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更多“混酥面坯在擀制时,应做到()性擀平,擀平后立即成形。A.二次B.多次C.一次D.不限 ”相关问题
  • 第1题:

    擀制混酥面团时,应做到( )。

    A.一次性擀平,放入冰箱冷却

    B.应尽量重复擀制几次直到擀平

    C.擀平后成形,等面坯松驰后进炉烘烤

    D.一次性擀平,并立即成形,进炉烘烤


    正确答案::D


  • 第2题:

    混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。()


    答案:错误

  • 第3题:

    12、各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。


    C

  • 第4题:

    混酥面坯在擀制成型时,要尽量()。

    A、多次擀制均匀

    B、二次擀制一致

    C、擀平即可

    D、避免反复擀制


    答案:D

  • 第5题:

    各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。


    D