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餐厅前台领班的职责之一是（）。A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。

题目

餐厅前台领班的职责之一是（）。

  • A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。
  • B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。
  • C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。
  • D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。
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1.谈谈前台领班的主要岗位职责。

2.餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。

3.（）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。A、值台员B、传菜员C、领班D、迎宾员

4.餐厅前台领班的报告上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、餐饮部经理D、前厅部经理

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  • 第1题：

    在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。

    • A、餐饮部经理
    • B、餐厅经理
    • C、餐厅领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第2题：

    传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅主管
    • C、传菜部主管或领班
    • D、传菜部师傅或徒弟

    正确答案:C

  • 第3题：

    负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第4题：

    负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅经理
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第6题：

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第7题：

    餐厅服务员的直属上级是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第8题：

    负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第9题：

    厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第10题：

    判断题
    前台领班的岗位职责之一是每日定时根据客房部提供的房态表核对房态。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。
    A

    餐厅咨客

    B

    餐厅服务员

    C

    餐厅经理

    D

    餐厅领班


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    谈谈前台领班的主要岗位职责。

    正确答案： （1）协助主管的日常工作。
    （2）检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
    （3）对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视，遇不能解决的问题及时报告主管。
    （4）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
    （5）通知有关部门关于到店房、换房、VIP房和特殊安排房等情况。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如家北京西路店共有85间客房，餐厅营业额每月5万，请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名（）？

    • A、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名
    • B、销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名
    • C、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名
    • D、销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名

    正确答案:C

  • 第14题：

    前台领班的岗位职责之一是每日定时根据客房部提供的房态表核对房态。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第16题：

    协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐厅服务员在营业前，由（）开例会。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、总领班
    • D、领班

    正确答案:A

  • 第18题：

    负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第19题：

    在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅领班
    • B、传菜领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第20题：

    餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。

    • A、领班
    • B、服务员
    • C、传菜员
    • D、清洁员

    正确答案:A

  • 第21题：

    负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、领位员
    • D、总领班

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。
    A

    餐厅经理

    B

    餐厅主管

    C

    传菜部主管或领班

    D

    传菜部师傅或徒弟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐厅前台领班的职责之一是（）。
    A

    负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。

    B

    与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。

    C

    主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。

    D

    负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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