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烹饪原料大部分属于()原料。A、矿物性B、动、植物性C、油脂性

题目

烹饪原料大部分属于()原料。

A、矿物性

B、动、植物性

C、油脂性

相似考题

1.焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩;除去动、植物性烹调原料中的污物和异味;降低烹调原料组织中酶的活性。()

2.按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

3.根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.鲜活原料B.干货原料C.复制品原料D.动物性原料

4.烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
本题答案：B
更多“烹饪原料大部分属于()原料。A、矿物性B、动、植物性C、油脂性 ”相关问题

  • 第1题：

    烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

    A、动物性原料

    B、植物性原料

    C、原材料

    D、水产品


    参考答案：C

  • 第2题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

  • 第3题：

    以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）

    A胡萝卜

    B牛肉

    C鸡蛋

    D家禽内脏


    A
    略

  • 第4题：

    按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

    A.鲜活原料

    B.干货原料

    C.复制品原料

    D.动物性原料


    答案：D

  • 第5题：

    以下烹饪原料中属于植物性原料的是( )。

    A、胡萝卜

    B、牛肉

    C、鸡蛋

    D、家禽内脏


    答案：C

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