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填空题食品化学保藏剂一般包括（）。
题目
填空题
食品化学保藏剂一般包括（）。
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
防腐剂、杀菌剂与抗氧化剂
解析：
暂无解析
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第1题：
食品污染的预防措施包括：加强化学农药的生产管理和（）
- A、食品的保藏
- B、控制环境污染
- C、严禁滥用添加剂
- D、以上都是
正确答案:D -
第2题：
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
正确答案:正确 -
第3题：
使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。
正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C -
第4题：
食品化学保藏
正确答案: 在食品生产和贮运过程中使用化学制品（食品添加剂）提高食品的耐藏性和尽可能保持其原有品质的措施。 -
第5题：
食品的化学保藏概念是什么？
正确答案:就是在食品生产和储运过程中适用化学制品来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期。 -
第6题：
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
正确答案:生物学 -
第7题：
简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
正确答案:保藏剂必须符合食品添加剂的卫生安全性规定，并严格按照食品卫生标准规定控制其用量，以保证食用者的身体健康。 -
第8题：
多选题食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.A化学保藏
B腌渍保藏
C物理保藏
D冷冻保藏
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。正确答案： 防腐剂,抗氧化谷光甘肽解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A腌渍保藏
B物理保藏
C低温保藏
D辐射保藏
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（ ）。A高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏
B防止滥用食品添加剂
C用水冲洗蔬菜水果
D积极治疗工业三废
E停止使用防腐剂
正确答案： E解析：
食品的细菌性污染是指食品在产销过程、烹调加工过程或食品从业人员未认真执行卫生操作规程，导致食品在细菌作用下腐败变质，失去其应有的营养成分，从而影响其食用性和安全性的现象。食品的细菌性污染可通过高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏等方式防控。BCDE四项，都属于食品的化学性污染的防控。 -
第12题：
问答题简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。正确答案： 保藏剂必须符合食品添加剂的卫生安全性规定，并严格按照食品卫生标准规定控制其用量，以保证食用者的身体健康。解析： 暂无解析 -
第13题：
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
正确答案:干燥脱水保藏 -
第14题：
食品的化学保藏
正确答案:在食品生产和贮运过程中使用化学保藏剂来提高食品的耐藏性。 -
第15题：
使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。
正确答案:防腐剂；抗氧化谷光甘肽 -
第16题：
食品化学保藏剂一般包括（）。
正确答案:防腐剂、杀菌剂与抗氧化剂 -
第17题：
食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
正确答案:防腐剂、保鲜剂和抗氧化剂 -
第18题：
食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
正确答案:正确 -
第19题：
名词解释题食品的化学保藏正确答案： 在食品生产和贮运过程中使用化学保藏剂来提高食品的耐藏性。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。正确答案： 低温保藏,辐照保藏解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。正确答案： 防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏
B高温保藏
C脱水保藏
D防腐剂保藏
E电离辐照保藏
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。正确答案： 防腐剂、保鲜剂和抗氧化剂解析： 暂无解析