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菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为()。A、色美B、嗅美C、味美D、触美

题目

菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为()。

A、色美

B、嗅美

C、味美

D、触美

相似考题

1.自然式园林着意表现自然美，对花木的选择标准是讲( )．A．姿美B．色美C．动态美D．味香

2.日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。()

3.菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到()的境地。A、质美B、境美C、序美D、趣美

4.西湖龙井具有“()”的品质特点。A、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、味甘、形美D、色绿、香郁、味甘

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  • 第1题：

    烹饪艺术是以()为主旋律的艺术，它也需有具体的外在形态为依据，来表现它的题材或艺术。

    A、形美

    B、色美

    C、味美

    D、器美


    参考答案：C

  • 第2题：

    体现我国菜佳肴中的“触美”的有（ ）。


    正确答案：ABCDE
    中国菜种类繁多，特点各异，但每种菜的特点中除色、香、昧等特点以外，多数菜肴都注重“触美”，其文字归纳起来有嫩(鲜嫩、嫩滑、爽滑、香滑、柔滑等)、烂(软烂、酥烂)、脆(香脆、酥脆、焦脆、松脆、清脆等)、酥(香酥)、韧(是标准的“触美”，它来自咀嚼本身，如红烧蹄筋、烧牛筋硬面馒头、刀削面等都具有韧性的特点)。

  • 第3题：

    以下哪一项与山岳的色彩美形成对比和反衬，成为自然景观审美中最为醉心的美感？

    A．形态美

    B．文化美

    C．声音美

    D．嗅觉美


    声音美

  • 第4题：

    下列哪些属于美感的类型 （ ） A．自然美 B．色彩美 C．质感美 D．综合美


    正确答案：BCD

  • 第5题：

    8、以下哪一项与山岳的色彩美形成对比和反衬，成为自然景观审美中最为醉心的美感？

    A．形态美

    B．文化美

    C．声音美

    D．嗅觉美


    声音美

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