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更多“什么是发色助剂？”相关问题
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第1题：
什么是孟塞尔表色发？
正确答案: 孟塞尔表色法师美国色彩学家和美术教育学家孟塞尔在1905年创立的。
它是用一个三维空间类似球体的模型，把各种颜色的三属性-----色调、明度和色彩全部表示出来。在模型中的每一部位代表一个特定颜色，并给出一定符号。 -
第2题：
什么是发色助剂？简述其种类及作用。
正确答案: 发色助剂本身无发色功能，但与发色剂配合使用可以明显提高发色效果，并可降低发色剂用量而提高其安全性的物质
种类：抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐；烟酰胺（维生素B5，尼克酰胺）
作用：Vc、异Vc及其钠盐——提高发色效果：防止NO2的氧化，使生成更多的NO；
防止Mb氧化；使褐色高铁肌红蛋白还原成红色的还原型肌红蛋白；防止因氧化使肉味变质；防止产生致癌物质亚硝
烟酰胺——提高发色效果：肌红蛋白能与其结合生成很稳定的烟酰胺肌红蛋白，难以被氧化，从而防止肌红蛋白在从亚硝酸生成亚硝基期间的氧化变色；阻断亚硝胺的形成。 -
第3题：
什么是工艺助剂？
正确答案: 在原料药或中间产品生产中起辅助作用、本身不参与化学或生物学反应的物料（如助滤剂、活性炭，但不包括溶剂）。 -
第4题：
抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。
正确答案:正确 -
第5题：
腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。
正确答案:正确 -
第6题：
在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
正确答案:硝酸盐类；亚硝酸盐类；L-抗坏血酸；L-抗坏血酸钠；烟酰胺 -
第7题：
常用的发色助剂有（）。
正确答案:抗坏血酸钠和烟酰胺 -
第8题：
填空题为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。正确答案： 异Vc钠、红曲色素、葡萄糖解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么是油田化学品？什么是石油助剂？正确答案： 油田化学品是在解决油田钻井、完井、采油、注水、提高采油收率及集输等进程中所使用的化学助剂。
石油助剂是为改进石油产品使用性能和保存性能而采用的化学助剂。解析： 暂无解析 -
第10题：
名词解释题发色助剂正确答案： 为了使发色机理进一步彻底完成所使用的添加剂。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题常用的发色助剂有（）。正确答案： 抗坏血酸钠和烟酰胺解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。AL-抗坏血酸
B核黄素
CL-抗坏血酸钠
D烟酰胺
Eβ-胡萝卜素
正确答案： D,E解析： 暂无解析 -
第13题：
塑料中为什么要加入助剂？加入助剂的作用有哪些？都有哪些添加方法？
正确答案: 单纯的聚合物存在着许多缺陷，助剂的加入可以在一定程度上弥补其缺陷，并赋予制品某些特性，扩大制品的适用范围。
作用：改善成型工艺性能，改善制品的使用性能，降低成本。
添加方法：在合成树脂的后处理工艺中加入到树脂中；在成型加工时与树脂掺混；在成型制品后进行表面处理。 -
第14题：
可作为食品添加剂中的发色助剂是（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素B1
- D、维生素B6
- E、叶酸
正确答案:B -
第15题：
助剂的定义是什么？
正确答案:为改善制剂的理化性质，提高防治效果，降低对人、畜的危害性，在加工各种制剂时，分别加入一些辅助剂，简称助剂。 -
第16题：
在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。
- A、L-抗坏血酸
- B、核黄素
- C、L-抗坏血酸钠
- D、烟酰胺
- E、β-胡萝卜素
正确答案:A,C,D -
第17题：
腌肉工艺中发色剂是（），也可是（），发色助剂是（）和（）。
正确答案:亚硝酸盐、硝酸盐、抗坏血酸、乳酸 -
第18题：
什么是发色团？
正确答案:在紫外或可见光区(200~800nm）具有吸收峰的基团被称为发色团,发色团均具有双键。 -
第19题：
发色助剂
正确答案: 为了使发色机理进一步彻底完成所使用的添加剂。 -
第20题：
问答题常用的合成助剂有什么？常用的加工助剂有什么？正确答案： 在合成树脂生产过程中添加的助剂，如引发剂、终止剂、乳化剂、分散剂等，称为合成助剂。常用的加工助剂有增塑剂、抗氧化剂、助燃剂、抗静电剂。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么是工艺助剂？正确答案： 在原料药或中间产品生产中起辅助作用、本身不参与化学或生物学反应的物料（如助滤剂、活性炭，但不包括溶剂）。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。A维生素A
B维生素C
C维生素B1
D维生素B6
E叶酸
正确答案： C解析： 应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。 -
第23题：
问答题什么是助剂？正确答案： 助剂是指生产过程和使用过程中的辅助原料，又称配合剂、添加剂、改性剂或改质剂；广义地讲，助剂是泛指某些材料和产品在生产和加工过程中为改进生产工艺和产品的性能而加入的辅助物质；狭义地讲助剂是指那些为改善某些材料的加工性能和最终产品的性能而分散在材料中，对材料结构无明显影响的少量化学物质。解析： 暂无解析