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制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷

题目

制作()是干炸的烹调方法。

A、网油鸡卷

B、豆皮百花卷

C、炸响铃

D、豆皮虾卷

相似考题

1.“双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。A.炸B.熘C.烧D.蒸

2.暗酥酥皮的制作方法有()。A.炸酥法B.卷酥法C.拍酥法D.叠酥法E.剪酥法

3.制作( )需用硬酥的烹调方法。A.香炸小排B.酥炸芝麻鱼C.酥鲫鱼D.蛋酥樟茶鸭

4.运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    制作( )是采用挂霜的烹调方法。

    A.拔丝苹果

    B.怪味花生

    C.苏白肉

    D.香蕉锅炸


    正确答案：D

  • 第2题：

    制作黄油鸡卷的主料为鸡胸肉。


    正确

  • 第3题：

    【单选题】下列原料不适合于卷炸技法的卷料是（)。

    A．鸡蛋皮

    B．猪网油

    C．玉扣纸

    D．豆腐皮


    玉扣纸

  • 第4题：

    水粉糊适用（)烹调法。

    A．干炸

    B．松炸

    C．脆炸

    D．酥炸


    干炸

  • 第5题：

    制作黄油鸡卷的馅心是黄油、欧芹以及少量的柠檬汁。


    正确

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