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九曲焖香鼎釜做出的米饭口感用哪三个词概括（），分别对应五部曲里哪三个步骤（）。持续沸腾时间可达到行业最长（），原因是由于（）阀能够储存大量的（），从而做到持续破泡持续沸腾，将大米里的淀粉充分转化为糖份，所以米饭是甜的。在焖饭阶段通过上盖板加热将原香蒸汽喷洒到米饭上，从而香气四溢。

题目

九曲焖香鼎釜做出的米饭口感用哪三个词概括（），分别对应五部曲里哪三个步骤（）。持续沸腾时间可达到行业最长（），原因是由于（）阀能够储存大量的（），从而做到持续破泡持续沸腾，将大米里的淀粉充分转化为糖份，所以米饭是甜的。在焖饭阶段通过上盖板加热将原香蒸汽喷洒到米饭上，从而香气四溢。

相似考题

1.()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭

2.风味米饭是在普通米饭的基础上（），或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。A、再调味B、再加工C、再加热D、再混合

3.能够真正实现米饭360°翻滚沸腾的最根本技术（）

4.米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、焖等工艺制成的饭食。

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  • 第1题：

    Braised rice译成中文是焖米饭。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    浓香翻滚技术主要是指什么（）。

    • A、通过持续不间断小剂量排气，使锅内外形成压差，从而带动锅内食物的翻滚沸腾，实现汤浓饭香
    • B、密闭的电压力锅进行加热，使锅内产生压力，锅内食物温度超过原有的沸点，实现食物的快速加热
    • C、在食物烹饪的后期，焖香阀会自动关闭，对食物进行焖饭补炊，焖出食物原有的香味
    • D、烹饪开始后随时可设加菜功能，过程中有音乐自动提示开盖加菜，智能提示加汤、加料、加菜，想加就加，方便快捷，彻底告别“一锅熟”时代

    正确答案:A

  • 第3题：

    沸腾焖香阀中聪明珠的重量是（）

    • A、2g
    • B、3g
    • C、4g
    • D、5g

    正确答案:C

  • 第4题：

    美的电压力锅的主推的内胆配置是（）。

    • A、球釜
    • B、焖香鼎釜
    • C、钢胆
    • D、钛金鼎釜

    正确答案:C

  • 第5题：

    为什么苏电饭煲使用了IH技术，煮饭依然不好吃（）？

    • A、因为苏没有解决溢锅根本问题，持续沸腾煮饭过程中会产生大量气泡，气泡过多就会发生溢锅，为了防止溢锅，只能通过调低火力防止溢锅
    • B、苏泊尔使用平面IH，火力小。加热慢沸腾不充分，米饭没嚼劲
    • C、苏泊尔使用过时蒸汽技术，只会淋出低温水蒸气，形成水泡米
    • D、苏泊尔没有上盖加热，不能焖住原香蒸汽，锁水保湿
    • E、苏球釜内胆主要材质为铁，铁的传热低于铝合金，导磁传热低于430不锈钢

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。

    • A、米饭本来就甜的
    • B、嘴巴里有糖
    • C、米饭和唾液反应的结果

    正确答案:C

  • 第7题：

    我们吃饭的时候觉得米饭有点甜，是因为米饭本身是甜的。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    吃米饭时有一股淡淡的甜味，这是因为米饭里含有什么（）

    • A、淀粉
    • B、蛋白质
    • C、维生素C

    正确答案:A

  • 第9题：

    Braised rice译为中文意思是（）

    • A、炒米饭
    • B、蒸米饭
    • C、焖米饭
    • D、煮米饭

    正确答案:C

  • 第10题：

    判断题
    我们吃饭的时候觉得米饭有点甜，是因为米饭本身是甜的。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。
    A

    米饭本来就甜的

    B

    嘴巴里有糖

    C

    米饭和唾液反应的结果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    米板烧焦的時候，下列（）做法可以去除焦味
    A

    将饭锅放于冷水中

    B

    米饭上放一片面包

    C

    往米饭里滴醋

    D

    放鲜葱段


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    智能焖香阀在煮饭过程中，气阀处于打开工作状态的烹饪阶段是（）。

    • A、小火预热
    • B、中温吸水
    • C、大火加热
    • D、充分沸腾
    • E、锁水焖饭
    • F、锁水保温

    正确答案:C,D

  • 第14题：

    沸腾焖香阀使得沸腾焖香IH电饭煲可以持续沸腾（）

    • A、15分钟
    • B、20分钟
    • C、25分钟
    • D、30分钟

    正确答案:B

  • 第15题：

    九曲焖香鼎釜FZ4005XM／FS4006的内胆是钛金鼎釜，其由哪五层结构组成（），其（）层导磁产热能力是铁的5倍，（）层传热能力是铁的3倍。


    正确答案:钛／钢／铝／两层大金超不粘涂层；钢；铝

  • 第16题：

    为了煮饭持续沸腾期间不溢锅，国内品牌普遍的做法是（）

    • A、小火加热
    • B、间断加热
    • C、先进破泡技术
    • D、内部搅拌

    正确答案:B

  • 第17题：

    美的九曲焖香IH电饭煲行业首创持续沸腾指的是（）


    正确答案:持续20分钟大沸腾

  • 第18题：

    幼儿膳食制作原则错误的是（）。

    • A、蔬菜先切后洗
    • B、幼儿食物单独制作
    • C、具有较好的色、香、味和形
    • D、避免吃捞米饭
    • E、鲜奶不能充分反复加热

    正确答案:A

  • 第19题：

    铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？


    正确答案: 如果米饭焖好后，马上把饭锅在水盆或水池中放一会儿，热锅底遇到冷水后迅速冷却，米饭就不会粘在锅上了。

  • 第20题：

    （）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。

    • A、捞蒸米饭
    • B、盒蒸米饭
    • C、焖制米饭
    • D、蒸箱蒸米饭

    正确答案:A

  • 第21题：

    在煮米饭时，为达到口感松散、营养价值高的目的，应提倡做捞米饭。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    米饭的生熟重量比值为0.4，如果有50g大米，能做出（　　）g米饭。
    A

    20

    B

    40

    C

    125

    D

    200


    正确答案： C
    解析：
    熟米饭=50÷0.4=125。

  • 第23题：

    判断题
    在煮米饭时，为达到口感松散、营养价值高的目的，应提倡做捞米饭。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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