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蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）A、消化率B、实际消化率C、表观消化率D、真消化率E、保守消化率

题目

蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）

  • A、消化率
  • B、实际消化率
  • C、表观消化率
  • D、真消化率
  • E、保守消化率
相似考题

1.如需计算蛋白质消化率，则不需测定A．粪氮B．食物氮C．食物摄取量D．粪代谢氮E．尿内源氮

2.如需计算蛋白质消化率，则不需测定A．氮B．食物氮C．食物摄取量D．粪代谢氮E．尿内源氮

3.计算蛋白质消化率时需测定的有()A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.粪代谢氮E.尿内源氮

4.评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价A、蛋白质表现消化率B、蛋白质真消化率C、生物价D、蛋白质净利用率E、氨基酸评分计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和A、粪代谢氮B、尿氮C、食物氮D、粪氮E、潴留氮确定食物蛋白质含量的实验方法可采用A、负荷试验B、凯氏定氮法C、称量法D、薄层层析法E、原子吸收光谱法肠道内源性氮也称为A、粪代谢氮B、潴留氮C、粪氮D、吸收氮E、食物氮被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为A、蛋白质功效比值B、蛋白质净利用率C、蛋白质消化率D、生物价E、氨基酸评分请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

更多“蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法”相关问题

  • 第1题：

    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为（ ）。A、7.87g

    B、8.48g

    C、8.84g

    D、7.78g

    E、7.38g

    该食品蛋白质的表观消化率为（ ）。A、82.3%

    B、87.0%

    C、91.8%

    D、94.9%

    E、97.1%

    粪代谢氮是指（ ）。A、低蛋白饮食时，粪中排出的氮

    B、高蛋白饮食时，粪中排出的氮

    C、完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

    D、在直肠中被吸收的氮

    E、正常饮食时，粪中排出的氮

    实验期内大鼠的潴留氮为（ ）。A、7.87g

    B、8.48g

    C、8.84g

    D、7.78g

    E、7.38g

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：B


    问题 2 答案解析：A


    问题 3 答案解析：C


    问题 4 答案解析：E

  • 第2题：

    评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）

    • A、蛋白质的表观消化率
    • B、蛋白质的真消化率
    • C、蛋白质的利用率
    • D、蛋白质含量
    • E、蛋白质的净利用率

    正确答案:B

  • 第3题：

    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。

    • A、［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100％
    • B、［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100％
    • C、（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100％
    • D、（53-1.5-2.5）÷53×100％
    • E、（53-1.5-0.8）÷53×100％

    正确答案:B

  • 第4题：

    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为（）。

    • A、82.3％
    • B、87.0％
    • C、91.8％
    • D、94.9％
    • E、97.1％

    正确答案:A

  • 第5题：

    蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

    • A、消化率
    • B、实际消化率
    • C、表观消化率
    • D、真消化率

    正确答案:C

  • 第6题：

    计算蛋白质消化率时需测定的有（　）

    • A、粪氮
    • B、食物氮
    • C、食物摄取量
    • D、粪代谢氮
    • E、尿内源氮

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    单选题
    评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
    A

    蛋白质的表观消化率

    B

    蛋白质的真消化率

    C

    蛋白质的利用率

    D

    蛋白质含量

    E

    蛋白质的净利用率


    正确答案： D
    解析： [食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

  • 第8题：

    单选题
    对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。 该食品蛋白质的表观消化率为（）。
    A

    82.3％

    B

    87.0％

    C

    91.8％

    D

    94.9％

    E

    97.1％


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
    A

    表观消化率大于真消化率

    B

    表观消化率小于真消化率

    C

    表观消化率等于真消化率

    D

    计算真消化率时不包括粪代谢氮

    E

    计算真消化率时包括尿代谢氮


    正确答案： D
    解析： 该题考核对消化率的理解，能够区分表观消化率和真消化率的差异，重点还是对粪代谢氮的理解。

  • 第10题：

    多选题
    计算蛋白质消化率时需测定的有（　）
    A

    粪氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    粪代谢氮

    E

    尿内源氮


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（　）。
    A

    消化率

    B

    实际消化率

    C

    表观消化率

    D

    真消化率


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

    需计算消化率，则不需测定( )。
    A.尿内源氮
    B.食物氮
    C.粪氮
    D.粪代谢氮
    E.食物摄取量

    答案：A
    解析：
    1.考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量，再乘以换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。
    3.考查蛋白质营养价值评价。蛋白质利用率中的蛋白质功效比值被广泛用于婴幼儿食品中蛋白质的评价。

  • 第13题：

    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率，则不需测定（）

    • A、粪氮
    • B、食物氮
    • C、食物摄取量
    • D、粪代谢氮
    • E、尿内源氮

    正确答案:E

  • 第14题：

    评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

    • A、蛋白质的表观消化率
    • B、蛋白质的真消化率
    • C、蛋白质的利用率
    • D、蛋白质含量
    • E、蛋白质的净利用率

    正确答案:B

  • 第15题：

    计算蛋白质真消化率时需要了解的参数有（）

    • A、总粪氮
    • B、储留氮
    • C、PER
    • D、摄入氮
    • E、粪代谢氮

    正确答案:A,D,E

  • 第16题：

    食物蛋白质的真消化率（）。

    • A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
    • B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
    • C、生物学价值×消化率
    • D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
    • E、（储留氮/吸收氮）×100

    正确答案:B

  • 第17题：

    蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）

    • A、消化率
    • B、实际消化率
    • C、表观消化率
    • D、真消化率
    • E、保守消化率

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
    A

    粪代谢氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    尿内源氮


    正确答案： D
    解析：
    由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不考虑粪代谢氮。

  • 第19题：

    单选题
    如需计算消化率，则不需测定（　　）。
    A

    粪氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    粪代谢氮

    E

    尿内源氮


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。
    A

    粪氮

    B

    食物氮

    C

    食物摄取量

    D

    尿内源氮

    E

    粪代谢氮


    正确答案： D
    解析：
    蛋白质表观消化率＝（食物氮－粪氮）/食物氮×100%，蛋白质真消化率＝[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]/食物氮×100%，因此计算消化率不需要测定尿内源性氮。

  • 第21题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是（　　）。
    A

    蛋白质的表观消化率

    B

    蛋白质的真消化率

    C

    蛋白质的利用率

    D

    蛋白质含量

    E

    蛋白质的净利用率


    正确答案： C
    解析：
    [食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

  • 第22题：

    配伍题
    蛋白质的生物学价值（）|食物蛋白质的真消化率（）|食物蛋白质的表观消化率（）
    A

    摄入氮-粪氮／摄入氮×100%

    B

    摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%

    C

    生物学价值×消化率

    D

    吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%

    E

    储留氮／吸收氮×100%


    正确答案： E,B,A
    解析： 蛋白质的生物学价值：储留氮／吸收氮×100%。食物蛋白质的真消化率：摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%。食物蛋白质的表观消化率：摄入氮-粪氮／摄入氮×100%。

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