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牛扒三分热的温度是（）度A、35-40B、50-55C、25-30D、45-50
题目
牛扒三分热的温度是（）度
- A、35-40
- B、50-55
- C、25-30
- D、45-50
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第1题：
扳倒井酒堆积温度以最高温度处（）℃为宜。
- A、35-40
- B、40-45
- C、45-50
- D、50-55
正确答案:C -
第2题：
西冷牛扒是一种带骨的牛扒。
正确答案:错误 -
第3题：
炉底水管的出水温度应控制在（）摄氏度为宜。
- A、45-50
- B、50-55
- C、55-60
正确答案:B -
第4题：
干热灭菌的温度是（）
- A、180度
- B、160度
- C、115度
- D、100度
正确答案:B -
第5题：
“poached steak with red wine”的意思是（）
- A、牛扒配红酒
- B、煎牛扒配红酒汁
- C、红酒煮牛扒
- D、红酒煮牛胸肉
正确答案:C -
第6题：
“pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是（）
- A、煎牛扒柠檬汁
- B、铁扒带骨牛扒
- C、煎牛扒牡蛎汁
- D、煎牛扒蔬菜少司
正确答案:C -
第7题：
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）
- A、加入番茄沙司再煮浓
- B、煮浓再加软黄油
- C、加入软黄油再热透
- D、加入面粉热透
正确答案:B -
第8题：
里脊头段可加工下列哪种牛扒（）
- A、腓脷牛扒
- B、小件牛扒
- C、薄片牛扒
- D、米龙腓脷
正确答案:D -
第9题：
“steak tartare”的意思是（）
- A、鞑靼肉扒
- B、鞑靼牛扒
- C、带骨肉扒
- D、带骨牛扒
正确答案:A -
第10题：
THDS-C探测站光子自适应系统故障提示热靶起始温度异常，可能的原因是（）。
- A、热靶和板温绝对差为4度
- B、热靶比板温高8度
- C、热靶温度为-50度
- D、热靶比板温低5度
正确答案:B -
第11题：
离心式制冷压缩机正常运转时的排气温度一般不超过（）度。
- A、40
- B、50-55
- C、60-70
- D、80-90
正确答案:D -
第12题：
单选题牛扒三分热的温度是（）度A35-40
B50-55
C25-30
D45-50
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。
正确答案:正确 -
第14题：
脱异丁烷塔顶温度要求控制在（）。
- A、35-55℃
- B、40-50℃
- C、42-55℃
- D、45-50℃
正确答案:C -
第15题：
气管切开术口应抬高床头（）度，头部应稍高，防止套管旋转角度太大。
- A、30-45
- B、50-55
- C、25-30
- D、20-25
正确答案:A -
第16题：
棉花采用保温育苗，出苗后棚内温度保持（）℃，不得超过30℃。
- A、15-20
- B、20-25
- C、25-30
- D、30-35
正确答案:B -
第17题：
酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）
- A、28-30度
- B、35-40度
- C、45-50度
- D、60-100度
正确答案:A,D -
第18题：
西冷牛扒是一种无骨牛扒。
正确答案:正确 -
第19题：
里脊末段可加工下列哪种牛扒（）
- A、腓脷牛扒
- B、小件牛扒
- C、薄片牛扒
- D、米龙腓脷
正确答案:C -
第20题：
制作煎牛扒玛沙拉少司时不用线系牛扒。
正确答案:错误 -
第21题：
硫酸盐还原茵生长温度是20-40，最适合的温度是（）
- A、20
- B、40
- C、25－30
- D、30－35
正确答案:D -
第22题：
中稳型微生物最适生长温度是（）
- A、35-40
- B、10-20
- C、20-35
- D、A和C
正确答案:D -
第23题：
好氧堆肥中，最适宜的堆肥温度为（）
- A、35-40℃
- B、40-45℃
- C、45-50℃
- D、55-60℃
正确答案:D