正确答案:B,D,E

第20题：

为了防止字画霉变虫蛀，可对其进行消毒。一种方法是用杀菌、杀虫剂进行（），另一种是将防霉变的杀菌纸夹在书画中，效果也很好。

• A、熏蒸
• B、清洗
• C、喷洒
• D、喷涂

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：