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  • 第1题:

    简述液体散货及其特点


    正确答案: 液体散货指具有流动和半流动状态的货物。
    目前,通过船舶经水路进行国际、国内运输的液体散货主要有石油产品和液体化工原料两大类。

  • 第2题:

    请写出液体菌种生产的流程?


    正确答案:液体菌种生产的流程:罐的清洗和检查→煮罐→培养基的配制→培养基进罐→培养基的灭菌→降温→菌种投罐培养→培养袋接种。

  • 第3题:

    母菌种的制作步骤是什么?


    正确答案: (1)称取脱脂(新西兰)进口无抗奶粉100克,加入700ml蒸馏水(温度45-50℃),待(51-53℃)水合1小时后,复原乳用水浴加热,待水沸腾后计时10分钟,冷却到40±1℃。(复原乳)
    (2)加入(粉碎均匀)粉状菌种1.5克(与车间使用的菌种相同)于250ml上述复原乳中。(母菌种)沿同一方向转动30周,摇匀。
    (3)称取20g(或ml)母菌种加入250ml复原乳中,沿同一方向转动30周并摇匀。
    (4)(加塞)放入42±1℃水浴锅内培养4小时后(取出),放入保鲜柜内冷却半小时后检测酸度和菌种活力(酸度大于75°T,活力≥0.9),冷却到6℃以下备用。
    (5)冷却后要求配制人员对母菌种状态进行检查:将摇均后的母菌种倒入平皿中,观察其状态必须是光滑、细腻、无异味、无结块、无颗粒和无析水等状态。如不符合以上要求则重新配制。

  • 第4题:

    简述液体散货装卸企业的特点


    正确答案: 1、拥有特殊的设备、设施
    2、需要经过特殊认证
    3、技术含量较高,劳动力使用较少
    4、安全、消防等管理十分重要

  • 第5题:

    采用()接入液体培养基可节约菌种的用量。


    正确答案:子斜面孢子

  • 第6题:

    液体菌种


    正确答案:食用菌经深层发酵培养出来的大量菌丝球用来作繁殖的材料。

  • 第7题:

    防止菌种老化的措施有()

    • A、使用麦粒菌种
    • B、避免使用接种点附近菌种
    • C、使用液体菌种
    • D、缩短菌种培养时间

    正确答案:B,C,D

  • 第8题:

    简述菌种保藏的方法。


    正确答案: 常用的菌种保藏方法:
    ①斜面低温保藏法;
    ②石蜡油低温保藏法;
    ③载体保藏法;
    ④寄主保藏法;
    ⑤冷冻保藏法;
    ⑥冷冻干燥保藏法。

  • 第9题:

    问答题
    简述酱油优良菌种特点。

    正确答案: ⑴蛋白酶活力比原菌株显著提高
    ⑵分生孢子形状大,数量多,生长繁殖速度比原菌株更快
    ⑶对杂菌抵抗力强,制曲容易
    ⑷发酵后酱油香气好
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    简述液体制剂的特点。

    正确答案: 液体制剂的特点是:分散度大、药效快;给药途径多,使用方便;减少药物的刺激性;提高固体药物制剂的生物利用度;分散度大,易引起药物的化学降解,水性药液容易霉变,携带、运输和储存都不方便。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    简述液体菌种制作的特点。

    正确答案: 原料来源广泛,菌丝体生长快速,生产周期短,工业化生产、无季节性。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    防止菌种老化的措施有()
    A

    使用麦粒菌种

    B

    避免使用接种点附近菌种

    C

    使用液体菌种

    D

    缩短菌种培养时间


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    简述电脑平面设计制作的最大特点


    正确答案:是创意、设计与制作的三合一。是作品一气呵成,即避免了偏差与不必要的丢失,又节约了时间,而且还具有品质高,成本低,可不断修改、重复使用快速复制等特点。 平面设计分:文字的编排设计,图形,图像的构成设计以及色彩的构成设计。

  • 第14题:

    简述中餐制作的特点。


    正确答案: 一是原料使用,农作物为主要原料,肉类占辅助地位,不过随着社会经济的发展,主辅地位正逐渐发生变化;二是分解工艺,中餐对刀工技术的要求很高,要求加工出的料型大小适当、粗细均匀、厚薄一致、长短相等,且要求料型也丰富多样;三十调味技术,中餐可调制出的味型有一百多种,这在世界上可谓独一无
    二,调味技术水平也是世界一流,中餐将调味作为衡量厨艺的一个重要标志;四是火候及烹调方法,中餐烹饪方法丰富多样,不仅有煎炸烤熘,更有炒爆炖焖氽,还有扒蒸涮贴等。

  • 第15题:

    简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点?


    正确答案: 橡木的种类有四百多种,仅有几种适合制作葡萄酒用橡木桶。经验和试验证明,白橡木是最适于酿酒的树种。目前用于酿酒的栎木主要来自于美国的美洲白栎和阿德勒、捷克、斯洛文尼亚、波兰及法国等欧洲国家的卢浮橡和夏橡。长期以来,橡木的来源主要在北半球,欧洲的法国、英国、葡萄牙、西班牙、匈牙利、俄国以及美国。其中,法国和美国是两个主要橡木资源地,产自这两个资源地的橡木在品种与性质上有所不同。
    美国橡木以Q.A.lB.A.为主,大多数美国橡木生长在密西西比河以东,沿阿巴拉契亚山脉从南方的阿拉巴马州到北方的大湖区,整个橡木产区面积大约为4,500万公顷,总的来说,北方寒冷气候地区的橡木比南方的橡木密度大,质地较硬。
    法国橡木主要是享誉品质的Q.roB.ur种的次种Q.sessillis和Q.penD.unC.ulA.tA.,法国橡木生长在法国中部和东北部,橡木产区面积达450万公顷。橡木能自然杂交,法国认定的杂交橡木品种达四百多种。法国对橡木有严格的产地来源认定,即使是同品种的橡木也以不同产地区分。法国橡木以产地主要分为:①LimousinOA.k②NeversOA.k③A.llieroA.k④TronC.A.isoA.⑤B.urgunD.iA.noA.k⑥VosgesoA.k⑦其它产区。
    比较而言,法国橡木的鞣花单宁酚是美国橡木的2.5倍,而美国橡木有更多橡木香气和味道,因为美国橡木的非单宁酚含量高,大约是21%。

  • 第16题:

    简述菌种的复壮。


    正确答案: (1)纯种分离:通过纯种分离,可把退化菌种中的一部分仍保持原有典型形状的单细胞分离出来,经过扩大培养,就可恢复原菌株的典型性。
    (2)通过寄主体进行复壮:通过寄生性微生物的退化菌株,可通过接种到相应昆虫或动物寄主体内以提高菌株毒性。
    (3)淘汰以衰退的个体:如,需要耐低温的菌种,可将菌种置于一定低温下处理,从而选育出未退化的健壮个体。
    在选择复壮方法之前,需要分析和判断判断菌种究竟是衰退、污染还是仅属一般性的表型改变,对症下药,才能使复壮工作奏效。

  • 第17题:

    简述液体制剂的特点和分类。


    正确答案:特点:1)药物分散度大,吸收快,起效迅速;2)给药途径广;易于分剂量,使用方便;3)减少某些药物的刺激性;4)提高药物的生物利用度;5)不足之处:稳定性问题,携带、运输、贮存不便、霉变
    分类:1)按分散系统分为均相和非均相液体制剂;2)按给药途径分为内服和外用液体制剂。

  • 第18题:

    液体菌种的特点是什么?


    正确答案: 1、生产周期短
    2、菌龄一致,出菇齐,便于管理
    3、简化了制作工艺
    4、接种简便

  • 第19题:

    制作发酵乳选择适当的菌种,主要技术特性是什么?


    正确答案: 产酸能力,后酸化,产香性,黏性物质的产生,蛋白质的水解性。

  • 第20题:

    问答题
    请写出液体菌种生产的流程?

    正确答案: 液体菌种生产的流程:罐的清洗和检查→煮罐→培养基的配制→培养基进罐→培养基的灭菌→降温→菌种投罐培养→培养袋接种。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    名词解释题
    液体菌种

    正确答案: 食用菌经深层发酵培养出来的大量菌丝球用来作繁殖的材料。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    简述中餐制作的特点。

    正确答案: 一是原料使用,农作物为主要原料,肉类占辅助地位,不过随着社会经济的发展,主辅地位正逐渐发生变化;二是分解工艺,中餐对刀工技术的要求很高,要求加工出的料型大小适当、粗细均匀、厚薄一致、长短相等,且要求料型也丰富多样;三十调味技术,中餐可调制出的味型有一百多种,这在世界上可谓独一无
    二,调味技术水平也是世界一流,中餐将调味作为衡量厨艺的一个重要标志;四是火候及烹调方法,中餐烹饪方法丰富多样,不仅有煎炸烤熘,更有炒爆炖焖氽,还有扒蒸涮贴等。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    液体菌种的特点是什么?

    正确答案: 1、生产周期短
    2、菌龄一致,出菇齐,便于管理
    3、简化了制作工艺
    4、接种简便
    解析: 暂无解析