单选题冷冻干燥的工艺流程正确的为（）A 预冻→升华→干燥→测共熔点B 测共熔点→预冻→升华→干燥→升华C 预冻→测共熔点→升华→干燥D 预冻→测共熔点→干燥→升华E 测共熔点→预冻→干燥

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

冷冻干燥的工艺流程正确的为（）

• A、预冻→升华→干燥→测共熔点
• B、测共熔点→预冻→升华→干燥→升华
• C、预冻→测共熔点→升华→干燥
• D、预冻→测共熔点→干燥→升华
• E、测共熔点→预冻→干燥

正确答案:B

第6题：

冷冻干燥正确的工艺流程为（）.

• A、测共熔点→预冻→升华→干燥
• B、测共熔点→预冻→干燥→升华
• C、预冻→测共熔点→升华→干燥
• D、预冻→测共熔点→干燥→升华

正确答案:A

第7题：

冷冻干燥技术的原理是什么，在冷冻干燥过程中常见的问题有哪些？

正确答案:原理：利用升华达到除去水分的目的
问题：含水量偏高；喷瓶；产品外形不饱满或萎缩

第8题：

识读工艺流程图的先后次序为（）

• A、工艺流程，标题栏，流程简述
• B、标题栏，工艺流程，流程简述
• C、标题栏，流程简述，工艺流程
• D、流程简述，工艺流程，标题栏

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

何谓冷冻干燥法？冷冻干燥法的优点有哪些？

正确答案:冷冻干燥是将需要干燥的药液先冻结至冰点以下成固体，然后在高真空条件下加热，使水分直接升华而进行干燥的方法。
冷冻干燥法的优点是：
1.可避免药物因高热而分解变质，如产品中的蛋白质则不致变性。
2.所得制品质地疏松，加水后迅速溶解恢复药液的原有特性。
3.含水量较低，一般在1%～3%，同时干燥在真空中进行，而不易氧化，有利于产品长期贮存。
4.由于污染机会相对减少，产品中的微粉物质比用其它方法生产的少。
5.产品剂量准确，外观优良。

第17题：

冷冻干燥技术适合于于哪类药物，简述冻干无菌粉针的制备工艺流程？

正确答案:适合药物：凡是对热敏感，而且在水溶液中不稳定的药物，都可采用冻干法。
冻干无菌粉针的制备工艺流程：无菌配液——过滤——分装——装入冻干箱——欲冻——减压——加温——再干燥

第18题：

冷冻干燥的原理是？简述冷冻干燥制剂生产过程。冷冻干燥过程中易出现的异常现象有哪些？

正确答案:冷冻干燥原理：当压力低于4.597mmHg时，不管温度如何变化，水只有以固态或气固存在固态（冰）吸热后不经液相直接变为气态，而气态放热后直接转变为固态，如冰的蒸气压在-40℃，压力为0.1mmHg，在-60℃时为0.01mmHg，若将-40℃的冰压力降低到0.01mmHg，则固态的冰直接变为水蒸汽。
制备工艺：（1）预冻：恒压降温过程，在共熔点以下10-20℃
（2）升华干燥：恒温减压过程→恒压升温过程→升华
1）含水量偏高。采用旋转式冷冻机及其相应的方法。2）喷瓶。必须控制在预冻温度在共熔点以下10-20℃，同时加热升华，温度不宜超过共熔点。3）产品外形不饱满或萎缩。加甘露醇、葡萄糖、乳糖、氯化钠等冷冻保护剂，并采取反复预冻法，以改善制品的通气性。

第19题：

冷冻干燥的工艺流程正确的是（）

• A、预冻→升华→再干燥→测共熔点
• B、测共熔点→预冻→升华→再干燥
• C、预冻→测共熔点→升华→再干燥
• D、预冻→测共熔点→再干燥→升华
• E、测共熔点→预冻→再干燥

正确答案:B

第20题：

以芦笋为例，详述冷冻干燥的原理及工艺过程，并说明冷冻干燥工艺的优缺点。

正确答案: 芦笋速冻工艺：
原理：冷冻干燥是将温度降低到冷冻温度下进行。冷冻干燥就是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，故又称为冷冻升华干燥。工艺过程：初级干燥，二级干燥，冷冻干燥曲线。优缺点：物料在低压和低温下干燥，使物料中的易氧化成分不致氧化变质，热敏成分如生理活性物质，营养成分和风味损失很少，可以最大限度地保留食品原有成分，味道，色泽和芳香；固体骨架基本保持不变，干制品不失原有的固体结构，保持着原有形状；不会带动可溶性物质移向物料表面而造成盐类沉淀形成硬质薄皮，也不存在因中心水分移向物料表面时对细胞的纤维产生可察的张力而使细胞收缩变形；冻干后呈多孔疏松结构，具有很理想的速溶性和快速复水性。但设备投资大干燥时间一般也较长，冷冻干燥费用较昂贵。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：