itgle.com

有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A、预冷B、预贮C、愈伤

题目

有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）

  • A、预冷
  • B、预贮
  • C、愈伤
相似考题

1.为了提高果蔬的贮藏效果,在采收前一周需要进行大量灌水。( )此题为判断题(对，错)。

2.目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A、人工采收B、机械采收C、分批采收

3.采收前三周左右，用浓度为0.2%的青鲜素进行叶面喷洒，有利于抑制土豆贮藏期的发芽和愈伤。

4.新鲜果蔬产品入库贮藏时，如果已经（）则可一次性入库贮藏。A、除虫B、保温C、保湿D、预冷

更多“有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A、预冷B、预贮C、愈伤”相关问题

  • 第1题：

    （）是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使其快速降温冷却至适宜低温标准的方法。

    • A、预冷
    • B、预贮
    • C、冷藏

    正确答案:A

  • 第2题：

    在果蔬作物采收点进行农产品最终包装时，须做到：（）

    • A、所有直接从采收点里收集、储存和配送的包装农产品，应保持清洁和卫生，避免污染。
    • B、所有在采收点包装后的产品应保持温度和湿度控制并记录。
    • C、应有书面的检验规程和品质检验记录
    • D、包装物料的储存应有防护避免污染
    • E、包装物料碎片和其他非生产性废物应被清理出采收点

    正确答案:A,C,D,E

  • 第3题：

    韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发黄腐烂，因此采后要及时预冷，保证贮藏品质。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    许多果蔬采收后都有一个后熟过程，在收获后出现呼吸（）现象。


    正确答案:减弱的

  • 第6题：

    在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

    • A、切分
    • B、预处理
    • C、采收

    正确答案:C

  • 第7题：

    简述大白菜的贮藏特性、品种的选择与采收、贮前处理及贮藏方式


    正确答案:（一） 贮藏特性
    适宜的贮藏温度为-1℃~1℃。
    贮藏中极易失水萎蔫，因此要求贮藏环境应有较高的湿度，一般相对湿度应在85%~90%。
    贮藏期间的损耗主要是由于脱帮、失水和腐烂所致。
    （二）品种的选择与采收
    大白菜品种很多，不同品种的耐贮性不同，耐贮性：晚熟品种＞早熟品种
    收获期对大白菜贮藏很重要。收获过早，气温较高，对贮藏不利，同时也影响产量；收获过晚，气温低，易使叶球在田间受冻。
    （三）贮前处理
    晾晒
    整理与预贮
    药剂处理
    （四）贮藏方式
    堆藏
    窖藏
    冷库贮藏

  • 第8题：

    单选题
    新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。
    A

    -10

    B

    -4

    C

    0

    D

    10


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？

    正确答案： 一分级的作用
    1.是达到商品标准化；
    2.是做到不同等级果实合理利用，达到效益最大化。
    二预冷的作用：
    1.除去田间热，抑制采后生理生化反应；
    2.减少微生物侵害；
    3.减轻冷库、冷藏车船的制冷负荷和温度波动。
    三包装的作用：
    1.减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤；
    2.减少病害蔓延和水分蒸发；
    3.避免果蔬产品散堆发热而引起腐烂变质；
    4.可以保持果蔬在流通中保持良好的稳定性；
    5.提高商品性和卫生质量；
    6.免去销售过程中的产品过秤，便于流通的标准化。
    包装容器类型
    四分级的方法：
    ①人工分级
    ②机械分级预
    五预冷的方法：
    ①自然降温冷却（natureaircooling）
    ②水冷却（hydrocooling）
    ③冷库空气冷却（roomcooling）
    ④强制通风冷却（forced-aircoolingopressurmecooling）
    ⑤包装加冰冷却（icecooling）
    ⑥真空冷却（vacuumcooling）
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    新鲜果蔬产品入库贮藏时，如果已经（）则可一次性入库贮藏。
    A

    除虫

    B

    保温

    C

    保湿

    D

    预冷


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使其快速降温冷却至适宜低温标准的方法。
    A

    预冷

    B

    预贮

    C

    冷藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。
    A

    人工采收

    B

    机械采收

    C

    分批采收


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    预处理包括（）及预贮和愈伤、预冷等一系列商品化处理过程。

    • A、采收
    • B、整理
    • C、包装
    • D、初选
    • E、清洗

    正确答案:B,D,E

  • 第14题：

    花卉种子采收后可直接包装贮藏。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）

    • A、抑制微生物活动
    • B、保鲜
    • C、A和B

    正确答案:C

  • 第16题：

    果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？


    正确答案:一分级的作用
    1.是达到商品标准化；
    2.是做到不同等级果实合理利用，达到效益最大化。
    二预冷的作用：
    1.除去田间热，抑制采后生理生化反应；
    2.减少微生物侵害；
    3.减轻冷库、冷藏车船的制冷负荷和温度波动。
    三包装的作用：
    1.减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤；
    2.减少病害蔓延和水分蒸发；
    3.避免果蔬产品散堆发热而引起腐烂变质；
    4.可以保持果蔬在流通中保持良好的稳定性；
    5.提高商品性和卫生质量；
    6.免去销售过程中的产品过秤，便于流通的标准化。
    包装容器类型
    四分级的方法：
    ①人工分级
    ②机械分级预
    五预冷的方法：
    ①自然降温冷却（natureaircooling）
    ②水冷却（hydrocooling）
    ③冷库空气冷却（roomcooling）
    ④强制通风冷却（forced-aircoolingopressurmecooling）
    ⑤包装加冰冷却（icecooling）
    ⑥真空冷却（vacuumcooling）

  • 第17题：

    果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    预贮的主要作用是使柑橘果实降温、回软、愈伤。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。
    A

    切分

    B

    预处理

    C

    采收


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述大白菜的贮藏特性、品种的选择与采收、贮前处理及贮藏方式

    正确答案： （一） 贮藏特性
    适宜的贮藏温度为-1℃~1℃。
    贮藏中极易失水萎蔫，因此要求贮藏环境应有较高的湿度，一般相对湿度应在85%~90%。
    贮藏期间的损耗主要是由于脱帮、失水和腐烂所致。
    （二）品种的选择与采收
    大白菜品种很多，不同品种的耐贮性不同，耐贮性：晚熟品种＞早熟品种
    收获期对大白菜贮藏很重要。收获过早，气温较高，对贮藏不利，同时也影响产量；收获过晚，气温低，易使叶球在田间受冻。
    （三）贮前处理
    晾晒
    整理与预贮
    药剂处理
    （四）贮藏方式
    堆藏
    窖藏
    冷库贮藏
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）
    A

    预冷

    B

    预贮

    C

    愈伤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。
    A

    气调贮藏

    B

    机械冷藏

    C

    减压贮藏

    D

    辐射贮藏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    预处理包括（）及预贮和愈伤、预冷等一系列商品化处理过程。
    A

    采收

    B

    整理

    C

    包装

    D

    初选

    E

    清洗


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

相关内容