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西餐服务起源于（）。A、欧州的贵族家庭B、罗马C、法国D、英国
题目
西餐服务起源于（）。
- A、欧州的贵族家庭
- B、罗马
- C、法国
- D、英国
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第1题：
“手推车服务”起源于欧洲贵族家庭，是颇为讲究礼节的西餐服务方式之一，此服务方式又称为（）
- A、美式服务
- B、法式服务
- C、英式服务
- D、俄式服务
正确答案:B -
第2题：
与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
正确答案:正确 -
第3题：
古罗马人对当今文明的最大贡献之一，就是创造了西餐的雏形，最早的西餐起源于今日的（）
- A、希腊
- B、雅典
- C、意大利
- D、法国
正确答案:C -
第4题：
西餐厅常见的服务方式有（）
- A、法式服务
- B、俄式服务
- C、美式服务
- D、英式服务
正确答案:A,B,C -
第5题：
（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。
正确答案:法式 -
第6题：
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
- A、俄式服务
- B、英式服务
- C、法式服务
- D、自助式服务
正确答案:C -
第7题：
西餐宴会服务规程
正确答案: 1）引领服务
2）休息室鸡尾酒服务
3）拉椅让座
4）上头盆
5）上汤
6）上鱼类菜肴
7）上肉类菜肴
8）上甜点
9）饮料服务
10）送客服务
11）结束工作 -
第8题：
西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
正确答案:徒手 -
第9题：
最早的西餐起源于今日的（）。
- A、法国
- B、意大利
- C、希腊
- D、土耳其
正确答案:B -
第10题：
单选题下列关于西餐，说法错误的是（）。A西餐起源于古埃及
B西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位
C我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
D西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题（）服务是西餐服务中最豪华，最细致和最周密的服务。正确答案： 法式解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述西餐服务流程正确答案： 1、接受预定
2、迎宾
3、餐前服务点餐
4、开胃菜服务
5、第二道菜服务
6、主菜服务
7、餐后服务
8、收尾工作解析： 暂无解析 -
第13题：
西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（）
- A、美式服务
- B、英式服务
- C、法式服务
- D、俄式服务
正确答案:C -
第14题：
古罗马人对当今文明的最大贡献之一，就是创造了西餐的雏形，最早的西餐起源于意大利
正确答案:正确 -
第15题：
西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式服务和大陆式服务。
正确答案:法式服务；俄式服务 -
第16题：
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。
- A、俄式服务
- B、法式服务
- C、英式服务
- D、美式服务
正确答案:D -
第17题：
法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究礼节的服务方式。
正确答案:正确 -
第18题：
法式服务主要适用于（）服务。
- A、中低档西餐宴会
- B、高档西餐宴会
- C、中低档西餐零点
- D、高档西餐零点
正确答案:B -
第19题：
（）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。
- A、俄式西餐
- B、美式西餐
- C、法式西餐
- D、英式西餐
正确答案:C -
第20题：
咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。
- A、大型西餐厅、较长、丰富
- B、小型西餐厅、较短、丰富
- C、小型西餐厅、较长、简单
- D、大型西餐厅、较短、简单
正确答案:A -
第21题：
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
- A、西餐普通零点
- B、西餐普通宴会
- C、西餐高档零点
- D、西餐高档宴会
正确答案:D -
第22题：
单选题西餐服务起源于（）。A欧州的贵族家庭
B罗马
C法国
D英国
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述西餐服务的种类正确答案： 6类：法式服务、英式服务、中国式、俄式服务、美式服务、自助餐解析： 暂无解析