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下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

题目

下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。

A、擅长中西合璧烹调方法

B、以潮洲地方烹调方法为主

C、口味注重浓重醇厚

D、注重使用河鲜原料

相似考题

1.以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法

2.下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

3.根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )此题为判断题(对，错)。

4.以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。A、擅长使用各种酱汁调味B、鲜甜滋味纯正C、擅长炖焖煨煮烹调方法D、擅长使用黄酒、食糖和食醋调味

更多“下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口 ”相关问题

  • 第1题：

    下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是()。

    A、口味注重酸甜清淡

    B、擅长采用面酱和豆酱调味

    C、调味注重辣味和腊味

    D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列选项不属于菜点温度控制方法的是（）。

    A．制定烹调标准

    B．菜点原料的选择

    C．缩短上菜时间

    D．使用适当器皿


    菜点原料的选择

  • 第3题：

    1、（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌，最典型的为腌制泡菜，。

    A．朝鲜族

    B．满族

    C．土家

    D．维吾尔


    A

  • 第4题：

    所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    1、（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

    A．朝鲜族

    B．满族

    C．土家

    D．维吾尔


    A

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