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通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水

题目

通常所测得的粮食水分是指()。

A.自由水

B.束缚水

C.自由水与束缚水之和

D.平衡水

相似考题

1.原料中所含的水在零下30度还不结冰,这种水叫做()。A.自由水B.游离水C.盐水D.束缚水

2.物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

3.临界水分的大小主要取决于那种类型的水分的含量(1)自由水()()(2)束缚水()(3)化合水

4.存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

参考答案和解析
正确答案：C
更多“通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水”相关问题

  • 第1题：

    AW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。

    A.Ⅰ型束缚水

    B.Ⅱ型束缚水

    C.Ⅲ型束缚水

    D.Ⅳ型束缚水


    正确答案：B

  • 第2题：

    物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为A.平衡水分B.自由水分SX

    物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第3题：

    干燥过程中不能除去的水分为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第4题：

    土壤的有效水是（）

    • A、束缚水
    • B、自由水
    • C、毛管水
    • D、重力水

    正确答案:C

  • 第5题：

    用烘箱法测定种子水分，应当全部除去的是（）。

    • A、自由水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和化合水
    • D、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第6题：

    通常所测得的粮食水分是指（）。

    • A、自由水
    • B、束缚水
    • C、自由水与束缚水之和
    • D、平衡水

    正确答案:C

  • 第7题：

    用烘箱法测定种子水分时，应当全部除去的是（）。

    • A、自由水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和化合水
    • D、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第8题：

    在粘土颗粒之间可以自由移动的水是（）。

    • A、束缚水
    • B、吸附水
    • C、自由水
    • D、结晶水

    正确答案:C

  • 第9题：

    简述自由水束缚水的区别


    正确答案: 与细胞组分紧密结合不能自由移动、不以蒸发丧失的水为束缚水；与细胞组分之间吸附能力较弱，可以自由移动的水称为自由水。

  • 第10题：

    自由水/束缚水的生理意义是什么？


    正确答案:是衡量植物代谢强弱和抗性强弱的生理指标之一。二者比值越大代谢越旺盛；反之，抗性越强。

  • 第11题：

    植物代谢旺盛的部位自由水与束缚水的比值小。（）


    正确答案:错误

  • 第12题：

    问答题
    简述自由水束缚水的区别

    正确答案： 与细胞组分紧密结合不能自由移动、不以蒸发丧失的水为束缚水；与细胞组分之间吸附能力较弱，可以自由移动的水称为自由水。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    种子中水分存在的状态有自由水和( )。

    A.临界水

    B.安全水

    C.平衡水

    D.束缚水


    正确答案：D

  • 第14题：

    存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水

    存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：D
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第15题：

    植物细胞内水分存在的状态有自由水和束缚水，自由水/束缚水比值越大代谢越旺盛，比值越小则植物的抗逆性越强。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第16题：

    种子中的水分按其特性可分为自由水和（）两种。

    • A、游离水
    • B、束缚水
    • C、蒸馏水
    • D、化合水

    正确答案:B

  • 第17题：

    物料中所含有的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:E

  • 第18题：

    种子水分测定必须除去种子水分中全部的（），同时要尽可能减少氧化、分解或挥发性物质的损失。

    • A、自由水和化合水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和分解水
    • D、自由水、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第19题：

    种子中水分存在的状态有自由水和（）。

    • A、临界水
    • B、安全水
    • C、平衡水
    • D、束缚水

    正确答案:D

  • 第20题：

    水分在植物体内有自由水和束缚水两种状态，当自由水含量高时，植物的新陈代谢旺盛。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    干燥过程中可以除去的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:B

  • 第22题：

    束缚水和自由水及其与作物代谢活动和抗逆性的关系。


    正确答案: 植物体内的水分包括距离胶粒较远可以自由流动的自由水和靠近胶粒而被胶粒所束缚不易自由流动的束缚水。植物体中水分的存在状态与代谢关系极为密切，并且与抗性有关。一般来说，束缚水不参与植物的代谢反应，在植物某些细胞和器官主要含束缚水时，则其代谢活动非常微弱，如越冬植物的休眠芽和干燥种子，仅以极弱的代谢维持生命活动，但其抗性却明显增强，能渡过不良的逆境条件。而自由水主要参与植物体内的各种代谢反应，含量多少还影响代谢强度，含量越高，代谢越旺盛。因此常以自由水/束缚水比值作为衡量植物代谢强弱和抗性的生理指标之一。

  • 第23题：

    单选题
    通常所测得的粮食水分是指（）。
    A

    自由水

    B

    束缚水

    C

    自由水与束缚水之和

    D

    平衡水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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