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以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（）A、食物储存时保持洁净，生熟分开B、冰箱定期清洗、消毒C、煮熟食物D、使用安全的水和原材料加工食物
题目
以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（）
- A、食物储存时保持洁净，生熟分开
- B、冰箱定期清洗、消毒
- C、煮熟食物
- D、使用安全的水和原材料加工食物
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题：
以下关于HACCP的说法，不正确的是（）
- A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然
- B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
- C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
- D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
正确答案:D -
第2题：
食源性疾病（包括食物中毒）报告由（）承担。
- A、哨点医院
- B、省级疾病预防控制中心
- C、地市级疾病预防控制中心
- D、县区级疾病预防控制中心
正确答案:B,C,D -
第3题：
震后如何预防食源性疾病？
正确答案: （1）不能吃灾区腐烂、变质、发霉的食品。
（2）要正确加工食品，生熟要分开。
（3）注意饮水安全，饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。 -
第4题：
试述哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
正确答案:（1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
（2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
（3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
（4）由病原携带者或感染者加工食品。
（5）使用受污染的生食品或原辅料。
（6）生熟食品交叉污染。
（7）在室温条件下解冻食物。
（8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
（9）使用了来源不安全的食物。
（10）加工制备后的食物受污染。 -
第5题：
“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。
- A、食物储存时保持洁净，生熟分开
- B、使用冰箱长时间储存食物
- C、煮熟食物
- D、使用安全的水和原材料加工食物
正确答案:B -
第6题：
食源性疾病监测包括（）。
- A、食源性疾病的主动监测
- B、疑似食源性异常病例／异常健康事件
- C、食源性疾病（包括食物中毒）报告
- D、食源性致病菌监测
正确答案:A,B,C -
第7题：
导致食源性疾病的原因主要有哪些方面？
正确答案: ⑴植物源性食品的农药残留；⑵动物源性食品的兽药残留；⑶食品的微生物污染；⑷食品添加剂过量；⑸环境毒素的生物积累。 -
第8题：
食源性疾病的应急对策分为（）。
- A、技术处理+预防处理
- B、行政处理+预防处理
- C、预防处理+治疗处理
- D、技术处理+行政处理
正确答案:D -
第9题：
多选题以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（）A食物储存时保持洁净，生熟分开
B冰箱定期清洗、消毒
C煮熟食物
D使用安全的水和原材料加工食物
正确答案： A,B,C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题食源性疾病主要有哪些？正确答案： 主要包括：食物中毒、经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病、由食物营养不平衡所造成的某些慢性退行性疾病、食源性变态反应性疾病、食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题以下哪项工作不包括在食源性疾病监测工作中（）A疑似食源性异常病例/异常健康事件报告
B食源性疾病（包括食物中毒）报告
C食源性致病菌监测
D食源性疾病主动监测
E以上都不是
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）A食物储存时保持洁净，生熟分开
B使用冰箱长时间储存食物
C食物烧熟煮透
D使用安全的水和原材料加工食物
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第13题：
以下哪项工作不包括在食源性疾病监测工作中（）
- A、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告
- B、食源性疾病（包括食物中毒）报告
- C、食源性致病菌监测
- D、食源性疾病主动监测
- E、以上都不是
正确答案:C -
第14题：
食源性疾病病例信息通过（）个系统上报.
- A、食源性疾病监测报告系统
- B、食源性疾病暴发报告系统
- C、疑似食源性异常病例报告卡
- D、中国疾病监测系统
正确答案:A -
第15题：
试述预防食源性疾病的十项建议
正确答案:1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。 -
第16题：
以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）
- A、食物储存时保持洁净，生熟分开
- B、使用冰箱长时间储存食物
- C、食物烧熟煮透
- D、使用安全的水和原材料加工食物
正确答案:A,C,D -
第17题：
以下哪些是茶叶的作用？（）
- A、有助于延缓衰老、有助于预防心血管疾病
- B、有助于预防和抗癌、有助于美容护肤
- C、有助于降脂助消化、有助于醒脑提神
- D、消炎杀菌、有利于护齿明目
- E、有助于预防和治疗辐射伤害、生津止渴
正确答案:A,B,C,D,E -
第18题：
食源性疾病主要有哪些？
正确答案:主要包括：食物中毒、经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病、由食物营养不平衡所造成的某些慢性退行性疾病、食源性变态反应性疾病、食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病。 -
第19题：
常见的生物性食源性疾病包括哪些？
正确答案:①细菌性肠道传染病
②人兽共患传染病
③病毒性疾病
④寄生虫病
⑤食物中毒 -
第20题：
问答题试述预防食源性疾病的十项建议正确答案： 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题导致食源性疾病的原因主要有哪些方面？正确答案： ⑴植物源性食品的农药残留；⑵动物源性食品的兽药残留；⑶食品的微生物污染；⑷食品添加剂过量；⑸环境毒素的生物积累。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。A食物储存时保持洁净，生熟分开
B使用冰箱长时间储存食物
C煮熟食物
D使用安全的水和原材料加工食物
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题震后如何预防食源性疾病？正确答案： （1）不能吃灾区腐烂、变质、发霉的食品。
（2）要正确加工食品，生熟要分开。
（3）注意饮水安全，饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。解析： 暂无解析