烹饪原料分类主要方法有:一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类;二是按商品学的体系分成若干类。()
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
第3题:
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
第4题:
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
第5题:
A、自然属性
B、生物属性
C、动物属性
D、植物属性