itgle.com
更多“菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。() ”相关问题
  • 第1题:

    盛器的色彩与菜肴的色彩应( )。

    A.相同

    B.对比强烈

    C.相协调

    D.随意


    参考答案:C

  • 第2题:

    应用球磨机粉碎,球与物料的合理装量为( )。

    A.占圆柱筒容积的15%~20%

    B.占圆柱筒容积的1/3

    C.占圆柱筒容积的50%-60 %

    D.占圆柱筒容积的60%~80%

    E.没有具体要求


    正确答案:C

  • 第3题:

    盛器的大小是是决定菜肴数量的主要因素


    C

  • 第4题:

    装盘盛器的规格应与()相适应。

    A.菜肴的造型

    B.菜肴的价位

    C.菜肴的数量

    D.宴席的规格


    参考答案:C

  • 第5题:

    一般来说,菜肴体积应占盛器的多少为宜

    A.50%-60%

    B.60%-70%

    C.野兔70% -80%

    D.80%-90%


    1/3