气调贮藏适合贮藏（）A、各种园产品B、鸭梨C、苹果D、桔子

题目

气调贮藏适合贮藏（）

A、各种园产品
B、鸭梨
C、苹果
D、桔子

相似考题

1.常见的物理贮藏方法有_________。A.低温贮藏B.气调贮藏C.减压贮藏D.电离辐射

2.不适合气调贮藏的产品是（）。A、苹果B、蒜薹C、柑桔D、番茄

3.稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。

4.人工气调贮藏（controlled atmophere storage，CA贮藏）

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第1题：

气调贮藏（CA贮藏）

正确答案:在冷藏的基础上，把果蔬放在特制的密封库房里，同时改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏方法。
第2题：

桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。

正确答案:0~3℃；0℃
第3题：

适合假植贮藏的园产品是（）
- A、芹菜
- B、苹果
- C、洋葱
- D、柑橘
正确答案:A
第4题：

什么是自发气调贮藏和可控气调贮藏？

正确答案: 自发气调贮藏是指将生药密封在具有透气性能的塑料薄膜或带硅窗的塑料薄膜袋或帐中，利用生药自身呼吸作用和塑料的透气性，在一定温度条件下，自发调节密闭环境中的O2和CO2的含量，使之适合气调贮藏的要求，简称MA贮藏。例如塑料薄膜大帐法、硅胶窗薄膜封闭法等。
可控气调贮藏指将生药密封在不透气的气调室（或库）内，利用生药呼吸作用，并采用机械气调设备，对密闭系统中O2和CO2气体人工调节到适宜的气体组成的贮藏方法。
由于自发气调贮藏主要依靠生药自身的呼吸作用进行气体调节，因此主要适宜于短期贮藏，相对可控气调贮藏贮藏效果较差。
第5题：

利用气调库贮藏苹果时应注意哪些问题？

正确答案: （1）先经预冷间预冷再入库。
（2）应短时间将库房装满，最好在采后24小时内入贮完毕。
（3）一个库只能装对T、RH、气体成分相同的品种。
（4）入库后开机降O₂、降T，达到要求。T可提高0.5~1℃以减轻生理病害。RH为90~95%。
（5）定期脱除乙烯和吸收过多的CO₂。
（6）工作人员入库带O₂瓶。
第6题：

适合于农民产地贮藏的贮藏库是：（）
- A、微型节能冷库
- B、机械冷库
- C、气调库
正确答案:A
第7题：

什么是双变气调贮藏？苹果产地是如何利用这一理论的进行贮藏的？

正确答案: 双变气调贮藏苹果技术是利用自然能和生物能建立的贮藏T和气体环境相适应的苹果气调贮藏新技术。与传统气调冷藏技术比有明显不同。传统气调冷藏期间要求稳定在0℃左右低T，而双变气调贮藏过程中T可由高而低变动。入贮T在秋季T=12~15℃较高T下，利用薄膜封闭，CO₂=12~15%，积累，来抑制苹果的呼吸强度，维持30天。随T逐渐降至0℃，并维持0℃左右，此期CO₂=6~8%，一直到贮藏结束，O₂=2~4%。这项新技术是适应我国目前冷库建筑费用高，利用自然冷源（土窑洞、通风库）或自然冷源辅以机械制冷（如：10℃冷凉库）贮藏条件贮藏。
第8题：

问答题
什么是气调贮藏？主要采取那些方法进行CA贮藏？气调贮藏特点？

正确答案：气调贮藏简称CA，在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常的大气组成的调节气体，以此来抑制食品本身引起食品劣变的生理生化过程或抑制作用于食品的微生物活动过程。
C.A贮藏的方法：（1）自然降氧法；（2）机械降氧法；（3）气体半透膜法；（4）减压降氧法。 CA贮藏法的特点：CA贮藏法是一种很好的水果、蔬菜保鲜方法。它能抑制果、蔬的呼吸作用，阻滞乙烯的生成，推迟果蔬的后熟，延缓其衰老过程，从而显著地延长果、蔬的保鲜期；能减少果、蔬的冷害，从而减少损耗。能抑制果蔬色素的分解，保持其原有色泽；能阻止果蔬的软化，保持其原有的形态；能抑制果蔬有机酸的减少，保持其原有的风味；能阻止昆虫、鼠类等有害生物的生存，使果蔬免遭损害。 CA贮藏法的主要缺点是一次投资较大，成本较高及应用范围有限，目前仅在苹果、梨等水果中有较大规模的应用。
解析：暂无解析
第9题：

单选题
窖藏和沟藏属于（）。
A
低温贮藏
B
常温贮藏
C
气调贮藏
D
新技术贮藏

正确答案： B
解析：暂无解析
第10题：

问答题
试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。

正确答案：气调贮藏的原理主要是通过适当降低环境空气中的氧气分压和提高二氧化碳分压，使果蔬产品和微生物的代谢活动受到抑制而延长贮藏时间。能够显著地抑制蔬菜，水果的呼吸强度，延缓成熟衰老过程，抑制叶绿素分解，减轻生理性和侵染性病害，延长贮藏期和零售期。有改良气体贮藏，控制气体贮藏，真空包装等方法。
解析：暂无解析
第11题：

填空题
桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。

正确答案： 0~3℃,0℃
解析：暂无解析
第12题：

填空题
常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。

正确答案：冷藏法、干砂贮藏法
解析：暂无解析
第13题：

柑橘贮藏的主要方式是（）。
- A、假植贮藏
- B、冷库贮藏
- C、气调贮藏
- D、常温贮藏
正确答案:D
第14题：

常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。

正确答案:冷藏法、干砂贮藏法
第15题：

园艺产品的贮藏，主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是（）。
- A、通风贮藏
- B、冷藏
- C、气调贮藏
- D、减压贮藏
正确答案:C
第16题：

气调贮藏的生理基础是怎样的？气调贮藏的方法有哪些？

正确答案: 降低食品呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现；抑制乙烯合成，延迟食品贮藏期；抑制真菌的生长繁殖；氧气过高，会产生无氧呼吸；二氧化碳浓度过高，则会使原料中毒。
气调储藏的方法有：自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏
第17题：

试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。

正确答案:气调贮藏的原理主要是通过适当降低环境空气中的氧气分压和提高二氧化碳分压，使果蔬产品和微生物的代谢活动受到抑制而延长贮藏时间。能够显著地抑制蔬菜，水果的呼吸强度，延缓成熟衰老过程，抑制叶绿素分解，减轻生理性和侵染性病害，延长贮藏期和零售期。有改良气体贮藏，控制气体贮藏，真空包装等方法。
第18题：

鸭梨最适宜的贮藏方法是：（）
- A、气调
- B、塑料薄膜小包装
- C、缓慢降温加冷藏
正确答案:C
第19题：

什么是气调贮藏？主要采取那些方法进行CA贮藏？气调贮藏特点？

正确答案:气调贮藏简称CA，在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常的大气组成的调节气体，以此来抑制食品本身引起食品劣变的生理生化过程或抑制作用于食品的微生物活动过程。
C.A贮藏的方法：（1）自然降氧法；（2）机械降氧法；（3）气体半透膜法；（4）减压降氧法。 CA贮藏法的特点：CA贮藏法是一种很好的水果、蔬菜保鲜方法。它能抑制果、蔬的呼吸作用，阻滞乙烯的生成，推迟果蔬的后熟，延缓其衰老过程，从而显著地延长果、蔬的保鲜期；能减少果、蔬的冷害，从而减少损耗。能抑制果蔬色素的分解，保持其原有色泽；能阻止果蔬的软化，保持其原有的形态；能抑制果蔬有机酸的减少，保持其原有的风味；能阻止昆虫、鼠类等有害生物的生存，使果蔬免遭损害。 CA贮藏法的主要缺点是一次投资较大，成本较高及应用范围有限，目前仅在苹果、梨等水果中有较大规模的应用。
第20题：

单选题
柑橘贮藏的主要方式是（）。
A
假植贮藏
B
冷库贮藏
C
气调贮藏
D
常温贮藏

正确答案： D
解析：暂无解析
第21题：

单选题
气调贮藏适合贮藏（）。
A
各种园产品
B
鸭梨
C
苹果
D
桔子

正确答案： A
解析：暂无解析
第22题：

单选题
适合假植贮藏的园产品是（）
A
芹菜
B
苹果
C
洋葱
D
柑橘

正确答案： A
解析：暂无解析
第23题：

单选题
不适合气调贮藏的产品是（）。
A
苹果
B
蒜薹
C
柑桔
D
番茄

正确答案： C
解析：暂无解析

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