itgle.com

餐台的设计与布置应突出（）食品。

题目

餐台的设计与布置应突出（）食品。

相似考题

1.西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台

2.餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。

3.自助餐宴会食品台设计类型有（）。A、U形B、步步高形C、V形D、半灯笼形

4.插画的基本原则有（）。A、不阻挡宾客视线B、不能遮盖餐饮品C、与餐台器具要协调D、与餐台设计风格相吻合

更多“餐台的设计与布置应突出（）食品。”相关问题

  • 第1题：

    从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定（）

    • A、网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不得虚假
    • B、送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染
    • C、送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证食品安全的相应措施
    • D、委托具备相应能力的企业送餐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）

    • A、布置环境，了解菜品情况
    • B、设置餐台，清洁自助餐台
    • C、补充酒水饮料
    • D、巡视检查

    正确答案:B

  • 第3题：

    自助餐餐台布置时应注意（）等。

    • A、饮料杯放在自助餐台最前端
    • B、餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀
    • C、根据场地和就餐人数设计餐台形状
    • D、注意保持菜肴应有的热度
    • E、特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

    正确答案:B,C,E

  • 第4题：

    食品台的设计要突出（）。

    • A、美观
    • B、主题
    • C、层次感
    • D、立体感

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

    • A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
    • B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
    • C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
    • D、让客人自行去选取食物、饮料

    正确答案:C

  • 第6题：

    餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。

    • A、服务水平
    • B、装修风格
    • C、环境布置
    • D、环境设计

    正确答案:C

  • 第7题：

    怎样布置自助餐的餐台。


    正确答案: 第一，餐台上物品、食品摆放要方便客人按就餐顺序取拿。其基本顺序依次是餐具、沙拉、调味品、开胃菜、冷肉、主食、热菜、主菜、烧烤菜、甜食、水果；
    第二，各种菜肴前都要摆放中英文对照的菜签和公用的取菜叉、勺。叉、勺柄应向右下方倾斜；
    第三，公用叉勺放在公用盘上，公用盘不可伸出餐台边缘.应摆放于距餐台边缘5厘米处；
    第四，菜肴摆放要注意色彩、荤素协调搭配.美观整齐；
    第五，餐台中部或两端可摆放与餐台菜肴主题一致的装饰物品。

  • 第8题：

    西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。


    正确答案:2；1

  • 第9题：

    填空题
    工作场所设计包括工作场所总体布置、工作台或操纵台与座椅设计、（）等。

    正确答案： 工作条件设计
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    餐台的设计与布置应突出（）食品。

    正确答案： 核心
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    自助餐宴会食品台设计类型有（）。
    A

    U形

    B

    步步高形

    C

    V形

    D

    半灯笼形


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品台的设计要突出（）。
    A

    美观

    B

    主题

    C

    层次感

    D

    立体感


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐具的组合最能体现餐台设计与（）


    正确答案:造型水平

  • 第14题：

    工作场所设计包括工作场所总体布置、工作台或操纵台与座椅设计、（）等。


    正确答案:工作条件设计

  • 第15题：

    那些属于食品台设计（）。

    • A、U形长条类食品台
    • B、步步高形长条类食品台
    • C、V形长条类食品台

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    煤与瓦斯突出矿井主要巷道应布置在岩层中。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    鸡尾酒会中的（）作为重点布局项目，要摆设美观。

    • A、酒吧
    • B、食品台
    • C、餐台
    • D、服务台

    正确答案:A

  • 第18题：

    西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

    • A、螺旋形台
    • B、长台
    • C、弧形台
    • D、1/4圆台

    正确答案:B

  • 第20题：

    自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。


    正确答案:美观醒目；方便客人；主题装饰

  • 第21题：

    填空题
    自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。

    正确答案： 美观醒目,方便客人,主题装饰
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    餐具的组合最能体现餐台设计与（）

    正确答案： 造型水平
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    那些属于食品台设计（）。
    A

    U形长条类食品台

    B

    步步高形长条类食品台

    C

    V形长条类食品台


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

相关内容