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关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟

题目

关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
相似考题

1.在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )。A、引导旅游者进餐厅B、介绍餐厅设施、饭菜特点等C、向领队告知地陪、全陪的用餐地点D、巡视旅游团用餐情况

2.客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人C、让客人自己去拿所需的餐具D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它

3.在旅游团抵达前，地陪要向餐厅落实团队的（）A:用餐人数 B:餐饮标准 C:用餐日期 D:餐厅位置 E:特殊要求

4.在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )．A．引导旅游者进餐厅B．介绍餐厅设施、饭菜特点等．C．向领队告知地陪、全陪的用餐地点D．巡视旅游团用餐情况

更多“关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟”相关问题

  • 第1题：

    某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。


    答案：错
    解析：

  • 第2题：

    根据《华润置地商业物业服务标准》要求，员工餐厅（非自主经营、对租户开放）管理检查时，需有（）每天例行检查，并有记录（非自主经营餐厅要求）。

    • A、餐厅租赁合同
    • B、监管协议
    • C、当班值班表
    • D、食堂监控制度

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）

    • A、弯下腰去捡
    • B、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
    • C、不管它，用餐结束再说

    正确答案:B

  • 第4题：

    以下哪项不属于在外饮食？（）

    • A、在食堂用餐
    • B、在外面饭馆用餐购买的香烟
    • C、在茶馆喝茶时消费各种食品的费用支出
    • D、在亲友家用餐支付的支出

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列关于用餐礼仪注意事项表述错误的是（）

    • A、员工按照规定时间，错时就餐；需要出示饭票时，请及时出示
    • B、有序进入餐厅，不要冲、跑、挤
    • C、取餐时有序排队，可适当插队
    • D、不将吃剩的饭菜放在餐桌上，保持餐桌整洁

    正确答案:C

  • 第6题：

    在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）

    • A、弯下腰去捡
    • B、多多道歉
    • C、不管它，用餐结束再说
    • D、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具

    正确答案:D

  • 第7题：

    食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。

    • A、每日清洁、消毒餐厅，确保为职工创造一个宽敞明亮、整洁安全的就餐环境
    • B、每日对餐具清洗干净后放入消毒柜高温消毒
    • C、后厨每日做到清洁卫生，周末进行大扫除
    • D、定期投放药品，防治四害

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

    • A、装修风格
    • B、用餐环境
    • C、用餐对象
    • D、环境色调

    正确答案:A

  • 第9题：

    某鞋革厂效益较好，经常需要工人加班，为了方便员工，经厂长办公会议决定，从2011年4月份起工厂为员工免费提供午餐。据食堂管理员介绍，厂部的业务接待也都在厂里的食堂，每月由食堂将全厂包括食堂员工用餐情况、厂部接待开支和食堂的开支凭证送财务报销。经查证，会计将这项开支全部列入“管理费用”。 请指出以上处理存在的问题以及正确处理的办法。


    正确答案: （1）企业无偿为职工提供午餐，该项支出应根据用途进行归集并将其计入工资总额，在‚管理费用‛和‚生产成本‛等科目列支。
    （2）在食堂招待客人的费用，应在‚管理费用——业务招待费‛科目中列支。在年终申报所得税时，按照业务招待费规定的标准在税前扣除。该企业可以编制自制凭证入账，自制凭证需要注明招待客人的所在单位、姓名、日期以及招待的时间等。
    （3）与职工食堂有关的人员工资应在职工福利费中列支。

  • 第10题：

    某公司原食堂“就餐规定”中规定餐食必须在食堂食用，不得带出食堂，并授权行政部进行解释。食堂改善伙食，午餐提供餐后水果，经常有员工在用餐后将水果带出食堂。鉴于原规定并未明确加以禁止，公司行政部研究后决定修改“就餐规定”，明确禁止将水果带出食堂，否则将予以处罚。不久，刘小兵和王宏伟因为对食堂有意见，在故意将苹果带出食堂时被食堂管理员拦住。刘小兵与食堂管理员发生争吵，直至击打管理员；王宏伟趁乱将水果带出了食堂。 公司随即进行调查并作出刘小兵和王宏伟除名处理决定，刘小兵和王宏伟以他们不知道有“不得将苹果带出食堂”的规定为由申请仲裁，公司辩称“不得将水果带出食堂”的就餐规定行政部有权进行解释，并已在中层以上干部大会上宣布后执行；在员工劳动合同中明确规定严重违反规章制度（包括打架、斗殴等）的立即解除劳动合同。 公司修改“就餐规定”是否符合法律规定？为什么？


    正确答案:公司修改“就餐规定”不符合法律规定。根据《劳动合同法》规定，规章制度的修订应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

  • 第11题：

    单选题
    下列关于用餐礼仪注意事项表述错误的是（）
    A

    员工按照规定时间，错时就餐；需要出示饭票时，请及时出示

    B

    有序进入餐厅，不要冲、跑、挤

    C

    取餐时有序排队，可适当插队

    D

    不将吃剩的饭菜放在餐桌上，保持餐桌整洁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    施工现场必须清洗消毒的有（）。
    A

    公用饮水器具

    B

    公用淋浴间

    C

    食堂炊具

    D

    食堂餐具

    E

    公共餐厅


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    施工现场必须清洗消毒的有( ?)。

    A . 公用饮水器具
    B . 公用淋浴间
    C . 食堂炊具
    D . 食堂餐具
    E . 公共餐厅

    答案：A,C,D
    解析：
    第四版教材P268 （二）现场食堂的管理 （3）食堂炊具、餐具和公用饮水器必须清洗消毒。

  • 第14题：

    学校餐厅的要求：面积按就餐人数（）建设，餐厅应设臵供用餐者洗手、洗餐具的自来水装臵和加盖污物桶；有条件的可配备餐桌凳。


    正确答案:每人0.5平方米

  • 第15题：

    华中师范大学有8大食堂，分别是学子餐厅、东一食堂、（）、东二食堂、桂香园餐厅、博雅园、北区食堂和南湖食堂。


    正确答案:沁园春食堂

  • 第16题：

    带儿童的客人来用餐，为保证安全，作法不正确的是（）。

    • A、将带儿童的客人安排在离餐厅门口较远的位置上
    • B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
    • C、就餐时让儿童使用金属小勺
    • D、给儿童单独安排位置用餐

    正确答案:D

  • 第17题：

    淮南师范学院泉山校区现有食堂：大食堂一至三楼、书香餐厅和（）。

    • A、清真餐厅
    • B、梅园餐厅
    • C、桃园餐厅
    • D、明德餐厅

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅应婉拒牵带宠物的用餐者进餐厅就餐。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

    • A、戴白手套
    • B、戴皮手套
    • C、戴一次性塑料手套
    • D、用餐巾包住餐具摆放

    正确答案:A

  • 第20题：

    西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

    • A、菜肴特点
    • B、餐厅特点
    • C、用餐方式
    • D、产品特点

    正确答案:B

  • 第21题：

    某公司原食堂“就餐规定”中规定餐食必须在食堂食用，不得带出食堂，并授权行政部进行解释。食堂改善伙食，午餐提供餐后水果，经常有员工在用餐后将水果带出食堂。鉴于原规定并未明确加以禁止，公司行政部研究后决定修改“就餐规定”，明确禁止将水果带出食堂，否则将予以处罚。不久，刘小兵和王宏伟因为对食堂有意见，在故意将苹果带出食堂时被食堂管理员拦住。刘小兵与食堂管理员发生争吵，直至击打管理员；王宏伟趁乱将水果带出了食堂。 公司随即进行调查并作出刘小兵和王宏伟除名处理决定，刘小兵和王宏伟以他们不知道有“不得将苹果带出食堂”的规定为由申请仲裁，公司辩称“不得将水果带出食堂”的就餐规定行政部有权进行解释，并已在中层以上干部大会上宣布后执行；在员工劳动合同中明确规定严重违反规章制度（包括打架、斗殴等）的立即解除劳动合同。 公司对两名员工的解除决定是否有规章制度依据？为什么？请分别说明。


    正确答案: 公司对王宏伟的处理不符合法律规定，没有规章制度依据。因为公司制订关于“不得将水果带出食堂”的规定不符合法律规定程序，不能作为处罚员工的依据。
    公司对刘小兵的处理符合法律规定。因为虽然“不得将水果带出食堂”的规定不符合法律规定，但是刘小兵击打食堂管理员的行为已经违反了双方在劳动合同中约定的规章制度。

  • 第22题：

    左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？


    正确答案: 若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。

  • 第23题：

    问答题
    某公司原食堂“就餐规定”中规定餐食必须在食堂食用，不得带出食堂，并授权行政部进行解释。食堂改善伙食，午餐提供餐后水果，经常有员工在用餐后将水果带出食堂。鉴于原规定并未明确加以禁止，公司行政部研究后决定修改“就餐规定”，明确禁止将水果带出食堂，否则将予以处罚。不久，刘小兵和王宏伟因为对食堂有意见，在故意将苹果带出食堂时被食堂管理员拦住。刘小兵与食堂管理员发生争吵，直至击打管理员；王宏伟趁乱将水果带出了食堂。 公司随即进行调查并作出刘小兵和王宏伟除名处理决定，刘小兵和王宏伟以他们不知道有“不得将苹果带出食堂”的规定为由申请仲裁，公司辩称“不得将水果带出食堂”的就餐规定行政部有权进行解释，并已在中层以上干部大会上宣布后执行；在员工劳动合同中明确规定严重违反规章制度（包括打架、斗殴等）的立即解除劳动合同。 公司修改“就餐规定”是否符合法律规定？为什么？

    正确答案： 公司修改“就餐规定”不符合法律规定。根据《劳动合同法》规定，规章制度的修订应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
    解析： 暂无解析

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