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杂菌的检验方法有哪些？
题目
杂菌的检验方法有哪些？
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第1题：
防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？
正确答案: ①保持发酵室和木格（笼）的卫生。发酵容器的反复使用，难免在边角缝隙处粘贴不洁污染物，容易招致杂菌繁殖，如不经常清洗、消毒杀菌，杂菌愈来愈多，致使杂菌占优势，发酵失败。因此，发酵室及工具清洁卫生极为重要。
发酵室有效的杀菌方法包括甲醛熏蒸法和硫磺甲醛熏蒸法：按甲醛15mL/m空间的量，置发酵室中的搪瓷器中，加热至甲醛蒸发完毕，密封20h～24h，然后开门窗除味或用氨水中和除味。硫磺熏蒸法：按硫磺25g/m3置旧锅中，点火燃烧尽，密封20h～24h，硫磺熏蒸应保持室内的大湿度，否则无效。在消毒时，也不能长期使用一种消毒剂，应交替使用硫磺和甲醛，防止杂菌产生耐药性。
②发酵容器消毒。在清洗的基础上，用2%漂白粉液消毒。晴天可将洗净的容器于阳光下晾晒一天。
③前期发酵要专人管理良好环境。及时翻格（笼），调温，保持一定温度等工作，为毛霉生长创造条件。
④入发酵室前豆腐坯必须降温到30℃以下，接种时腐坯的5个面应均匀接种不留空白。
⑤毛霉菌种要纯且新鲜，选菌丝生长旺盛，孢子多的菌种。孢子悬液pH值调至4～4.7。 -
第2题：
差异检验的方法有哪些（）。
- A、X检验
- B、U检验
- C、t检验
- D、X2检验
正确答案:B,C,D -
第3题：
昆虫与螨类的检验方法有哪些？哪些只限于现场检验？
正确答案: （一）直接观察
（二）过筛检验
（三）解剖检验
（四）加热分离检验
（五）比重检验
（六）染色检验
（七）软X光透视检验
（八）诱捕检验
（九）检疫犬检查
（十）其它方法
一、二、九只限于现场检验。 -
第4题：
动物宰后检验的方法有哪些？
正确答案: 宰后检验的方法以感官检查和剖检为主，必要时辅以实验室检查。
感官检疫的具体方法有：
（1）视检。即观察肉尸皮肤、肌肉、筋腹膜、脂肪、骨胳、关节、天然孔及各种脏器的外部色泽、形态大小、组织性状等是否正常。
（2）剖检。是用器械切开肉尸或脏器的隐蔽部分或深层组织变化，这对淋巴结、肌肉、脂肪脏器疫病的诊断是非常必要的。
（3）触检。在判定组织、器官的弹性和软硬度时，必须用手直接触摸，对发现深部组织或器官内的硬结性病变具有重要意义。
（4）嗅检。对某些疾病或肉品开始腐败时，不显任何特征性的变化，必须依靠嗅觉来判断。 -
第5题：
差异检验有哪些方法（）。
- A、U检验
- B、F检验
- C、T检验
正确答案:A,C -
第6题：
腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
正确答案: 易染菌种：沙雷氏菌和嗜温性芽胞杆菌；
防治措施：（1）保持发酵室和木格的卫生：有效的杀菌方法是甲醛熏蒸法和硫磺熏蒸法；（2）发酵容器消毒：2%漂白粉消毒；（3）前期发酵要专人管理，定期翻笼、调温，为毛霉的生长创造良好环境；（4）入发酵室前，豆腐坯的温度降至30℃以下，接种时，豆腐坯的五个面应均匀接种，不留空白；（5）菌种要纯且新鲜，生长旺盛。 -
第7题：
对板材的检验要求有哪些？用什么方法进行检验
正确答案: 第一项是钢板表面的局部波状平面度，可以用平尺进行检查。
第二项是钢板的厚度公差，可用卡尺或千分尺对其进行检验。 -
第8题：
问答题发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？正确答案： 发酵过程杂菌污染的途径有1.种子带菌，2.培养基及设备消毒不够，3.设备破损，4.空气系统，5.操作不当（取样、补料、消泡、控制）等。如出现杂菌污染，应对染菌时间、种类、染菌规模进行分析根据具体情况处理，如：1.种子带杂菌——灭菌，排掉。2.发酵前期——严重：实消后补种、料。不严重：运转并观察。3.发酵中期——分析微生物数量、种类、物料性质，再做处理。4.发酵后期——同中期，并考虑产率与成本关系，考虑放罐。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？正确答案： 易染菌种：沙雷氏菌和嗜温性芽胞杆菌；
防治措施：（1）保持发酵室和木格的卫生：有效的杀菌方法是甲醛熏蒸法和硫磺熏蒸法；（2）发酵容器消毒：2%漂白粉消毒；（3）前期发酵要专人管理，定期翻笼、调温，为毛霉的生长创造良好环境；（4）入发酵室前，豆腐坯的温度降至30℃以下，接种时，豆腐坯的五个面应均匀接种，不留空白；（5）菌种要纯且新鲜，生长旺盛。解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题差异检验有哪些方法（）。AU检验
BF检验
CT检验
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题原木的供应方式有哪些？原木的检验方法有哪些？正确答案： 1.水运：船运、排运、单漂流运；陆运：公路、铁路。
2.计量单位与检量工具；尺寸检量：检尺长、检尺径；等级评定。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题镀层的性能检验中，厚度检验的方法有哪些。正确答案： 镀层厚度检验方法主要有记时液流法、溶解法、金相显微镜法、点滴法、轮廓仪法、光切法、磁性法、涡流法和X射线荧光法。解析： 暂无解析 -
第13题：
货物检验的方法有哪些？
正确答案:⑴、外观检测。⑵、尺寸检测。⑶、重量检测。 -
第14题：
蜂蜜的检验的方法有哪些？什么叫感官检验？
正确答案: 检验方法有：感官检验法、物理检验法、化学检验法、仪器分析法、微生物分析法感官检验：是指根据人的感觉器官对物品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉、触觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对物品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价。 -
第15题：
生产中防止杂菌污染的措施有哪些？
正确答案: 原料染菌的防治对于液体原料：采用连消方式。对颗粒状淀粉质原料或者小发酵罐，采用实消为好。而且升温时需搅拌，或加入α-淀粉酶。加强种子管理，严格无菌操作，种子本身带菌是可以克服的。针对染菌原因采取具体措施。 -
第16题：
培养液是否污染杂菌的分析方法有哪些？
正确答案:培养液是否污染杂菌的分析方法有：无菌试验、培养液的显微镜检查、培养液的生化指标变化情况。其中无菌试验是判断染菌的主要依据。 -
第17题：
饰面板的常用检验方法有哪些？
正确答案: 品种、规格、颜色、性能要符合设计要求，材料的数量、规格、安装位置、连接方法和防腐处理符合设计要求，饰面板要平整、洁净、色泽一致，方法：观察、手摸、小锤轻击、尺量检查等等。 -
第18题：
锅炉常规检验的方法有哪些？
正确答案:锅炉常规检验的检查方法有以下三种：
（1）外观检查法
主要用肉眼在明亮的灯光下直接进行检查。检查时可以借助工具。外观检查只能发现肉眼所能看到的表面缺陷。
（2）锤击检查法
用专用的检验锤敲击受压元部件的检查部位，以听觉、视觉和手感触觉来判断有无缺陷的检查方法。
（3）用测量仪测量壁厚
用超声波测厚仪对管壁和器壁进行测厚，检查剩余厚度是否在允许范围内。 -
第19题：
发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
正确答案:发酵过程杂菌污染的途径有1.种子带菌，2.培养基及设备消毒不够，3.设备破损，4.空气系统，5.操作不当（取样、补料、消泡、控制）等。如出现杂菌污染，应对染菌时间、种类、染菌规模进行分析根据具体情况处理，如：1.种子带杂菌——灭菌，排掉。2.发酵前期——严重：实消后补种、料。不严重：运转并观察。3.发酵中期——分析微生物数量、种类、物料性质，再做处理。4.发酵后期——同中期，并考虑产率与成本关系，考虑放罐。 -
第20题：
问答题生产中防止杂菌污染的措施有哪些？正确答案： 原料染菌的防治对于液体原料：采用连消方式。对颗粒状淀粉质原料或者小发酵罐，采用实消为好。而且升温时需搅拌，或加入α-淀粉酶。加强种子管理，严格无菌操作，种子本身带菌是可以克服的。针对染菌原因采取具体措施。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题昆虫与螨类的检验方法有哪些？哪些只限于现场检验？正确答案： （一）直接观察
（二）过筛检验
（三）解剖检验
（四）加热分离检验
（五）比重检验
（六）染色检验
（七）软X光透视检验
（八）诱捕检验
（九）检疫犬检查
（十）其它方法
一、二、九只限于现场检验。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题培养液是否污染杂菌的分析方法有哪些？正确答案： 培养液是否污染杂菌的分析方法有：无菌试验、培养液的显微镜检查、培养液的生化指标变化情况。其中无菌试验是判断染菌的主要依据。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题酒精发酵常见的主要杂菌有哪些？正确答案： 乳酸菌，醋酸菌，丁酸菌，野生酵母解析： 暂无解析