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论述前厅部在酒店经营管理中的地位和作用。
题目
论述前厅部在酒店经营管理中的地位和作用。
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第1题：
简述大酒店与小酒店前厅部组织结构的区别。
正确答案:（1）大酒店管理层次多，而小酒店层次少。如大酒店可能有前厅经理一主管一领班一服务员四个层次，而小酒店可能只有经理一领班一服务员三个层次。不过，21世纪饭店管理的发展趋势是组织机构的扁平化，包括前厅部和客房部在内的饭店各部门将尽可能地减少管理层次，以提高沟通和管理效率，降低管理费用。
（2）大酒店组织机构内容多，而小酒店内容少。如很多大酒店前厅部设有商务中心、车队等，而小酒店则没有。
（3）大酒店前厅部很多职能分开，由不同的岗位负责，而小酒店则可能将其合二为一，甚至合“三”为一，合“四”为一。 -
第2题：
前厅部是酒店的（ ），反映酒店的整体服务质量。
正确答案:代表 -
第3题：
前厅部在酒店的客户关系管理中起到哪些作用？
正确答案: 1.赢得顾客。
2.获取宾客信息。
3.处理顾客意见。
4.协调对客服务。 -
第4题：
酒店中的“前台”包括（）
- A、前厅部
- B、客房部
- C、餐饮部
- D、工程部
正确答案:A,C -
第5题：
为何说前厅部代表酒店的门面？
正确答案:前厅部代表酒店的门面，工作人员若穿着整齐、设计巧思的制服，和豪华的大厅整体环境相配，可谓是光鲜亮丽，令人赏心悦目。除此之外，还需要有实质的良好管理与人员训练，才能产生卓越的服务。顾客的第一印象和最后印象都依赖前台人员的表现。提供优质服务，让客人万分满意，前厅部才真正堪当酒店的门面。 -
第6题：
前厅部在饭店中的地位与作用是什么？
正确答案: （1）窗口单位；
（2）信息集散的中心；
（3）建立客户档案及关系；
（4）饭店的代表和参谋。 -
第7题：
前厅部在酒店中处于何种地位？
正确答案: 1）前厅部是酒店服务的指挥中心。前厅部是酒店服务链的中心环节，并且承担指挥中心的功能。
2）前厅部是酒店服务的协调中心。她是客人与酒店联络的纽带，协调客人住店期间与各部门之间的联系；她还可以协调酒店各部门之间的服务关系。
3）前厅部是酒店服务的信息中心。
4）前厅部是酒店宾客活动中心。前厅部在客人心中是酒店管理机构的代表，前厅工作人员的行为举止会给客人留下深刻印象。
5）前厅部的辅助决策作用。前厅部是酒店管理机构的参谋和助手。
综上所述，前厅是酒店的重要组成部分，是加强酒店经营管理的第一个重要环节。 -
第8题：
判断题规模小的酒店和以内部接待为主的酒店不可以将前厅部并入客房部。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题前厅部是酒店的（ ），反映酒店的整体服务质量。正确答案： 代表解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题论述前厅部在酒店经营管理中的地位和作用。正确答案： 前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。前厅部的工作对酒店市场形象、服务质量乃至管理水平和经济效益有至关重要的影响。
首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。
其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。
第三，前厅部具有一定的经济作用。
第四，前厅部的协调作用。前厅部尤如酒店的大脑，在很大程度上控制和协调着整个酒店的经营活动。由这里发出的每一项指令，每一条信息，都将直接影响酒店其他部门对客人的服务质量。
第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性。前厅部是酒店的信息中心，它所收集、加工和传递的信息是酒店管理者进行科学决策的依据。
第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题前厅部在酒店的运作和管理中起着一定的经济作用和协调作用。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述前厅部在饭店中的地位。正确答案： （1）饭店业务活动中心；
（2）前厅是饭店形象的代表；
（3）是饭店组织客源，创造经济收入的关键部门；
（4）饭店管理的参谋助手。解析： 暂无解析 -
第13题：
规模小的酒店和以内部接待为主的酒店不可以将前厅部并入客房部。
正确答案:错误 -
第14题：
论述酒店前厅夜审的工作步骤和内容。
正确答案: 1.检查前厅收款处工作。
2.对客房出租单据。
3.房租过账。
4.对当天客房收益进行试算。
5.编制当天客房收益终结表。
6.编制借贷总结表。 -
第15题：
前厅部是酒店的神经中枢，掌控酒店日常的营运。
正确答案:正确 -
第16题：
在酒店推销客房方面，除了营销部负责推销外，前厅部的（）和（）也要负责推销客房的工作。
正确答案:预订处；总台接待 -
第17题：
至于表格的内容，一要满足酒店及前厅部日常经营管理的需要，二要简明扼要，一目了然。
正确答案:正确 -
第18题：
客房部在酒店中的地位和作用？
正确答案: ①客房是饭店的基本设施；
②客房收入是饭店经济收入的主要来源；
③客房部服务质量是饭店服务质量的体现；
④客房部的管理直接影响着饭店的运2 -
第19题：
前厅部的地位和作用主要表现在哪几个方面？
正确答案: （1）前厅部是饭店的神经中枢，是宾客家中之家，也是体现饭店服务质量的窗口，能给宾客和社会公众留下第一印象和饭店的整体形象。
（2）前厅部是客务关系纽带，是饭店的管理机构代表，其工作贯穿于饭店对客服务的全过程，在一定程度上决定着客人的满意程度。
（3）前厅部是饭店信息集散枢纽，服务协调中心。
（4）前厅部是决策机构参谋，经营促销的助手，其销售结果，直接关系到整个饭店的经济效益。 -
第20题：
问答题论述21世纪前厅部经营管理的发展趋势。正确答案： 第一、精简机构，合理定编前厅部的组织机构将化繁为简。人力上讲求最大限度的节约，不会雇用一个多余的人。酒店会根据来年预计的营业情况，重新定编。同时，充分利用社会上的专业公司为酒店服务，如将酒店外围的保安工作（正门、停车场等）交由专业的保安公司承包，将商务中心出租等，使酒店的组织机构虚拟化。
第二、酒店的定价策略将更加灵活：
1、前台接待人员将得到更大的授权，根据客人及酒店的实际情况，灵活定价。为了提高前台销售人员工作的积极性，最大程度地提高酒店的经济效益，酒店会将接待人员的奖金与其每月的销售效果挂钩。
2、越来越多的酒店将没有固定的房价，而是根据当天的开房率来定价，以创造最大的利润。
但也有些酒店为了维持其档次及其在消费者中的信誉，会保持其相对固定的价格水平，不会轻易降低价格或提高价格。
第三、酒店预订网络化趋势进入21世纪，酒店为了提高客房利用率和市场占有率，将利用包括价格在内的各种手段鼓励客人提前预订客房，客人将根据其提前预订期的长短，在房价上得到不同程度的优惠（提前期越长，优惠程度越大），而且，信息技术的发展也极大地方便了客人的预订，绝大部分客人在来酒店前将通电话和互联网预订客房，没有预订而住店的“散客”，将越来越少。其中网上客房预订将成为一种新的发展趋势。
第四、越来越多的酒店将实施“收益管理”收益管理能够使酒店的客房等资料得到最有效的利用，使酒店管理从经验管理上升为科学管理，从而较大程度的提高酒店的经济效益。因此，起来越多的酒店及酒店集团将日益重视并实施收益管理。
从发展的现状和趋势而言，收益管理已经从一种管理思想转化为一种先进的计算机管理系统，好的酒店计算机管理系统都会有收益管理的内容。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题酒店中的“前台”包括（）A前厅部
B客房部
C餐饮部
D工程部
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题前厅部在酒店的客户关系管理中起到哪些作用？正确答案： 1.赢得顾客。
2.获取宾客信息。
3.处理顾客意见。
4.协调对客服务。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题论述酒店前厅夜审的工作步骤和内容。正确答案： 1.检查前厅收款处工作。
2.对客房出租单据。
3.房租过账。
4.对当天客房收益进行试算。
5.编制当天客房收益终结表。
6.编制借贷总结表。解析： 暂无解析