中餐宴会服务中错误的做法是（）A、宴会前15分钟左右摆上冷盘B、上菜位置在副主人右边进行C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位D、白葡萄酒斟七成满E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

第1题：

下列对于宴会的说法哪句正确（）

• A、中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。
• B、中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。
• C、第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。
• D、斟倒香摈酒要分两次进行

第2题：

大型宴会开始前15分钟摆上冷盘，然后根据情况可预斟红酒。（）

第3题：

中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。

第4题：

中餐上菜的位置正确的是（）。

• A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
• B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
• C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
• D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

第5题：

通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。

• A、5
• B、8
• C、12
• D、15

第6题：

中餐宴会斟酒的顺序是（）。

• A、首先斟主宾倒然后按顺时针方向进行斟倒
• B、首先斟主人，然后按逆时针方向进行斟倒
• C、首先斟主宾，然后按逆时针方向进行斟倒
• D、首先斟主人，然后按顺时针方向进行斟倒

第7题：

中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

第8题：

中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

• A、从主人位开始逆时针方向斟倒
• B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
• C、从主人位开始顺时针方向斟倒
• D、从主宾位开始顺时针方向斟倒

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

• A、主人位/逆时针
• B、主宾位/逆时针
• C、主人位/顺时针
• D、主宾位/顺时针

第14题：

中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）

第15题：

中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。

• A、女宾
• B、主宾
• C、长者
• D、小孩

第16题：

中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。

• A、果酒、白酒
• B、葡萄酒
• C、黄酒、白酒
• D、黄酒

第17题：

中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒

• A、主人位
• B、副主人位
• C、主宾位
• D、副主宾位

第18题：

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

• A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
• B、上菜位置在副主人右边进行
• C、宴会开始前预先斟好葡萄酒
• D、白葡萄酒斟七成满

第19题：

中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。

第20题：

一般情况下，烈性酒斟至酒杯（）成满；红葡萄酒斟至（）成满；白葡萄酒斟至七成满。

• A、七；八
• B、八；五
• C、五；七
• D、八；七

第21题：

第22题：

第23题：