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食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？
题目
食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？
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第1题：
关于食品添加剂，下列说法正确的有（）
- A、食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
- B、食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用
- C、经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
- D、每种添加剂有限定的使用范围和使用量
正确答案:A,C,D -
第2题：
使用食品添加剂的原则（）。
- A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
- B、食品添加剂专柜存放，专人保管
- C、使用时准确称量、建立使用记录
- D、食品添加剂可以无限量使用
正确答案:A,B,C -
第3题：
某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。
- A、所有食品品种中使用
- B、限定的食品品种中任意使用
- C、限定的食品品种中按限量使用
- D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
正确答案:C -
第4题：
对食品添加剂的要求包括（）.
- A、不应对人体产生任何健康危害；
- B、不应掩盖食品腐败变质；
- C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
- D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
食品添加剂在食品工业中的重要地位是什么？
正确答案: ①以色香味适应消费者的需要，从而体现在其消费价值；
②随着消费者对营养学认识的不断提高；人们愿意以高价购买各种强化食品；
③保鲜手段的提高取得了比之罐头、速冻品具有更有效的、更经济的加工手段；
④就业人员增加和单身家庭等因素，促使方便食品、快餐食品高速增长，其色香味和质量等均与食品添加剂有关。 -
第6题：
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）
- A、食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
- B、食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
- C、食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账
- D、食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
正确答案:A,B,C -
第7题：
下列哪项是食品添加剂（）
- A、食品用香料
- B、胶基糖果中基础剂物质
- C、食品工业用加工助剂
- D、以上都是
正确答案:D -
第8题：
食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求.
正确答案:错误 -
第9题：
现代食品工业的发展方向就是不使用食品添加剂。
正确答案:错误 -
第10题：
简述食品添加剂与食品工业的关系？
正确答案: （1）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
（2）改善食品的感官性状。
（3）保持或提高食品的营养价值。
（4）增加食品的品种和方便性。
（5）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。
（6）满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。 -
第11题：
问答题食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？正确答案： 不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安全性要求.A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（）
- A、营养强化剂
- B、食品用香料
- C、胶基糖果中基础剂物质
- D、食品工业用加工助剂
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
不属于食品添加剂的是（）
- A、营养强化剂
- B、食品用香料
- C、食品工业用加工助剂
- D、苏丹红
正确答案:D -
第15题：
简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？
正确答案: 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。 -
第16题：
简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。
正确答案: ①以色香味形适应消费者的需要。
②满足消费者对营养保健食品的需要。
③有些保鲜方法的研究进展，取得了比罐头、速冻食品更有效、更经济的加工手段。
④品种繁多和方便性离不开食品添加剂。 -
第17题：
食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
- A、GB14881
- B、GB2760
- C、GB7718
- D、GB28050
正确答案:B -
第18题：
关于食品添加剂的使用不正确的是（）。
- A、按照国家标准中规定的使用量和使用范围使用食品添加剂。
- B、每种食品添加剂在允许使用的每种食品中，都规定有最大允许使用量。
- C、只要是《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种都可以任意使用。
- D、以上都不对
正确答案:C -
第19题：
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760），以下属于食品添加剂的有：（）
- A、食品用香精
- B、营养强化剂
- C、胶基糖果中基础剂物质
- D、食品工业用加工助剂
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
食品添加剂生产设备及管线等应采取有效措施杜绝（）。
正确答案:跑、冒、滴、漏 -
第21题：
没有食品添加剂，就没有现代食品工业，平均生产100元食品，需要花费约1元的食品添加剂。
正确答案:正确 -
第22题：
单选题食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。AGB14881
BGB2760
CGB7718
DGB28050
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）A食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
B食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
C食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账
D食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
正确答案： D,C解析： 暂无解析