每盘菜肴的颜色应有（）A、1—2种B、2—3种C、3—4种D、4—5种

第1题：

第2题：

第3题：

掺合料每盘计量允许偏差%（）

• A、±1
• B、±2
• C、±3
• D、±4

正确答案:B

第4题：

腰椎间盘突出症最常发生于（）。

• A、胸12～腰1间盘和腰1～2间盘
• B、腰1～2间盘和腰2～3间盘
• C、腰2～3间盘和腰3～4间盘
• D、腰3～4间盘和腰4～5间盘
• E、腰4～5间盘和腰5～骶1间盘

正确答案:E

第5题：

外加剂每盘计量允许偏差%（）

• A、±1
• B、±2
• C、±3
• D、±4

正确答案:B

第6题：

备用的离心泵应每（）进行一次盘车。

• A、1天
• B、2天
• C、3天
• D、4天

正确答案:A

第7题：

站台屏蔽门的就地控制盘（PSL）的设置为（）。

• A、每侧站台2个
• B、每侧站台1个
• C、每侧站台3个
• D、每侧站台4个

正确答案:A

第8题：

砂浆的搅拌时间每盘不应少于（）分钟。

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

正确答案:B

第9题：

派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。

• A、1/2
• B、1/3
• C、1/8
• D、1/10

正确答案:D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

当电梯发生困人现象时，到机房盘车至少应有（）.

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

正确答案:B

第15题：

拌制混凝土的原材料中粗、细骨料每盘称量允许偏差（）。

• A、±1%
• B、±2%
• C、±3%
• D、±4%

正确答案:C

第16题：

水每盘计量允许偏差%（）

• A、±1
• B、±2
• C、±3
• D、±4

正确答案:B

第17题：

剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴。

• A、1/3
• B、1/4
• C、1/2
• D、2/3

正确答案:A

第18题：

每根导轨内，至少应有（）导轨支架.

• A、1个
• B、2个
• C、3个
• D、4个

正确答案:B

第19题：

有A、B、C、D、E五位同学一起比赛象棋，每两人之间只比赛一盘，统计比赛的盘数知：A赛了4盘，B赛了3盘，C赛了2盘，D赛了1盘，则同学E赛的盘数是（）。

• A、1盘
• B、2盘
• C、3盘
• D、4盘

正确答案:B

第20题：

服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。

• A、1／10
• B、1／5
• C、l／4
• D、1／2

正确答案:A

第21题：

自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。

• A、1/3
• B、1/4
• C、1/10
• D、1/2

正确答案:D

第22题：

第23题：