()是整个服务工作的灵魂人物,处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位,直接影响到餐饮企业经营目标的实现。
第1题:
餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式,这种图表称为餐饮管理的()图。
第2题:
()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第3题:
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。
第4题:
负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是()。
第5题:
餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级,直接对()负责。
第6题:
传菜领班在工作中要控制传菜的速度,做好与()及其他相关班组间的沟通工作。
第7题:
餐厅服务员的直属上级是()。
第8题:
职权在餐厅正、副经理之下,领班之上的岗位是()。
第9题:
餐厅前台领班的报告上级是()。
第10题:
餐厅服务员
餐厅领班
餐厅主管
餐厅经理
第11题:
主管
领班
餐厅经理
员工
第12题:
主管
领班
餐厅经理
员工
第13题:
餐饮企业进行生产服务工作,需要与若干部门进行沟通联系。其与采购、营销、前厅、工程、安全、财务、人事等部门的沟通是()
第14题:
在第一时间处理宾客投诉及突发事件是()的主要职责。
第15题:
()是整个服务工作的灵魂人物,处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位,直接影响到餐饮企业经营目标的实现。
第16题:
餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是()。
第17题:
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。
第18题:
餐厅的基层管理人员是()。
第19题:
负责在开餐前,带领本组员工做好各项准备工作的是()。
第20题:
负责在营业时向各领班布置任务,督导工作的是()。
第21题:
大型宴会,每道菜的上菜时间应有()亲自掌握。
第22题:
餐饮部经理
餐厅经理
餐厅领班
餐饮部内勤
第23题:
餐饮部经理
餐饮部主管
餐饮部领班
餐饮部迎宾员
第24题:
饭店总经理
餐饮部经理
餐饮部副经理
餐厅经理