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防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）A、丁基茴香醚B、二丁基羟基甲苯C、生育酚D、茶多酚

题目

防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）

  • A、丁基茴香醚
  • B、二丁基羟基甲苯
  • C、生育酚
  • D、茶多酚
相似考题

1.常用的水溶性抗氧剂是 ( )A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚S常用的水溶性抗氧剂是 （ ）A.维生素EB.二丁基甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚D.亚硫酸氢钠E.卵磷脂

2.常用的水溶性抗氧剂是A．叔丁基对羟基茴香醚B．二丁甲苯酚C．生育酚D．焦亚硫酸钠E．卵磷脂

3.以下不是抗氧化剂的是A、没食子酸丙酯B、丁基羟基茴香醚C、二丁基羟基甲苯D、异山梨酸钠E、丙酸钙

4.常用的水溶性抗氧剂是A.生育酚B.二丁甲苯酚C.叔丁基对羟基茴香醚D.亚硫酸氢钠E.卵磷脂

更多“防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）A、丁基茴香醚B、二丁基羟基甲苯C、生育酚D、茶多酚”相关问题

  • 第1题：

    我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    ×【解析】我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲醚。

  • 第2题：

    常用的水溶性抗氧剂是

    A.叔丁基对羟基茴香醚
    B.二丁甲苯酚
    C.生育酚
    D.焦亚硫酸钠
    E.BHA

    答案：D
    解析：
    此题考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。油溶性抗氧剂有叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、二丁甲苯酚(BHT)、生育酚等。故本题答案应选D。

  • 第3题：

    常用的水溶性抗氧剂是（）

    A叔丁基对羟基茴香醚

    B二丁甲苯酚

    C生育酚

    D焦亚硫酸钠

    EBHA


    D
    此题考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧剂与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性药液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。油溶性抗氧剂有叔丁基对羟基茴香醚（BHA）、二丁甲苯酚（BHT）、生育酚等。故本题答案应选D。

  • 第4题：

    常用的油溶性抗氧化剂有（）.

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA)
    • B、抗坏血酸及其盐
    • C、乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
    • D、丁基羟基甲苯（BHT）
    • E、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,D,E

  • 第5题：

    下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）

    • A、水
    • B、亚硝酸盐
    • C、丁基羟基茴香醚
    • D、铁离子

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、丁基羟基茴香醚
    • C、异抗坏血酸
    • D、特丁基对苯二酚

    正确答案:A

  • 第7题：

    下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。

    • A、没食子酸丙酯；
    • B、丁基羟基茴香醚；
    • C、二丁基羟基甲苯；
    • D、L-抗坏血酸。

    正确答案:D

  • 第8题：

    下面哪一种抗氧化剂简称生育酚？（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、丁基羟基茴香醚
    • C、二丁基羟基甲苯
    • D、维生素E

    正确答案:D

  • 第9题：

    以下不是抗氧化剂的是（）

    • A、没食子酸丙酯
    • B、叔丁基羟基茴香醚
    • C、维多酚
    • D、维生素E
    • E、丙酸钙

    正确答案:E

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种物质是常用的水溶性抗氧剂？（　　）
    A

    焦亚硫酸钠

    B

    叔丁基对羟基茴香醚

    C

    生育酚

    D

    二丁甲苯酚

    E

    卵磷脂


    正确答案： A
    解析：
    常用的水溶性抗氧剂有：亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠。

  • 第11题：

    多选题
    下列常用抗氧化剂的名称及英文缩写正确的是（　　）。
    A

    丁基羟基茴香醚BHA

    B

    二丁基羟基甲苯BHT

    C

    没食子酸丙酯PG

    D

    生育酚VE

    E

    植酸PA


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    常用的油溶性抗氧化剂有（）.
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA)

    B

    抗坏血酸及其盐

    C

    乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)

    D

    丁基羟基甲苯（BHT）

    E

    没食子酸丙酯（PG）


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用的水溶性抗氧剂是（ ）

    A：叔丁基对羟基茴香醚
    B：二丁甲苯酚
    C：生育酚
    D：焦亚硫酸钠
    E：BHA

    答案：D
    解析：
    此题考查抗氧剂的种类。抗氧剂可分为水溶性抗氧化与油溶性抗氧剂两大类。水溶性抗氧剂有焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠和硫代硫酸钠等，焦亚硫酸钠和亚硫酸氢钠常用于偏酸性溶液，亚硫酸钠和硫代硫酸钠常用于偏碱性溶液。油溶性抗氧剂有叔丁基对羟基茴香醚（BHA）、二丁甲苯酚（BHT）、生育酚等。故本题答案应选D。

  • 第14题：

    以下不是抗氧化剂的是

    A.没食子酸丙酯
    B.丁基羟基茴香醚
    C.二丁基羟基甲苯
    D.异山梨酸钠
    E.丙酸钙

    答案：E
    解析：
    我国允许使用的抗氧化剂主要有：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、异山梨酸钠。
    　　【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】

  • 第15题：

    目前常用的抗氧化剂有哪些（）？

    • A、BHA（丁基羟基茴香醚）
    • B、BHT（二丁基羟基对甲酚）
    • C、亚硝酸盐
    • D、抗坏血酸及其衍生物

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）

    • A、丁基羟甲基茴香醚
    • B、二丁基羟基甲苯
    • C、焦亚硫酸钠
    • D、没食子酸丙酯

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列食品添加剂中，属于抗氧化剂的是（）

    • A、生育酚
    • B、丁基羟基茴香
    • C、过醋酸
    • D、卵磷脂
    • E、茶多酚

    正确答案:A,B,D,E

  • 第18题：

    BHT是（）的缩写

    • A、丁基羟基茴香醚；
    • B、生育酚；
    • C、二丁基羟基甲苯；
    • D、没食子酸丙酯。

    正确答案:C

  • 第19题：

    油溶性抗氧化剂包括（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA）；
    • B、生育酚（维生素E）；
    • C、苯甲醇；
    • D、没食子酸丙酯（PG）

    正确答案:A,B,D

  • 第20题：

    下列哪些物质可作注射剂的油性抗氧剂（）

    • A、尼泊金类
    • B、二丁基苯酚
    • C、α生育酚
    • D、苯甲醇
    • E、叔丁基对羟基茴香醚

    正确答案:B,C,E

  • 第21题：

    多选题
    下列哪些物质可作注射剂的油性抗氧剂（）
    A

    尼泊金类

    B

    二丁基苯酚

    C

    α生育酚

    D

    苯甲醇

    E

    叔丁基对羟基茴香醚


    正确答案： B,C,E
    解析： 有些药物在配成注射剂后易氧化变质，发生变色、分解、析出沉淀，甚至药效消失或产生毒性物质。为了避免药物的氧化，除了通入惰性气体赶走氧气，加入金属离子络合剂，还可加入抗氧剂，常用的水溶性抗氧剂有：亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠、硫脲、维生素C。油性抗氧剂有：叔丁基对羟基茴香醚、二丁基苯酚、没食子酸丙酯、α生育酚、抗坏血酸棕榈酸酯等。

  • 第22题：

    填空题
    抗氧化剂中的丁基羟基茴香醚的缩写是（）。

    正确答案： BHA
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    目前常用的抗氧化剂有哪些（）？
    A

    BHA（丁基羟基茴香醚）

    B

    BHT（二丁基羟基对甲酚）

    C

    亚硝酸盐

    D

    抗坏血酸及其衍生物


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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