问题：高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ）。...
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问题：单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。A 大肠菌群B 腐败菌C 葡萄球菌D 绿脓杆菌E 放线菌...
问题：急性苯中毒损伤的靶组织主要是（ ）。...
问题：对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的哪种维生素（）。...
问题：青少年的膳食指南不包括（）。...
问题：放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。...
问题：单选题下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。A 肉毒梭菌B 沙门菌C 副溶血性弧菌D 葡萄球菌E 椰毒假单胞菌...
问题：单选题低温环境的能量代谢特点是（）。A 以脂肪供能为主B 以糖类供能为主C 以脂肪和蛋白质供能为主D 以糖类和蛋白质供能为主E 以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主...
问题：单选题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。A 谷氨酸B 赖氨酸C 胱氨酸D 亮氨酸E 色氨酸...
问题：单选题青少年优质蛋白质的摄入量应该是膳食（）。A 总能量的12％～15％B 总能量的50％以上C 总蛋白质的12％～15％D 总蛋白质的30％以上E 总蛋白质的50％以上...
问题：化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。...
问题：氨基酸评分是（ ）。...
问题：长期缺乏维生素B2的小学生可能出现（）。...
问题：下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。...
问题：可判断为小康水平的Engel指数是（ ）。...
问题：（）是人体能量的主要食物来源。...
问题：单选题下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。A 矿物质B 蛋白质C 乳糖D 脂肪E 维生素...
问题：该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（ ）。...
问题：常用物理保藏方法不包括（）。...
