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饮食民俗是指有关饮料和食物在加工、制作和食用的过程中所形成的习俗。

题目

饮食民俗是指有关饮料和食物在加工、制作和食用的过程中所形成的习俗。

相似考题

1.饮食习俗是各民族传统文化生活的一部分，包括居家饮食民俗、节日习俗及其传承、嗜食和禁忌。()

2.物质生活民俗,包括()、服饰、居住、建筑及器用等方面的民俗。A.饮食B.言语禁忌C.婚礼习俗D.生养习俗

3.餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在()等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。A.餐饮服务B.食品生产加工C.食品现制现售D.饮食服务

4.民俗文化是指民间民众的()文化的统称,是在普通人民群众()的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。

参考答案和解析
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  • 第1题：

    餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的()。

    A.废弃食用动植物油脂

    B.食品加工废料

    C.食物残余

    D.废水


    参考答案：AD

  • 第2题：

    人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的、带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式，叫做:

    A、消费民俗

    B、物质民俗

    C、商贸民俗

    D、饮食民俗


    参考答案：B

  • 第3题：

    果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容？（）

    • A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方
    • B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术
    • C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程
    • D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

    正确答案:B

  • 第4题：

    餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的（）和含食用动植物油脂的废水。

    • A、废弃食用动植物油脂
    • B、食品加工废料
    • C、食物残余

    正确答案:A

  • 第5题：

    加工余量是指加工过程中所切去的金属层厚度，余量有（）和（）之分。


    正确答案:工序余量；加工总余量

  • 第6题：

    关于无盐低钠饮食陈述正确的是（）。

    • A、适用于低盐饮食但水肿较重的患者
    • B、除食物中自然含钠量外，不放食盐烹饪
    • C、低钠饮食除无盐外，还须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下
    • D、可以饮用碳酸饮料
    • E、禁止食用腌制品及含钠高的食物和药物

    正确答案:A,B,C,E

  • 第7题：

    下列活动属于生产民俗的有（）

    • A、种植与养殖民俗
    • B、猎获与采集习俗
    • C、商业民俗
    • D、饮食风俗

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    多选题
    属于物质民俗的民俗文化是（）。
    A

    民间建筑

    B

    饮食民俗

    C

    工艺民俗

    D

    丧葬习俗

    E

    宗教信仰


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    交通民俗是指在交通设施和（）的创造及使用过程中产生的与交通有关的民间习俗与惯制。

    正确答案： 交通工具
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述脾在饮食物消化、吸收、输布过程中所起的作用。

    正确答案： 首先讨论脾在饮食消化过程中所起的作用。饮食物经口入胃，在脾的作用下，在脾的作用下，胃、小肠方能受纳腐熟化物，使食物变成能被人体利用的水谷精微，这一过程主要依赖于脾的消磨作用。《医参》曾这样解释脾的消磨作用说：“脾之所以消磨水谷者，非如磨之能砻（long），杵之能舂（chong）也。以气吸之，而食物不坠焉耳。食物入胃，有气有质。质欲下达，气欲上行。与胃气熏蒸，气质之去留各半，得脾气一吸，则胃气有助。食物之精得以尽留。”
    脾对水谷精微的吸收过程。饮食物经过消化，其中的水谷精微被脾吸收，即汇聚于脾。《素问•太阴阳明论》说：“脾藏者，常著胃土之精也。”著，留着之义，脾脏把“胃土之精”即水谷精微收集入脾。《图书编》也说：“脾居五脏之中，出纳谷气以输贯百骸者也。”“出纳谷气”，纳即指水谷精微汇聚于脾的吸收过程。出即脾吸收水谷精微之后向全身的输送作用。
    脾将水谷精微输送到全身的途径是由脾气散精，先上输于肺，然后由肺贯注心脉，通过肺的宣发和血脉的运载，布达周身、四肢面骸，内而脏腑，外及皮毛。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列活动属于生产民俗的有（）
    A

    种植与养殖民俗

    B

    猎获与采集习俗

    C

    商业民俗

    D

    饮食风俗


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    民俗的教化功能，是指民俗在人类个体的社会文化过程中所起的____和____作用。

    正确答案： 教育,模塑
    解析：
    民俗具有教化功能、规范功能、维系功能和调节功能。其中，教化功能是指民俗在人类个体的社会化文化过程中所起的教育和模塑作用。

  • 第13题：

    迟缓性便秘的营养治疗原则错误的是()

    A.高纤维饮食

    B.多饮水及饮料

    C.多食用富含B族维生素的食物

    D.少食易产气的食物


    答案：D

  • 第14题：

    交通民俗是指在交通设施和（）的创造及使用过程中产生的与交通有关的民间习俗与惯制。
    交通工具
    略

  • 第15题：

    餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在（）等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

    • A、餐饮服务
    • B、食品生产加工
    • C、食品现制现售
    • D、饮食服务

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    简述脾在饮食物消化、吸收、输布过程中所起的作用。


    正确答案: 首先讨论脾在饮食消化过程中所起的作用。饮食物经口入胃，在脾的作用下，在脾的作用下，胃、小肠方能受纳腐熟化物，使食物变成能被人体利用的水谷精微，这一过程主要依赖于脾的消磨作用。《医参》曾这样解释脾的消磨作用说：“脾之所以消磨水谷者，非如磨之能砻（long），杵之能舂（chong）也。以气吸之，而食物不坠焉耳。食物入胃，有气有质。质欲下达，气欲上行。与胃气熏蒸，气质之去留各半，得脾气一吸，则胃气有助。食物之精得以尽留。”
    脾对水谷精微的吸收过程。饮食物经过消化，其中的水谷精微被脾吸收，即汇聚于脾。《素问•太阴阳明论》说：“脾藏者，常著胃土之精也。”著，留着之义，脾脏把“胃土之精”即水谷精微收集入脾。《图书编》也说：“脾居五脏之中，出纳谷气以输贯百骸者也。”“出纳谷气”，纳即指水谷精微汇聚于脾的吸收过程。出即脾吸收水谷精微之后向全身的输送作用。
    脾将水谷精微输送到全身的途径是由脾气散精，先上输于肺，然后由肺贯注心脉，通过肺的宣发和血脉的运载，布达周身、四肢面骸，内而脏腑，外及皮毛。

  • 第17题：

    食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第18题：

    属于物质民俗的民俗文化是（）。

    • A、民间建筑
    • B、饮食民俗
    • C、工艺民俗
    • D、丧葬习俗
    • E、宗教信仰

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    与肝癌有关的不良生活习惯是（）。

    • A、硝酸盐
    • B、食用黄曲霉素污染食物
    • C、吸烟
    • D、饮酒及食用发酵霉变食物
    • E、不洁饮食

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中所称食品，是指（）制品。
    A

    天然未加工的

    B

    经过工业加工制作的、供人们食用或饮用的

    C

    日常食用的

    D

    经常食用的


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
    A

    山药 

    B

    花生 

    C

    四季豆 

    D

    红薯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于无盐低钠饮食陈述正确的是（）。
    A

    适用于低盐饮食但水肿较重的患者

    B

    除食物中自然含钠量外，不放食盐烹饪

    C

    低钠饮食除无盐外，还须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下

    D

    可以饮用碳酸饮料

    E

    禁止食用腌制品及含钠高的食物和药物


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    属于物质民俗的民俗文化有（　　）。
    A

    民间建筑

    B

    饮食民俗

    C

    工艺民俗

    D

    丧葬习俗

    E

    宗教信仰


    正确答案： E,D
    解析：
    物质民俗又称经济民俗，它包括生产民俗（采集民俗、狩猎民俗、畜牧民俗、农业民俗和手工业民俗等）、消费民俗（服饰民俗、饮食民俗和居住民俗等）和流通民俗（市商民俗、交通运输民俗和通讯民俗等）。丧葬习俗和宗教信仰分别属于社会民俗和精神民俗。

  • 第24题：

    单选题
    人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的、带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式，叫做（）
    A

    消费民俗

    B

    物质民俗

    C

    商贸民俗

    D

    饮食民俗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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