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以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。A.油脂里水份含量高B.油脂被阳光照射C.油脂与空气长时间接触D.植物油脂里含有维生素E

题目

以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。

A.油脂里水份含量高

B.油脂被阳光照射

C.油脂与空气长时间接触

D.植物油脂里含有维生素E

相似考题

1.不同的基质中药物吸收的速度为( )A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

2.不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

3.油脂按照来源不同可以分为()。A.植物性油脂B.动物性油脂C.人工合成油脂D.再制食用油脂E.氢化油脂

4.油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。A.油脂和面粉B.油脂和糖C.油脂和鸡蛋D.面粉和糖

更多“以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。A.油脂里水份含量高B.油脂被阳光照射C.油脂与空气长时间接触D.植物油脂里含有维生素E”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中()应冷冻保存。

    A.黄油

    B.核桃

    C.植物油脂

    D.动物油脂


    参考答案：C

  • 第2题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B.多吃也不致引起肥胖

    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

    D.植物油供给的热能比动物油高

    E.植物油的消化率比动物油高


    答案：CE

  • 第3题：

    油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

    A.添加的原料

    B.油脂的比例

    C.使用油脂品种

    D.面粉含量


    正确答案：：B


  • 第4题：

    引起饮片泛油的原因是

    A.淀粉含量高
    B.油脂含量高
    C.水分太多
    D.被虫蛀
    E.发霉

    答案：B
    解析：
    引起饮片泛油的原因是油脂含量高。故答案选B。

  • 第5题：

    含有大量油脂的生活污水应采用哪种方式排除？( )

    A.将含有大量油脂的生活污水与生活粪便水采用一条排水管道排除
    B.将含有大量油脂的生活污水用管道汇集起来单独排除
    C.将含有大量油脂的生活污水与洗涤废水混合稀释后排除
    D.将含有大量油脂的生活污水，经除油处理后排除

    答案：D
    解析：
    对夹带杂质的含油污水，应该经过隔油处理后排放；粪便污水和其他污水不得排入隔油池。

  • 第6题：

    压缩氧与油脂接触能引起油脂自燃。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）

    • A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    • B、多吃不致引起肥胖
    • C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    • D、植物油供给的热能比动物油高
    • E、植物油的消化率比动物油高

    正确答案:C,E

  • 第8题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    油脂按照来源不同可以分为（）。

    • A、植物性油脂
    • B、动物性油脂
    • C、人工合成油脂
    • D、再制食用油脂
    • E、氢化油脂

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    下列选项中能引起轴箱发热的原因有（）

    • A、润滑油脂不足或过多
    • B、油脂变质
    • C、轴箱内油脂过脏
    • D、轴承组装间隙太小
    • E、轴头与挡板的接触不平

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第11题：

    去掉油脂中存留的动植物组织残渣的含量后，油脂本身的含量是指油脂的（）。

    • A、纯度
    • B、重度
    • C、密度
    • D、浓度

    正确答案:A

  • 第12题：

    多选题
    下列选项中能引起轴箱发热的原因有（）
    A

    润滑油脂不足或过多

    B

    油脂变质

    C

    轴箱内油脂过脏

    D

    轴承组装间隙太小

    E

    轴头与挡板的接触不平


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪些因素容易引起油脂的变质()。

    A.阳光照射

    B.环境温度高

    C.氧气

    D.含水分多

    E.用褐色玻璃瓶容器


    参考答案：ABCD

  • 第14题：

    一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第15题：

    植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

    A.不皂化物

    B.皂角

    C.皂化物

    D.氧化物


    正确答案：C

  • 第16题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    B.植物油供给的热能比动物油高
    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    D.多吃不致引起肥胖
    E.植物油的消化率比动物油高

    答案：C,E
    解析：
    植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

  • 第17题：

    以下是影响食用油酸败程度的因素，除了

    A.油脂中水分的多少
    B.是否密封保存
    C.是否放置于阴暗处
    D.油脂中维生素D的含量
    E.是否有残渣

    答案：D
    解析：

  • 第18题：

    防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。

    • A、避免微生物污染
    • B、大量添加抗氧化剂
    • C、限制油脂中水分含量
    • D、提高油脂纯度

    正确答案:B

  • 第19题：

    温度会引起油脂变质，而空气和阳光则不会。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、（）。


    正确答案:微量元素

  • 第21题：

    氧气瓶口（）沾染油脂，高压氧气与油脂接触将引起油脂燃烧，如油脂沾染氧气瓶口甚至进入气瓶，则将导致气瓶（）事故。


    正确答案:严禁；爆炸

  • 第22题：

    关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）

    • A、油脂的熔点不是一个定值。
    • B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
    • C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
    • D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。

    正确答案:C

  • 第23题：

    填空题
    氧气瓶口（）沾染油脂，高压氧气与油脂接触将引起油脂燃烧，如油脂沾染氧气瓶口甚至进入气瓶，则将导致气瓶（）事故。

    正确答案： 严禁,爆炸
    解析： 暂无解析

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