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面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

题目

面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

相似考题

1.所谓()，是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。A、米制品B、糕类米团制品C、团类米团制品D、酵米制品

2.中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、()的点心。A、花式类B、单酥类C、杂粮类D、米粉类

3.广式点心虾饺皮是用()面团制成。A.澄粉B.杂粮C.纯蛋D.豆类

4.将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心

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  • 第1题：

    面点是面食和()的总称。

    A.面粉

    B.早点

    C.点心

    D.主食


    参考答案：C

  • 第2题：

    ()是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。

    A、点心

    B、面点

    C、小吃

    D、主食


    答案：B

  • 第3题：

    引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

    A、酵米面

    B、糯玉米汤圆粉

    C、变质银耳

    D、霉变甘蔗

    E、豆类制品


    参考答案：ABC

  • 第4题：

    速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    ()就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

    A、星期点心

    B、四季点心

    C、主席点心

    D、席上点心


    答案：D

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