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在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()

题目

在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()

相似考题

1.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

2.在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅

3.果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅

4.中式面点的馅心制作，原料加工均要求()。A.细碎B.成熟C.脱水D.腌制

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  • 第1题：

    通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。

    A、咸馅和甜馅

    B、熟馅和甜馅

    C、肉质馅料和咸馅

    D、肉质馅料和甜馅


    参考答案：B

  • 第2题：

    面点馅心制作的一般要求()。

    A.水分、黏性适当

    B.注意降低成本

    C.馅料细碎

    D.口味应稍淡一点

    E.根据面点的造型特点制馅


    参考答案：ACDE

  • 第3题：

    2、包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。 （）


    错误

  • 第4题：

    鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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