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果蔬在田间阶段大量施用氮肥，能大大提高产品的质量和耐贮性。

题目

果蔬在田间阶段大量施用氮肥，能大大提高产品的质量和耐贮性。

相似考题

1.Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热

2.田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热，随体温的下降而散发出来的热量。

3.园艺产品在田间阶段要特别注意氮肥的施用，这有利于提高产品的耐贮性。

4.（）是在田间或背阴空地上搭建临时贮藏场所，一般用来贮藏大白菜、马铃薯等耐贮果蔬。A、堆藏B、沟藏C、棚窖D、井窖

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    果蔬产品质量标准分为哪几种？


    正确答案: （1）国际标准：
    是指国际标准化组织（ISO）以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。国际标准在世界范围内统一使用。
    （2）区域性标准是由世界区域性集团组织或标准化机构制定的标准，如欧洲标准化委员会（CEN）制定的欧洲标准。
    （3）国家标准
    是由国家标准化主管机构批准发布、对全国经济和技术发展具有重大意义、在全国范围内统一执行的标准。
    强制性国家标准代号为（GB），推荐性国家标准代号为（GB/T）。其编号由顺序号和发布年代号组成，中间加一横线分开，如GB10651-1989、GB/T12947-1991。
    欧洲标准（EN）、美国国家标准（ANSI）、英国国家标准（BS）、德国国家标准（DIN）、法国国家标准（NF）。
    （4）行业标准
    行业标准又称为专业标准，是指由专业标准化主管机构或专业标准组织批准发布、在某行业范围内统一使用的标准。我国现行的行业标准代号由两个汉字拼音的第一个大写字母构成，如农业标准NY，卫生部标准WB表示，编号形式与国家标准相同。
    （5）地方标准
    地方标准：由省、自治区和直辖市标准化行政主管部门制定、审批和发布，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，该项地方标准即行废止。

  • 第2题：

    大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    氮肥合理施用的综合技术措施有（）

    • A、根据土壤条件合理施用氮肥
    • B、根据植物特性合理施用氮肥
    • C、根据氮肥的品种和性质合理施用氮肥
    • D、氮肥与其它肥料配合施用
    • E、加强水肥综合管理，提高氮肥利用率
    • F、施用长效肥料、脲酶抑制剂和硝化抑制剂，提高氮肥利用率

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第4题：

    经过预冷却的果蔬品温度一般在（）以下，冷冻前果蔬的温度每降（），冻结时间缩短约（）。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。


    正确答案:10℃；1℃；1%

  • 第5题：

    在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。


    正确答案:钙盐；镁盐；明矾

  • 第6题：

    说明田间热、呼吸热对果蔬贮藏的影响。


    正确答案:释放出的热量在贮藏库内会使库温升高，在运输车内使车温升高，从而会使果蔬呼吸强度升高，消耗营养物质增大，缩短了果蔬的贮藏寿命。因此在贮藏中要设法排除或使果蔬温度降到一定程度后再进行贮藏。

  • 第7题：

    果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）

    • A、仁果类和根菜类
    • B、浆果类和叶菜类
    • C、柑橘类和菜花

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    （）是在田间或背阴空地上搭建临时贮藏场所，一般用来贮藏大白菜、马铃薯等耐贮果蔬。
    A

    堆藏

    B

    沟藏

    C

    棚窖

    D

    井窖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    果蔬在田间阶段大量施用氮肥，能大大提高产品的质量和耐贮性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    经过预冷却的果蔬品温度一般在（）以下，冷冻前果蔬的温度每降（），冻结时间缩短约（）。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。

    正确答案： 10℃,1℃,1%
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    果蔬产品质量标准的内容有哪些规定。


    正确答案: 主题内容和适用范围、引用标准、术语或定义、技术要求（等级规格、理化 指标、卫生指标）、检验的规则与方法、包装与标志、储存与运输等，其中对产 品的规格、感官品质和卫生指标有详尽的规定。

  • 第14题：

    对作物施肥原则的表述，以下正确的是（）

    • A、有机肥料和化学肥料配合施用
    • B、氮肥、磷肥、钾肥配合施用
    • C、大量元素和微量元素配合施用
    • D、氮肥深施、磷肥集中施、钾肥作底肥一次性施，微量元素肥料根外追施

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？


    正确答案: 果蔬的整个生命过程可以划分为生长、成熟、完熟和衰老等4个生理阶段。果蔬在采后与采前不同的是，不能再从母株上得到水分及其他营养物质，只能消耗体内的物质而逐渐衰老；蒸腾对果蔬的影响：造成失重和失鲜（如失水５％，就会出现明显的萎缩），破坏正常的代谢（如风干的甘薯变甜，细胞液中NH4、H浓度过高引起细胞中毒，乙烯产生量增加），降低耐贮性和抗病性（如将灰霉菌接种到失水程度不同的甜菜块根上，新鲜材料不会因感染灰霉菌而腐烂，失水28%时的腐烂率达到96%）

  • 第16题：

    果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。


    正确答案:氨基酸,还原糖

  • 第17题：

    在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。 

    • A、钙盐
    • B、镁盐
    • C、亚硫酸盐
    • D、碳酸盐
    • E、明矾

    正确答案:E

  • 第18题：

    果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    问答题
    果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？

    正确答案： 果蔬的整个生命过程可以划分为生长、成熟、完熟和衰老等4个生理阶段。果蔬在采后与采前不同的是，不能再从母株上得到水分及其他营养物质，只能消耗体内的物质而逐渐衰老；蒸腾对果蔬的影响：造成失重和失鲜（如失水５％，就会出现明显的萎缩），破坏正常的代谢（如风干的甘薯变甜，细胞液中NH4、H浓度过高引起细胞中毒，乙烯产生量增加），降低耐贮性和抗病性（如将灰霉菌接种到失水程度不同的甜菜块根上，新鲜材料不会因感染灰霉菌而腐烂，失水28%时的腐烂率达到96%）
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    园艺产品在田间阶段要特别注意氮肥的施用，这有利于提高产品的耐贮性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。

    正确答案： 钙盐,镁盐,明矾
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    果蔬等产品在个体发育过程中，经历（）（）（）（）等几个阶段。

    正确答案： 生长,发育,完熟,衰老
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。

    正确答案： 氨基酸,还原糖
    解析： 暂无解析

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