从业人员有（）等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。A、发热B、腹泻C、皮肤伤口或感染D、以上都是

第1题：

从业人员调整工作岗位或离岗1年以上重新上岗时，应进行相应的（），否则不能上岗。

第2题：

凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师，应（）脱离工作岗位，以保证制品安全。

• A、立即
• B、适时
• C、适量
• D、适可

第3题：

凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。

• A、直接入口食品
• B、非直接入口食品
• C、食品

第4题：

餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（）

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、咽部炎症

第5题：

有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、咽部炎症

第6题：

有碍从事食品卫生、公共场所卫生等行业的“五病”指的是什么？调离率要求达到多少？

第7题：

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽
• B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
• C、不涂指甲油和佩戴戒指
• D、不带项链

第8题：

保险装置或漏电断路器自动断开后，未查明原因前，不能重新合闸供电，在排除故障后，方可重新供电。

第9题：

凡患有（）病症的面点师应暂时调离工作岗位。

• A、腹泻
• B、咽部炎症
• C、皮肤伤口感染
• D、以上都是

第10题：

从业人员健康管理要求是：（）。

• A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
• B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
• C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
• D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

第11题：

第12题：

第13题：

食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。

第14题：

凡患有（）的面点师，应立即脱离工作岗位，以保证制品的安全。

• A、发热、腹泻
• B、咽部炎症
• C、皮肤感染
• D、以上都是

第15题：

食品安全管理人员职责包括（）

• A、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训
• B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
• C、记录食品生产经营过程的卫生状况，对不符合卫生要求的状况进行处理
• D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位

第16题：

发现（）时，应立即停止操作，报告值班负责人，查明原因。待疑问或异常消除后，方可继续操作。

• A、疑问
• B、异常
• C、故障
• D、解锁

第17题：

从业人员在调整工作岗位或离岗半年以上重新上岗时，应重新接受安全培训。（）

第18题：

食品从业人员有下列哪些症状应立即脱离工作岗位（）。

• A、发热、腹泻
• B、皮肤伤口
• C、咳嗽
• D、感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的

第19题：

从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口化脓感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，可以继续坚持在工作岗位。

第20题：

晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（）

• A、发热
• B、腹泻
• C、皮肤伤口或感染
• D、头晕

第21题：

“五病调离”是指凡患有（）、（）、（）、（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

第22题：

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽
• B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
• C、不涂指甲油和佩戴戒指
• D、保持手的清洁卫生

第23题：