短柄樱桃具有果实大、肉质厚、汁多、( )适度。A.味甜B.味酸C.味甜酸适度D.味较酸 - itgle

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题目

短柄樱桃具有果实大、肉质厚、汁多、( )适度。

A.味甜

B.味酸

C.味甜酸适度

D.味较酸

相似考题

1.味型的分类体系如下：单一味： ()咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味复合味甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味酸辣味：醋椒味、泡椒味A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣B、酸、甜、苦、咸、涩C、酸、甜、苦、咸、鲜D、酸、辣、苦、咸、鲜

2.灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形,果实大,果实基部凹陷;颜色有绿、红或黄,( )。A.味甜而平和B.味辣而浓烈C.微辣平淡D.味甜微辣或不辣

3.药材乌梅的气味特征是A、具焦香气，味极酸B、具特异酸气及烟熏气，味极甜C、具特异酸气及烟熏气，味极酸D、具特异臭气，味极酸E、具蒜臭气，味极甜

4.味型的分类体系如下：单一味：酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ( )：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味复合味甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味酸辣味：醋椒味、泡椒味A、椒麻味型B、孜然味型C、烧烤味型D、咸香味型

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第1题：

药材山楂的气味特征是
A、气微，味酸
B、气特异，味极酸
C、气微清香，味酸、微甜
D、气微清香，味极酸
E、气特异，味淡

参考答案：C
第2题：

“大骨气劳，短肌，心气抑”是由于

A.味过于酸
B.味过于苦
C.味过于咸
D.味过于辛

答案：C
解析：
“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”。
第3题：

药材乌梅的气味特征是

A.具焦香气，味极酸
B.具特异酸气及烟熏气，味极甜
C.具特异酸气及烟熏气，味极酸
D.具特异臭气，味极酸
E.具蒜臭气，味极甜

答案：C
解析：
呈扁长卵形，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，一端尖，中部膨大，另端钝圆稍偏斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶2，类白色，富油性，气微，味微苦。
第4题：

乌梅的气味是

A.气微，味酸微甜
B.气微，味微苦
C.果肉稍有特异酸气及烟熏气，味极酸
D.无臭，味苦
E.气微清香，味酸微涩

答案：C
解析：
第5题：

药材山楂的气味特征是

A.气微，味酸
B.气特异，味极酸
C.气微清香，味酸、微甜
D.气微清香，味极酸
E.气特异，味淡

答案：C
解析：
山楂气微清香，味酸、微甜。

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