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  • 第1题:

    沙茶酱中的主要原料构成是( )

    A.食醋、香草粉和肉桂

    B.辣椒、菠菜汁和沙姜

    C.豆豉、花生孜然

    D.虾米、海鱼干和白糖


    正确答案:D

  • 第2题:

    孜然羊肉应选用()炸制,才能保持特有的口感

    A.糯米粉

    B.玉米淀粉

    C.黄豆粉

    D.嫩肉粉


    1.将羊肉切成片2。羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟3.香菜切成长段4.葱切成小段5.锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用6.锅里放入适量油,放入葱、孜然7.倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀8.将香菜铺入盘底,出锅装盘

  • 第3题:

    孜然羊肉的主要通常选用羊后腿肉制作。


    肉质较嫩

  • 第4题:

    18、孜然羊肉的主要通常选用羊后腿肉制作。


    正确

  • 第5题:

    8、孜然羊肉应选用()炸制,才能保持特有的口感

    A.糯米粉

    B.玉米淀粉

    C.黄豆粉

    D.嫩肉粉


    烤全羊