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食品验收的重点是检查食品（）。A、品种B、数量C、质量D、价格

题目

食品验收的重点是检查食品（）。

  • A、品种
  • B、数量
  • C、质量
  • D、价格
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1.食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。此题为判断题(对，错)。

2.食品入库验收时除需检查食品的数量和质量外,还应检查( )。A.食品的销售渠道B.产品的营销策略C.食品的营养成分D.食品的卫生状况

3.可以从食品标签上的净含量或固形物含量识别食品的( )。A.数量及价值B.份量及价格C.数量及质量D.价格及质量

4.食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开?()A.发放原料B.核对价格C.盘点数量D.检查质量

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  • 第1题：

    食品添加剂的作用是（）。

    A防止食品腐败变质

    B改善食品感官性状及物理状态

    C提高食品质量及花色品种

    D提高食品营养价值


    A,B,C,D
    略

  • 第2题：

    购进药品的验收包括（）验收。

    • A、价格
    • B、数量
    • C、品种
    • D、质量
    • E、批次

    正确答案:B,C,D,E

  • 第3题：

    伙食单位副食品验收内容有“四查”：（）。

    • A、查质量
    • B、查数量
    • C、查金额
    • D、查时间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    食品小作坊和食品摊贩应当依照食品安全标准关于食品添加剂的（）的规定使用食品添加剂。

    • A、品种、使用范围、用量
    • B、数量、质量、品种
    • C、使用范围、用途、用量

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检（）。

    • A、食品的销售渠道
    • B、产品的营销策略
    • C、食品的营养成份
    • D、食品的卫生状况

    正确答案:D

  • 第7题：

    食品验收入库时，要检查其卫生状况、数量、（）、质量。


    正确答案:票记

  • 第8题：

    食品验收入库时，要检查其卫生状况、数量、票记、（）。


    正确答案:质量

  • 第9题：

    验收的任务是（）。

    • A、检查数量
    • B、检查质量
    • C、检查价格
    • D、检查时间

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    单选题
    食品小作坊和食品摊贩应当依照食品安全标准关于食品添加剂的（）的规定使用食品添加剂。
    A

    品种、使用范围、用量

    B

    数量、质量、品种

    C

    使用范围、用途、用量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料这一过程称为（　　）。
    A

    食品原料验收

    B

    食品原料采购

    C

    食品原料仓储

    D

    食品原料储备


    正确答案： C
    解析：
    食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。

  • 第12题：

    多选题
    购进药品的验收包括（）验收。
    A

    价格

    B

    数量

    C

    品种

    D

    质量

    E

    批次


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    申请食品经营许可，应当符合的条件是（）。

    • A、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品加工场所
    • B、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
    • C、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
    • D、具有合理的设备布局和工艺流程

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    对于进行副食品配送模式采购的食品，除了对食品的数量、价格等开展检查外，还要检查相关食品的检验检疫报告。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    入库验收是指验收人员依据企业进货标准对购进的食品原材料等核对和检验，验收的内容包括数量、规格和（）

    • A、包装
    • B、重量
    • C、质量
    • D、价格

    正确答案:C

  • 第16题：

    材料验收主要是检验材料的（）、规格、数量和质量。

    • A、价格
    • B、厂家
    • C、品种
    • D、型号

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。

    • A、食品的口味
    • B、食品的质量、数量和卫生状况
    • C、食品的生产日期
    • D、食品发货人的姓名

    正确答案:D

  • 第19题：

    食品入库验收时，要检查食品的（）

    • A、质量
    • B、卫生状况
    • C、数量
    • D、票记

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    关于验收的操作程序正确的是（）。

    • A、填写验收日报表—核对订购单与供货发票—检查食品原料质量、数量—填写验收单
    • B、填写验收单—核对订购单与供货发票—检查食品原料质量、数量—填写验收日报表
    • C、核对订购单与供货发票—检查食品原料质量、数量—填写验收单—填写验收日报表
    • D、检查食品原料质量、数量—核对订购单与供货发票—填写验收单—填写验收日报表

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    材料验收主要是检验材料的（）、规格、数量和质量。
    A

    价格

    B

    厂家

    C

    品种

    D

    型号


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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