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正式场合用餐时（）A、小毛巾可用来擦头颈或胸脯B、新菜上桌，主宾或年长者先用C、可以将自己的筷子伸入到有汤的器皿中

题目

正式场合用餐时（）

  • A、小毛巾可用来擦头颈或胸脯
  • B、新菜上桌，主宾或年长者先用
  • C、可以将自己的筷子伸入到有汤的器皿中
相似考题

1.上拔丝菜时,应用汤碗盛装(),将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。A、凉水B、热水C、汤D、凉开水

2.客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好(),请客人继续用餐。A、毛巾B、台布C、纸垫D、餐巾

3.在用餐时，餐巾应该挂在胸前，可以用来擦嘴，但不可以用来擦鼻子。 （ ）

4.在用西餐时,餐巾是用来擦嘴的,不可以用来擦手或餐具。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:B
更多“正式场合用餐时（）A、小毛巾可用来擦头颈或胸脯B、新菜上桌，主宾或年长者先用C、可以将自己的筷子伸入到有汤的器皿中”相关问题

  • 第1题：

    就餐时使用筷子的忌讳有（ ）。

    A.用左手

    B.用筷子挑挑拣拣

    C.把筷子架在公用的菜盘上

    D.用自己的筷子为客人夹菜


    正确答案：BCD
    BCD【解析】使用筷子的讲究比较多：夹菜时，不可用筷子在盘子里挑挑拣拣，只应该在靠近自己的一边夹；夹菜时，筷子上不可粘有饭粒，更不得用嘴吸吮筷子；不要把菜从盘子里直接夹入口中，应先放入自已的盘或碗里，然后再送入口中；不要把筷子架在公用的菜盘上，可架在筷架或自己的盘子上；不要用自己的筷子为客人夹菜。故答案为BCD。

  • 第2题：

    日本人在正式场合吃饭时，没有进餐时，筷子是如何摆放的？（）

    • A、左侧竖着摆放
    • B、右侧竖着摆放
    • C、右侧横着摆放
    • D、横着摆放在用餐者前

    正确答案:D

  • 第3题：

    中餐时，自己面前的小汤匙可以用来（）

    • A、搅拌碗里的汤
    • B、自己喝了一口然后去盛汤
    • C、汤太烫了，放在嘴边吹吹
    • D、在没碰到自己的嘴之前，用来盛汤汤水水的菜

    正确答案:D

  • 第4题：

    有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它不是用来擦脸的，而只能用来（）。

    • A、擦鞋
    • B、擦嘴
    • C、以上都不对
    • D、擦手

    正确答案:B

  • 第5题：

    将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为煮法。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    以下属于行餐礼仪的是（）

    • A、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴
    • B、用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或汗绩
    • C、在主人还没示意结束时，客人不应先离席，如果有事需先走要向主人说明并道别
    • D、客人入席后，不要立即动手取食。应由主人举杯示意开始时，客人才能开始用餐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    用餐时餐巾应放在胸前，可用来擦嘴但不能用来擦汗或者擦鼻涕。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    多选题
    吃中餐时，善用餐具是非常重要的，以下做法正确的是（）。
    A

    湿毛巾用来擦脸，擦嘴

    B

    餐巾围在脖子上

    C

    餐巾纸用来擦手或擦嘴

    D

    筷子忌舔、敲、舞


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    以下属于行餐礼仪的是（）
    A

    嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

    B

    用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或汗绩；

    C

    在主人还没示意结束时，客人不应先离席，如果有事需先走要向主人说明并道别。

    D

    客人入席后，不要立即动手取食。应由主人举杯示意开始时，客人才能开始用餐。


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    日本人在正式场合吃饭时，没有进餐时，筷子是如何摆放的？（）
    A

    左侧竖着摆放

    B

    右侧竖着摆放

    C

    右侧横着摆放

    D

    横着摆放在用餐者前


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    用餐时餐巾应放在胸前，可用来擦嘴但不能用来擦汗或者擦鼻涕。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它不是用来擦脸的，而只能用来（）。
    A

    擦鞋

    B

    擦嘴

    C

    以上都不对

    D

    擦手


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    吃中餐时，善用餐具是非常重要的，以下做法正确的是（）。

    • A、湿毛巾用来擦脸，擦嘴
    • B、餐巾围在脖子上
    • C、餐巾纸用来擦手或擦嘴
    • D、筷子忌舔、敲、舞

    正确答案:C,D

  • 第15题：

    在比较的正式场合用餐周餐的时候失礼表现是（）

    • A、站起身来伸直手臂去夹远处的菜
    • B、在菜盘里翻找自己想要的菜，不爱吃的再放回去
    • C、夹菜前先舔舔自己的筷子
    • D、趁机给新朋友递上自己的名片

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。

    • A、副菜
    • B、主菜
    • C、甜品
    • D、汤类

    正确答案:B

  • 第17题：

    就餐的举止合乎规范的有（）

    • A、餐巾可以用来擦脸和嘴
    • B、餐巾放在餐桌上表示用完餐
    • C、餐巾放在椅子上表示暂时离开，还需用餐
    • D、在餐桌上尽量少讲话
    • E、如不想吃某道菜了，应将刀叉呈八字摆放在自己的餐盘里

    正确答案:B,C,E

  • 第18题：

    客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

    • A、主人
    • B、第一主宾
    • C、客人中年长者
    • D、女士

    正确答案:B

  • 第19题：

    在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。

    • A、冷菜
    • B、热菜
    • C、汤菜
    • D、甜菜

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    在比较的正式场合用餐周餐的时候失礼表现是（）
    A

    站起身来伸直手臂去夹远处的菜

    B

    在菜盘里翻找自己想要的菜，不爱吃的再放回去

    C

    夹菜前先舔舔自己的筷子

    D

    趁机给新朋友递上自己的名片


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
    A

    主人

    B

    第一主宾

    C

    客人中年长者

    D

    女士


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。
    A

    副菜

    B

    主菜

    C

    甜品

    D

    汤类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在正式西餐就餐场合中，餐巾是用来（）。
    A

    擦汗

    B

    擦手

    C

    擦餐具

    D

    擦嘴


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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