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描述餐饮服务中，哪几种接待醉酒客人。

题目

描述餐饮服务中，哪几种接待醉酒客人。

相似考题

1.对（）进行服务时，应镇静、迅速和妥帖。A、残疾客人B、儿童客人C、生病客人D、醉酒客人

2.下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？A、负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作B、协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。C、主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务D、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

3.客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。

4.在接待服务工作中，服务员与客人的关系是（）。A、客人是主体，服务员是客体B、服务员是主体，客人是客体C、领班是主体，客人是客体D、贵宾是主体，服务员是客体

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  • 第1题：

    前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供（）的部门。


    正确答案:各种综合服务

  • 第2题：

    陪同引导中乘电梯时，如有专人服务，应请客人先进，如无专人服务，接待人员应先进去操作，到达时请客人先行。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    现代化酒店为了方便客人，满足客人进行商务活动的需要，大多设有（），并配有现代化通信设备。

    • A、服务中心
    • B、商务中心
    • C、接待中心
    • D、餐饮中心

    正确答案:B

  • 第4题：

    客人轻微醉酒时，应（）。

    • A、将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤
    • B、劝其同伴及早送其回家
    • C、拨打“120”
    • D、适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品

    正确答案:D

  • 第5题：

    如何服务醉酒客人？


    正确答案: 要及时发现醉酒客人，若是住店客人要让同事帮忙，安置客人回房休息；若客人尚清醒，将面巾纸、漱口水、毛巾、纸篓等放在床边方便客人使用；如客人不省人事，如发生酒精中毒等情况，要立即汇报上级送医院就医；观察该房客人动态，注意各方面安全，如有损坏饭店物品，在客人酒醒后再处理。

  • 第6题：

    接待岗中由（）负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间。

    • A、散客接待服务员
    • B、入住登记人员
    • C、分房组服务员
    • D、楼层服务员

    正确答案:C

  • 第7题：

    餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。


    正确答案:设备设施、使用价值、物质、心理需要

  • 第8题：

    服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

    • A、告诉客人已经喝醉了
    • B、停止提供酒精饮料
    • C、送上小毛巾和热茶
    • D、请求宴会同来客人的帮助

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。
    A

    餐饮服务预期

    B

    餐饮服务体验

    C

    餐饮服务质量

    D

    餐饮服务能量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    接待岗中由（）负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间。
    A

    散客接待服务员

    B

    入住登记人员

    C

    分房组服务员

    D

    楼层服务员


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在向旅游者提供的住宿、餐饮、交通、游览、购物、娱乐等旅游接待服务中，居于主导地位的是(  )。
    A

    住宿服务

    B

    餐饮服务

    C

    导游服务

    D

    购物服务


    正确答案： B
    解析：

  • 第13题：

    宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一

    • A、为客人提供餐饮服务的时间不一致
    • B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
    • C、会场不需特别布置
    • D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定

    正确答案:D

  • 第14题：

    开设餐厅必须能够为客人提供（）。

    • A、餐饮文化
    • B、餐饮空间
    • C、餐饮服务
    • D、菜肴
    • E、饮料

    正确答案:B,C,D,E

  • 第15题：

    客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？


    正确答案: （1）客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌的拒绝给客人再添加酒水；
    （2）给客人递上毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等；
    （3）如有呕吐，应及时处理污物，并提醒醉客的朋友给与关照；
    （4）如有客人在餐厅醉酒闹事，应报告大堂副理和保安部可，以便及时处理。

  • 第16题：

    插花在餐饮服务中，体现着餐厅服务的级别与接待的档次。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    么是VIP客人，客房服务中应怎样接待好VIP客人。


    正确答案: （1）身份、地位高，能给饭店带来生意，多次入住本店和饭店业务员关系密切的客人称为VIP客人；
    （2）接待VIP客人时要特殊照顾，进店由客务经理迎接，办登记手续和引客入房，介绍设施、设备；
    （3）房间需特别布置，摆放鲜花，水果和总经理欢迎词，并提供同行VIP客人的房间联系电话；
    （4）房价给予适当优惠。住店过程中，如有必要请领导拜访客人。

  • 第18题：

    描述餐饮服务中，哪几种接待醉酒客人。


    正确答案: 1.服务员在判断出客人已不胜酒力时，言谈间应从关心客人的角度出发，机智巧妙而又礼貌地谢绝继续为客人提供酒水，向客人推荐一些不含酒精的饮料或果汁（矿泉水、茶、牛奶等）。
    2.对醉酒无理、胡搅蛮缠的客人，绝对不能“硬碰硬”，要学会对客人进行心理调整，站在客人的角度，以柔克刚，以动之以情、晓之以理的迂回诱导，使客人恢复到“成人自我”———理智、平等、通情达理。
    3.对已经醉酒的客人采取醒酒措施。如送上毛巾，醒酒果汁（梨、橙、苹果、西瓜等）或醒酒汤（食醋30毫升加白糖15克）。
    4.但遇到无法处理的醉酒客人应立即报告楼面领班或主管。

  • 第19题：

    餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。

    • A、由客人鉴定酒的有关情况
    • B、让客人确定酒的价格
    • C、使客人明白该酒应如何服务
    • D、表示餐饮企业服务的档次

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    填空题
    前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供（）的部门。

    正确答案： 各种综合服务
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客人轻微醉酒时，应（）。
    A

    将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。

    B

    劝其同伴及早送其回家。

    C

    拨打“120”

    D

    适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）。
    A

    由客人鉴定酒的有关情况

    B

    让客人确定酒的价格

    C

    使客人明白该酒应如何服务

    D

    表示餐饮企业服务的档次


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    现代化酒店为了方便客人，满足客人进行商务活动的需要，大多设有（），并配有现代化通信设备。
    A

    服务中心

    B

    商务中心

    C

    接待中心

    D

    餐饮中心


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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