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筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。()

题目

筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。()

相似考题

1.中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单

2.烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。A、绘画B、雕刻C、筵席设计D、广告设计

3.筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和()，因而影响筵席的效果。A、社交活动B、饮食活动C、健身活动D、心理活动

4.筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本()。A、规律B、原则C、形式D、规格

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  • 第1题：

    筵席设计属于()文化中较高层次。

    A、饮食

    B、烹饪

    C、烹调

    D、科技


    参考答案：B

  • 第2题：

    自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。

    A、主持人

    B、设计者

    C、厨师

    D、爱好者


    参考答案：B

  • 第3题：

    设计筵席菜单时,冷菜成本约占筵席成本的( )较为适宜。

    A.5%

    B.15%

    C.50%

    D.70%


    参考答案：B

  • 第4题：

    美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的()修养。

    A、饮食

    B、美学

    C、艺术

    D、审美


    参考答案：B

  • 第5题：

    筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。

    A.中式

    B.西式

    C.广东

    D.中西结合


    参考答案：C

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