试述21世纪人类的饮食追求。

第1题：

第2题：

第3题：

人类之所以需要美、追求美、创造美，就是因为美对人类有益、有用，具有普遍的（）

正确答案:社会效益

第4题：

造福人类是职业理想的最高追求。

正确答案:正确

第5题：

试述饮食结构和类型？

正确答案: 男方种植稻米，以米饭为主食；北方主种小麦，以面食为主。菜肴是指素菜和荤菜的搭配。饮料是饮食结构的补充，有酒、奶、茶等。

第6题：

试述冰川地貌对人类活动的影响。

正确答案: （1）冰蚀地貌的影响大陆冰川作用的中心区，冰蚀强烈，地面岩石裸露或半裸露，现代风化层很薄，加上寒冷的气候，对动植物生长与繁殖极为不利。但冰蚀湖盆区，却有利于水上航运的发展，如北美洲的五大湖区是沿岸许多城市的交通枢纽。又如北欧的冰蚀湖，往往有水道相通，或开凿运河后使湖泊相连，成了水道网的一部分。不少湖盆内还堆积了厚层的泥炭层，可作为工业燃料开采。
山岳冰川的冰斗湖、U谷中的冰蚀湖盆等，由于水头落差大而可建立水电站，如阿尔卑斯山的一些水电站。山岳冰川的冰川谷又是优良的天然水库库址，那里的水质好，流量稳定，成为农业灌溉的重要水源，如我国天山上的天池，祁连山酒泉以南的观山海子等。同时水库周围环境优美，是旅游胜地。高纬地区的峡湾，湾宽水深，极有利于交通，也是一些重要港口和城市所在地，如挪威首都奥斯陆就是建立在峡湾顶上的。
（2）冰碛地貌的影响更新世的大陆冰川的冰碛地貌面积大，分布广，如今欧洲的英、荷、德、波、俄等国广大地区都是冰碛地貌地区，其中欧洲大平原实质上就是由各种冰碛丘陵及冰水平原组成。土地的组成物质较粗，以沙砾为主，透水性强，丘陵只适宜于林业、果园或牧地，丘间平地或冰水平原，才是农业所在地。在丘陵中，终碛垄和蛇形丘又常常成为公路或铁路的天然路基。例如由圣彼得堡到赫尔辛基的铁路就是建立在终碛垄之上的。又如在中欧，串通威悉河、易北河、奥得河、维斯瓦河的东西走向的运河，也是以终碛垄之间的低地作为修筑运河的地形基础的。

第7题：

试述饮食民俗的形成？

正确答案: 原因：
1.经济原因。食俗虽然是种文化现象，但其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程度的制约。有什么样的物质生产基础，便会产生相应的膳食结构和肴馔风格
2.自然条件原因。饮食民俗对自然环境有很强的选择性和适应性，地域和气温不同，食性和食越自然也不同。
3.民族原因。由于民族所处的自然和社会条件不同，形成了不同的饮食民俗
4.宗教信仰原因。“民俗是退化的宗教”，不少食俗乃是从原始信仰崇拜或现代人为宗教的某些仪式演变而来的。
发展阶段：生食、熟食、烹饪。

第8题：

试述21世纪人类的饮食追求。

正确答案: 一荤素搭配，以植物性食物为主，以动物性食物为辅。植物性食物所含的纤维素可降低消化系统的患病率，这种荤少素多的食物结构能够平衡人体营养素。
二五谷杂粮，不拘一格，食物的多样性是生命的调味品。
三医食同源，药补不如食补，长期的营养不均衡会造成身体一些疾病。人体在新陈代谢的过程中需要各种营养，如果从食物中能够获得均衡的营养素及人体所需的微量元素，从营养学的角度来说就可预防各种疾病，增强人体免疫力。
四讲究调味，喜好复合味。许多用餐佐料如蒜、姜、葱、醋等本身不仅有丰富的营养，同时还具有杀菌、消脂、增香、开胃、助消化等功能。
五提倡新鲜食品现做现吃，新鲜的食品含大量的汁液、丰富的矿物质和维生素，对于未来的饮食结构，人们将更加注重新鲜，无论是肉食还是素食，人们将远离各种防腐剂，抗氧化剂等添加剂。
六传统的饮食文化将更受欢饮，清凉的消闲食品将比冰淇淋更受欢迎。安全、卫生、营养、保健、便捷、天然、味美、无污染的生态食品是新世纪人类的饮食追求，将使人类的饮食文化得到更加健康的发展。

第9题：

试述公共行政追求社会公平的意义。

正确答案:（1）社会公平是人类社会追求的永恒的价值目标，有利于社会的发展和进步。
（2）社会公平是维护社会稳定的基石，能够为国家的经济建设和发展创造良好的内部环境。
（3）对社会公平的追求有利于塑造良好的政府形象。
（4）对社会公平的追求是政府追求效率的前提。高效率也能够为政府所追求的社会公平提供保障。

第10题：

试述腹部手术后病人的饮食护理。

正确答案: 一般术后禁食1～2天。肛门排气后，可进少量流质饮食，逐渐增加到全量流质，第5～6天进半流质，一般在第7～9天可恢复普通饮食。注意事项如下。
（1）禁食期间，应用静脉输液来供给水、龟解质和营养。大手术后，如禁食时间长，还需静脉提供高价营养液。
（2）开始进食时，水分和热量往往不够，仍应从静脉途径作适当补充。

第11题：

饮食业是在长期的历史发展过程中，随着人类对饮食的不断追求而逐步发展的。

正确答案:正确

第12题：

第13题：

第14题：

安乐死反映了（）。

A 人类追求无痛苦死亡的愿望

B 人们对生命质量的重视

C 人类追求尊严死亡的愿望

D 社会进步

E 对医学科研发展的阻碍性

A,B,C,D
略

第15题：

中国饮食文化把营养奉为进食的首要追求。

正确答案:错误

第16题：

人类不同于动物的饮食方法是饮食文化。

正确答案:正确

第17题：

试述胃癌患者术后的饮食护理。

正确答案: 拔除胃管后当天可少量饮水或米汤，第2天进半量流质饮食，第3天进全量流质，若进食后无腹痛、腹胀等不适，第4天可进半流质饮食，以稀饭为好，第10～第14天可进软食。少食牛奶、豆类等产气食物，忌生、冷、硬和刺激性食物。注意少量多餐，开始时每天5～6餐，以后逐渐减少次数并增加每次进餐量，逐步恢复正常饮食。

第18题：

中国饮食文化把（）奉为进食的首要追求。

• A、菜肴色泽
• B、饮食结构
• C、营养价值
• D、追求美味

正确答案:D

第19题：

试述《三言》的艺术追求。 

正确答案: 其艺术追求为雅俗共赏。
其具体手法是：
（1）在编织故事方面具有较高的艺术水准。
①较多使用偶然和巧合；
②善用各种具有细节特征的道具；
③设置悬念和安排伏笔。
（2）在人物塑造方面也取得了较为可观的结果，塑造了许多个性鲜明的形象。
①将人物放在激烈的矛盾冲突中；
②个性化的语言和动作；
③细腻的心理描写；
④白描、对比、烘托、情景交融的手段的运用。
（3）雅俗共赏的语言特征。

第20题：

试述管饲饮食的管理？

正确答案: 管饲饮食应现用现配，室温下不宜超过6h，未用完的宜保存于冰箱内，24h用完，以防变质。管饲液的温度应保持在38℃左右，过冷可引起腹泻、腹胀、腹痛，过热可引起灼伤。管饲液的量应从少量逐渐增加，浓度宜从低浓度开始，逐渐增加溶质的量以提高浓度。应注意观察患者有无腹水、发热、昏迷等症状，是否出现“管饲综合征”。并注意观察患者有无恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化不耐受症状，及时与医生取得联系，停用时应逐渐减量，以防发生低血糖反应。

第21题：

健康是人类的永恒追求，健康促进是（）的共同责任。

正确答案:国际社会

第22题：

试述蓝细菌与人类的关系。

正确答案:1又重大的经济价值：有固氮的能力，是良好的肥料。
2危害：造成水华和赤潮，给渔业和养殖业造成很大的损失，少数种类会产生诱发肝病的毒素。

第23题：

试述追求经济效益是饭店管理的根本目的。

正确答案: 追求经济效益是饭店经营管理的根本目的，但不是唯一目的。社会效益是指饭店经营管理活动带给社会的功用和影响，表现为社会对饭店使用价值的认可程度，如饭店的知名度、美誉度、饭店利用率、饭店和社会的各种关系等等。经济效益是指饭店通过经营管理所带来的投资增值额。饭店管理的目的是达到三个效益的统一，即寻求经济效益、社会效益和环境效益的平衡点。

第24题：