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单选题以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是（　）A 霉变甘蔗B 四季豆C 赤霉病麦D 肉毒毒素E 葡萄球菌肠毒素

题目
单选题
以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是（　）
A

霉变甘蔗

B

四季豆

C

赤霉病麦

D

肉毒毒素

E

葡萄球菌肠毒素

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1.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

2.可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是()可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是()A.肉类食品B.海产品C.两者皆有D.两者皆无

3.关于产气荚膜杆菌的致病性,正确的是A、可引起严重的创伤感染B、以组织气肿、水肿、坏死为主要病理表现C、致病因素为毒素和酶D、可致食物中毒E、以上均对

4.关于产气荚膜梭菌的致病性正确的是A、可引起严重的创伤感染B、以组织气肿、水肿、坏死为主要病理表现C、致病因素为毒素和酶D、可致食物中毒E、以上均对

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  • 第1题：

    关于产气荚膜梭菌的致病性，下列哪些是正确的( )

    A．可引起坏死性肠炎

    B．可导致食物中毒

    C．致病因素为荚膜、鞭毛、毒素和酶

    D．以组织气肿、水肿、坏死为主要病理表现

    E．可引起严重的创伤感染


    正确答案：ABDE

  • 第2题：

    四季豆可引起食物中毒的成分有（ ）。


    正确答案：CE

  • 第3题：

    非细菌性食物中毒是指（）食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒

    • A、细菌性
    • B、药物性
    • C、微生物
    • D、细胞性

    正确答案:A

  • 第4题：

    引起食物中毒常见的有十大因素是？


    正确答案: 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）
    2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）
    3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）
    4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）
    5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）
    6、内务管理不善（偶然的污染事故）
    7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）
    8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）
    9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯
    10、已加工的食物被污染

  • 第5题：

    以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。

    • A、肉毒毒素
    • B、霉变甘蔗
    • C、赤霉病麦
    • D、四季豆
    • E、葡萄球菌肠毒素

    正确答案:B

  • 第6题：

    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。不包括食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    以下食物中，可引起食物中毒的有。（）

    • A、未煮熟的豆角
    • B、煮熟的豆浆
    • C、发芽土豆
    • D、煮熟的黄花菜。

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    下列食物中，生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是（）。

    • A、杏
    • B、桃
    • C、木薯
    • D、枇杷

    正确答案:A

  • 第9题：

    食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    上述可引起食物中毒的细菌是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物可引起葡萄球菌性食物中毒。

  • 第11题：

    单选题
    以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症？（　　）
    A

    肉毒毒素

    B

    霉变甘蔗

    C

    赤霉病麦

    D

    四季豆

    E

    葡萄球菌肠毒素


    正确答案： C
    解析： 霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

  • 第12题：

    问答题
    可引起食物中毒的细菌有哪几种？

    正确答案： 毒素型食物中毒：金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等。
    细菌性（传染性）食物中毒：沙门菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于产气荚膜梭菌的致病性,正确的是

    A、可引起严重的创伤感染

    B、以组织气肿、水肿、坏死为主要的病理表现

    C、致病因素为毒素和酶

    D、可致食物中毒

    E、以上均正确


    参考答案：E

  • 第14题：

    木薯中，可引起人类食物中毒的有毒物质是（）。

    • A、龙葵素
    • B、毒肽
    • C、氢氰酸
    • D、亚硝酸盐

    正确答案:C

  • 第15题：

    豆浆中含有的什么物质可引起食物中毒？


    正确答案:未完全溶解的胃蛋白酶抑制物。

  • 第16题：

    以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）

    • A、霉变甘蔗
    • B、四季豆
    • C、赤霉病麦
    • D、肉毒毒素
    • E、葡萄球菌肠毒素

    正确答案:A

  • 第17题：

    可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）


      正确答案:D

    • 第18题：

      食品贮存不当可引起食物中毒，如发芽土豆可引发食物中毒。（）


      正确答案:正确

    • 第19题：

      鱼类中的组胺可引起食物中毒。


      正确答案:正确

    • 第20题：

      以下属于化学性食物中毒的是（）。

      • A、农药引起的食物中毒
      • B、瘦肉精引起的食物中毒
      • C、矿物油引起的食物中毒
      • D、亚硝酸盐引起的食物中毒

      正确答案:A,B,C,D

    • 第21题：

      鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。


      正确答案:错误

    • 第22题：

      配伍题
      可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是（　）|可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是（　）
      A

      肉类食品

      B

      海产品

      C

      两者皆有

      D

      两者皆无


      正确答案： B,D
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      单选题
      食物被该菌大量污染，可引起食物中毒的是（　　）。
      A

      B

      C

      D

      E


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

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