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  • 第1题:

    含蛋白质较多的商品属易霉腐的商品。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    人乳和牛乳相比下列哪项是错误的( )

    A、人乳含钙较多

    B、人乳含乳糖较多

    C、人乳含免疫因子较多

    D、人乳含不饱和脂肪酸较高

    E、人乳含蛋白质较少


    参考答案:A

  • 第3题:

    如何测定食品中真正蛋白质(即不含添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质)的含量?


    正确

  • 第4题:

    含纤维素较多的商品属易霉腐的商品。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第5题:

    人乳和牛乳相比下列哪项是错误的( )

    A.人乳含钙较多
    B.人乳含乳糖较多
    C.人乳含免疫因子较多
    D.人乳含不饱和脂肪酸较高
    E.人乳含蛋白质较少

    答案:A
    解析:
    人乳中的钙仅为牛乳中的1/3左右。